你好，我叫壽司職人T A K A
以前我在日本壽司店做12年，然後後來過來台灣住11年、一直做壽司，所以我的經驗總共23年，請多指教
・這次我介紹軟絲，花枝的處理方法
在日本的話2月很多烏賊類開始季節
最近買的烏賊都很好，然後其中一個還沒介紹過的軟絲確定給你們介紹一下
壽司店師傅的特別處理方法，所以有可能有點有難度，但知不知道有完全的差別
如果有興趣的話請參考一下喔
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5 окт 2024
![[台湾在住]寿司職人TAKAの料理日記](http://yt3.ggpht.com/ytc/AIdro_meNFV0VGfDJYeXS8Sxh0x5tVO7ENUQ_domT1xz2SfNC5s=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)