【道場に初披露】父から教わった陳建太郎の本格麻婆豆腐 

【材料】
葉ニンニク
長ネギ
豆腐
豚のひき肉
酒
醤油
甜麺醤
おろしニンニク
豆板醤
一味唐辛子
ラー油
中華スープ
豆豉(トウチ)
片栗粉
花椒油(ファージョウユ)
山椒
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】
ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
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