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【革命うどん-後編-】試行錯誤の末、ついに完成する2つの絶品うどん!しかしレンタルぶさいくの前に高い壁が…!どうなるレンタルぶさいく!【アムステルダムでうどん屋を開く漢〜その10〜】 

レンタルぶさいく
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前編 • 【革命うどん-前編-】オランダ帰国後初うどん...
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レンタルぶさいく/ / rental_busaiku
ガクヅケ 木田/ / akuta_nozunou
ダブル(編集)/ / hidechikada
河村機械(サムネ制作)/ / manner_koushi
レンタル依頼はXのDMにてお願いします。
0:00〜OP
0:25〜麺作り
6:26〜麺ゆで&天ぷら
13:07〜実食
16:07〜二品目
16:30〜RBママの躍動
18:19〜完成
19:04〜実食2
20:12〜高い壁
22:18〜麺つゆ一気飲み
23:59〜ED

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8 авг 2024

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Комментарии : 182   
@joney2221
@joney2221 27 дней назад
調理師をしているものですが甘みを足したいのなら氷砂糖を使うのも良いと思いますよ。なんと言うかプロっぽい味になります。
@joney2221
@joney2221 27 дней назад
化学調味料を使うのも良いかもですね。わかりやすく美味しくなりますし旨味ってゆうものが良く分かります。 自分が修行してる時は先輩に味の素を入れた味噌汁と入れてない味噌汁を飲まされて説明してもらいました。
@joney2221
@joney2221 27 дней назад
頑張って下さい。応援してます。
@rental_busaiku
@rental_busaiku 27 дней назад
ありがとうございます!!!
@user-bh8rr1rr2t
@user-bh8rr1rr2t 27 дней назад
そういえば近所のうどん屋は水あめ使ってました。 寸胴に一斗缶から注いでましたね。
@joney2221
@joney2221 26 дней назад
​@@rental_busaiku私も10年ほど前になりますが学校を卒業してすぐに喫茶店を開業した事があります。当時は右も左も分からなく悪い大人に騙されたりしました。3ヶ月も経たずに店は閉めましたが今でも料理の世界に身を置かせていただいています。これからも動画楽しみに拝見させていただきます。
@user-zx3vo6bl7w
@user-zx3vo6bl7w 27 дней назад
レンぶすのお母さんへの愛に毎度ほっこりする
@user-hu5rg7cu7k
@user-hu5rg7cu7k 27 дней назад
木田のドキュメンタリー風のナレーション笑った
@user-hx9yn9su6v
@user-hx9yn9su6v 27 дней назад
お願いだから3ヶ月とか短い期間でいいからうどん屋で修行してほしい普通のうどん屋は篠原さんみたいに1日掛けて1人前打つ訳じゃ無いんですよ1日で何百人分もうどんうたなきゃなんです。だから手首への疲労感やダメージも別次元ですお願いです1度でいいのでうどん屋で働いてみて下さい。 本気なのはわかりますが素人の試作と実際の営業は別物です。 篠原さんの今後に幸あれ
@ky-nv8yk
@ky-nv8yk 27 дней назад
これは愛のあるアドバイス
@yh341
@yh341 27 дней назад
​@@user-dx8iy2dn2u フィリピン脱出してきた人に対しては妥当な心配
@user-eq8gu5xu2e
@user-eq8gu5xu2e 26 дней назад
一か月前の動画で「修行に行くつもり」と口走ってるから一応考えてない訳ではないと思う
@user-mm6db9ot6u
@user-mm6db9ot6u 27 дней назад
料理強者たちのコメント俺らも参考になる
@taaaroooha28
@taaaroooha28 27 дней назад
お母さん愛がいい
@Yukiji00
@Yukiji00 27 дней назад
良い実家があるのにわざわざ自ら厳しい道へ突き進むレンタルぶさいく…
@odebuseba
@odebuseba 25 дней назад
だからこそって気もする 頼れる実家が無かったら、とりあえず生きる為に安全な道行かざるを得ないでしょ
@local_usui
@local_usui 26 дней назад
何故これほど良い家庭がありながら海外を目指すのか… 日本でうどん屋で良いって言う木田の発言も最近わかる様になってきた😂
@GH-lx9xq
@GH-lx9xq 26 дней назад
逆に家族の基盤がしっかりしてるから心配せずに挑戦できるんだと思った。 サッカーでも、ディフェンダーやゴールキーパーがいるから、安心してストライカーはゴールに集中できるみたいな。
@shomuken
@shomuken 27 дней назад
出汁を濃くするなら、厚削りの節を沸騰寸前の湯で長めに煮出せば濃くなります。節はカツオ、サバ、マグロ等、色々混ぜましょう。勿論昆布と煮干しも忘れずに。砂糖はザラメを使うと深い甘味になります。出汁を取った煮干しと昆布は、醤油で味付けして細切りにし、かき揚げにすれば一品になります。岡山の郷土料理だそうです。
@oe5474
@oe5474 27 дней назад
美味しんぼの蕎麦つゆの話ですな
@user-xi2lv5so5v
@user-xi2lv5so5v 27 дней назад
料理人ニキ達のマジアドバイスいいな
@user-hz2on2tv3u
@user-hz2on2tv3u 27 дней назад
味の濃さには割と甘味が関係しているので、甘味は想像以上に足してもいいと思います。(飲食店では割と驚く量が使われてたり) また、砂糖単体を増やすだけでは「単なる甘味」だけが際立ってしまい他と上手く調和しません。煮切ったみりんなどで調整すると上手く調和しますよ! また、オランダでは味醂は手に入りにくいので、代わりに甘いスタウトビールを使うのもいいかもしれません。どちらも旨味が豊富ですし、現地の人の口に馴染みやすいかもしれません。
@user-hz2on2tv3u
@user-hz2on2tv3u 27 дней назад
うどんがどんどん美味しそうになっていってるのなんか面白い
@shirotan-yz2po
@shirotan-yz2po 27 дней назад
麺をもったあとに、一度箸で麺をもちあげて一方向に流すように盛るとお店っぽくなりますよ。これをやってあると、お、素人じゃないな。ってなります
@neousagi1025
@neousagi1025 26 дней назад
『出汁を濃く』が『味を濃く』っていう意味で言ってるのか『風味を深く』っていう意味で言ってるのかが判然としないから、それが分からないとアドバイスがぶれるよね 『味を濃く』っていう意味ならまずカエシが必要だと思う ①みりん1kgをフランベして煮切る ②①に砂糖500g(上白糖、三温糖、ザラメ、砂糖ならなんでも可能)を入れて完全に溶けるまで撹拌する ③②に濃口醤油をみりんの3000g入れる これで結構濃いめのカエシが作れます この出来たカエシをいい感じの割合で出汁で割ると『濃い味のおつゆ』が作れます この『濃い味のおつゆ』が、レンぶすの言ってる濃い出汁なのかな……?
@shintaro555
@shintaro555 27 дней назад
素人考えですけど、(日本人の味覚でいうところの)うまいうどんをつくるのが目的ではなくて、オランダでビジネスとして継続できるうどんをつくるのが目的なわけです やはりパンチの効いた味を安いコストで出すために、化学調味料をつかうのが一案だと思います とはいえ、今なされているような試行錯誤も、技の引き出しを増やすために有効だと思います がんばってください、応援しています
@user-yc9dj9oe9x
@user-yc9dj9oe9x 25 дней назад
全くもってその通りだと思います!フランス住んでますが、別に普通な味のお好み焼き屋さんがちゃんと流行ってたりします。特別こだわりを出さなくても、日本の味が再現できていれば大丈夫だと思います。
@user-tk4ud7qq2v
@user-tk4ud7qq2v 27 дней назад
おいしそうなんだけどやっぱり飲食やるには衛生面が... 一回衛生系の資格とかそっちの勉強したほうがいいんでない?
@user-ut5vu8zf7g
@user-ut5vu8zf7g 27 дней назад
サムネの木田さんが田舎のおばあちゃんみたい😂
@user-id1fr3do6v
@user-id1fr3do6v 27 дней назад
味噌煮込みうどんはどうですか?
@i.7738
@i.7738 27 дней назад
がんばれー!れんぶすと木田!!!
@teddyboy9343
@teddyboy9343 27 дней назад
母親とも父親とも仲良さそうでいいなぁ☺
@user-esuesu
@user-esuesu 27 дней назад
オランダ人はカレーうどんとかの方が好みかもしれないですね
@user-cv4rz4rm8t
@user-cv4rz4rm8t 27 дней назад
お母さんの動作SEあると映ってないけど居るんだってわかりやすくてめっちゃいいな
@user-xb7zv1vk7w
@user-xb7zv1vk7w 27 дней назад
ここ最近1番楽しみにしてるチャンネル^_^頑張れRB
@user-pn7mr8ex4v
@user-pn7mr8ex4v 27 дней назад
にんにくチップを揚げた牛脂を持ってって情報を食わせにいこう
@user-wc4ks3dx6e
@user-wc4ks3dx6e 13 дней назад
うどんにこだわらずとりあえず料理できるように成らんと話にならん気がする。一通り家庭料理やって旨味甘味塩味のアタリつけられるようになるのが遠回りっぽくても近道だと思うぞ
@mick26880
@mick26880 27 дней назад
縁で繋がった和食料理人に聞くのが一番な気がする、知識ある人からアドバイスもらえば壁はどんどん低くなると思います
@teta2993
@teta2993 27 дней назад
スマホ触った手で食材触るのは良くないかもですね
@user-yb7iu1pg4n
@user-yb7iu1pg4n 27 дней назад
髪切ったり髭剃ったり清潔感向上企画定期的にしてほしい レンブスの本業に支障でるんかな?
@user-eb7mi7jz8e
@user-eb7mi7jz8e 26 дней назад
塊の豚肉をネギ、ニンニク、醤油、砂糖で煮込んでチャーシューを作り、 その煮込み汁をうどん出汁にしてもめちゃめちゃ美味しいです 豚はチャーシューとしてトッピングして、二郎系のようにしても良いです 具材は鍋に放り込んで煮込んでおくだけですので手間が少なく美味しくてジャンキーで中毒性アリ  味のイメージは非乳化二郎です おすすめです
@user-hx9gw7fe9v
@user-hx9gw7fe9v 27 дней назад
私は先月からオーストラリアに住み始めていますが、毎度動画で勇気を貰っています😂 うどん屋さんできたらアムステルダムまで行きます✈
@user-gw3ec7bx4v
@user-gw3ec7bx4v 27 дней назад
12:38 タレをかけるシーンでこのSE使ったのレンぶすチャンネルが世界で初めてだろ
@user-bl4lk1pp2q
@user-bl4lk1pp2q 27 дней назад
RBマッマレミパンユーザーなのか。 レミパン強火で使うとコーティングが劣化しちゃうから強火で使うのはやめてあげて😂
@Mrtrifa
@Mrtrifa 27 дней назад
出汁の強さを出したいなら、水に対して、もっとアホみたいに煮干しや鰹節を入れてみるといいかもしれません。 あるいは、あえて煮干しの腸と頭も使ってしまうとか(ラーメンだとやる時あります)。 または、鰹節やら煮干しやらをフードプロセッサー等で砕いて魚粉にしてトッピングするとかも面白いと思います💡 ̖́-
@KaniPie
@KaniPie 27 дней назад
山本おさむ先生の『そばもん』という漫画は参考になるかもしれません、蕎麦の話ですが出汁や天ぷらは通ずる所があると思います
@KT-ut8oe
@KT-ut8oe 24 дня назад
普通に美味しそう。アボカドとブロッコリーなんて天ぷらにするのは難しそうなのにすごく色が鮮やかに揚げられててすごい
@user-bp8fy5uy4y
@user-bp8fy5uy4y 27 дней назад
逆に行く気無いんじゃね?って思い始めてる
@asterrouge819
@asterrouge819 27 дней назад
レンブスさん、やっぱり何回かはうどん屋でもなんでもいいから絶対調理場入ったほうが良いよぉ😢食は命に直結するから衛生管理は特に重要なのです…… 素人判断で、あのデザフェスマフィンテロ起こったじゃないですか……😢
@user-pi1kn8zl5n
@user-pi1kn8zl5n 23 дня назад
木田頑張れ!応援してる。
@oe5474
@oe5474 26 дней назад
バキ童ちゃんねるの三千院ナギ男さんとコラボするのはどうですか?
@r6203
@r6203 27 дней назад
自分自身も昔考えてたんやけどポルトガルは50万ユーロまたは35万ユーロの住宅を5年間維持すればポルトガルの永住権もらえるらしいですよ!年間1週間以上の滞在と個人保険に入らないといけないらしいですが。。。
@shirotan-yz2po
@shirotan-yz2po 27 дней назад
天婦羅の食材に先に粉ふってから衣つけるとつきがいいですよ
@uuusu24451
@uuusu24451 7 дней назад
料理人、経営者、うどん関係の方達 レンぶすの兄貴を見ながらコメ欄で沢山の知識が得られる。とても良い刺激です🥢 うどん頑張ってください!🥹🌈
@user-xf3qc4ot9x
@user-xf3qc4ot9x 27 дней назад
ホームビデオだな笑笑
@aroegreen
@aroegreen 26 дней назад
なんが分からんけどRBママのファンです RBパパも祝声出演🎉
@harts186
@harts186 27 дней назад
濃いのが良いならすきやきうどんみたいなの作ればいいのでは
@GH-lx9xq
@GH-lx9xq 26 дней назад
コメ欄見るだけで料理の腕上がりそうだわ
@user-jx3ji4wl8p
@user-jx3ji4wl8p 27 дней назад
毎日作らなきゃうまくならない
@e_kaku_mon
@e_kaku_mon 27 дней назад
とろみで少しは濃さが増すかもしれないですね あんかけうどん的な感じで うどんどんどん美味そうな見た目になってる 近いうちに依頼してうどん食べたいけど1杯二万なんだよな… けどアムステルダムに行ったら食べれないからな……悩ましい…
@user-cb7hm7cp6h
@user-cb7hm7cp6h 26 дней назад
RBママがうどん作り教室に通って、そこで得た知識をルイに教えるのが良さそう
@user-rc6ps8vf6d
@user-rc6ps8vf6d 27 дней назад
伊勢うどん みたいなの作ってみてください!
@rebc05
@rebc05 23 дня назад
すごいよな、こんなにコメ欄に有識者いっっぱいいるのに亀の速度でしか進化しないRB
@Mug-Net
@Mug-Net 25 дней назад
あんま言いたくないが、あまりに頭を使ってなさすぎて... 応援というより観察になってきている。
@user-fh1yd2oo9r
@user-fh1yd2oo9r 26 дней назад
RBお母様のちょこちょこ動画出演面白いです!
@ht.2773
@ht.2773 27 дней назад
うどんこねるときシンプルにポッケからスマホ出してて笑いました。
@user-tf6df2mw7x
@user-tf6df2mw7x 27 дней назад
寿司だってカルフォルニアロールがなかったら流行ってないし、もううどんって言ってるけどチーズとか、生姜焼き汁なしみたいのでアムステルダムヌードルで作っちゃえば?応援してます!
@user-ro3uv5bu7t
@user-ro3uv5bu7t 26 дней назад
普通に美味しそうだなー
@user-vz3vg2bi9u
@user-vz3vg2bi9u 27 дней назад
キッチン及び冷蔵庫綺麗
@user-bh5xz2uc1d
@user-bh5xz2uc1d 27 дней назад
はじめて美味そうっておもった
@user-dv4xm1kj8h
@user-dv4xm1kj8h 26 дней назад
レンぶす母のつくるうどんも見てみたい こんな近くにすげー人がいた、みたいな
@iuigi330
@iuigi330 20 дней назад
何年か先にレシピが完成してもオランダでそのレシピを再現できるのか ゴールはまだまだ先そう、応援してますー
@inuyade8716
@inuyade8716 26 дней назад
オランダ🇳🇱編楽しみにしてます😌
@user-hc9fk9oh9x
@user-hc9fk9oh9x 27 дней назад
レンタル御母堂のインターセプト音のおかげで臨場感あっていい感じ ダシの中でもカツオは圧倒的に強いのでもっと使ってもいいかもですね 日本食でも2ℓの水にカツオ2掴み分とか普通にやるので あと甘くすればパンチは出るのでみりん砂糖増やすのもありですね あとそば切りは包丁下ろす(切る)→浮かさずこま板を包丁で押してずらすの手順でやると均等に切りやすいですよ 最終的には成功してほしいけど意味わかんないとこで試行錯誤してるのも面白いので楽しみにしてます 食材目線のアングルはもっとやってください
@user-jx6bo7wq8q
@user-jx6bo7wq8q 27 дней назад
料理をしたことないですけど天ぷらに使う水を力水に変えると美味しくなるかもですよ
@libra00libra
@libra00libra 24 дня назад
美味しんぼのアニメ5話を見ているようだ
@rara6707
@rara6707 26 дней назад
2:09 木田こういうとこなんだよな、ボケなのは理解できるが品がない 品のないボケは笑いづらいよ。 俺アンチじゃないけど
@yuriyuri3123
@yuriyuri3123 25 дней назад
揚げ物を上げる時にバットの下に新聞紙やクッキングペーパーを畳んで置いておくと油と水分を吸ってくれるので、唐揚げのカラッと感を維持できます😊ご参考までに☺️
@user-kq5ge3qx8v
@user-kq5ge3qx8v 26 дней назад
いい鰹節、出汁はそれに尽きます
@funifunipoteto
@funifunipoteto 27 дней назад
岡山の「ふるいち」のうどん食ってみてほしいな、なんか求めてる味な気がする
@Danieler2525
@Danieler2525 25 дней назад
頑張れRB!
@nekoneko-wg8ei
@nekoneko-wg8ei 26 дней назад
手を洗っても、作ってる環境がヤバイんだよ。
@user-jo2wb9jw7g
@user-jo2wb9jw7g 25 дней назад
伊勢うどんが食べたくなりました。
@user-vj9sy4gs8i
@user-vj9sy4gs8i 26 дней назад
カレーうどんとか味噌煮込みうどんとか受けそう
@emutan999
@emutan999 24 дня назад
18:55 このブリッジ?! めっちゃいい!!!!!
@user-wq6vg3dj1d
@user-wq6vg3dj1d 27 дней назад
春とヒコーキのラジオでも濃い状態の麺つゆをごくごく飲んでた話ありましたね〜 オランダ人の味覚全然違うなぁ… 他国の文化も学びつつ、うどんのレベルアップも図るのは大変ですが、引き続き応援してます!
@minta0313
@minta0313 27 дней назад
日本で西欧人が麺つゆペットボトルを持ちながら歩いているのをテレビで見たことあるが、あれはお茶と間違えてるんじゃなくて本当に好き好んで飲んでいたのか?!と思うほど濃いのが好きなんだなー🎉
@hiromio7808
@hiromio7808 27 дней назад
お前やりてえのかうどん屋の時の映像ホラー味ある
@user-dw8ik9sw2o
@user-dw8ik9sw2o 26 дней назад
いっつも思うでんすけどOPとEDの曲ってどこで聞けますか?
@nekokurono4988
@nekokurono4988 27 дней назад
つゆはヴィーガン以外に、大阪(関西だし)と東京(関東だし)に分けてみてほしい!果たしてどちらが人気なんでしょうか?😊ちなみに私は関東人ですが関西のうどんが好き😋
@YS-jx1bk
@YS-jx1bk 27 дней назад
美味しんぼ見て勉強しましょ! アニメでうどん屋の話があった気がします😂
@user-cx9zn2rx5u
@user-cx9zn2rx5u 27 дней назад
天ぷらは丸亀みたいに別皿に取れるようにした方がいい気がするな あともうちょっと清潔感出して欲しいな
@pay1433
@pay1433 26 дней назад
香川県のうどん屋さんには、味の素をテーブルに置いているお店が結構あります。 最初は味の素をかけても かけなかてもそんなに変わらないと思っていましたが、全然変わります。 騙されたと思ってやってみて。
@user-iq1dz5ri9l
@user-iq1dz5ri9l 26 дней назад
だし醤油も大量調理だと(割合同じでも)味変わるとかないのかな??
@user-gl6et9cu9v
@user-gl6et9cu9v 27 дней назад
オランダ人すき焼き好きそう味的に野菜とかお肉すき焼きみたいに味つけて上からかけてあげても良さそう
@poshikko
@poshikko 26 дней назад
武蔵野うどんみたいな、濃いタレはいかがでしょうか?
@___nob0dy
@___nob0dy 27 дней назад
九州醤油を使ってみるのはどうでしょ?少し甘いお醤油です。
@user-jc6rl7hd4i
@user-jc6rl7hd4i 14 дней назад
味噌煮込みうどん
@user-xt6sz4fp7x
@user-xt6sz4fp7x 27 дней назад
うどんの修行とかってできないんかな?
@user-st7oc6dl3h
@user-st7oc6dl3h 24 дня назад
味が濃いうどんで真っ先に思ったんですがすきやきうどんなんてのはいかがでしょうか
@user-bv6hs3qw2i
@user-bv6hs3qw2i 27 дней назад
ラーメン発見伝を読んだ者ですが、化学調味料とラードをいれると良いですよ
@user-bt2fm8um9t
@user-bt2fm8um9t 27 дней назад
肉汁の武蔵野うどんとかおいしいです
@SatO-bx9rd
@SatO-bx9rd 26 дней назад
食べたときのインパクトがほしいのであれば、追いで削り節とかダシ粉をふりかけてみるのはどうでしょうか? 継続的な旨味を求めているのであれば調理師の方々のコメントのとおりだと思いました。
@orangekeit294
@orangekeit294 26 дней назад
塩だれレモンとか すき焼き風とか バリエーションを持たせてみては?
@makesense039
@makesense039 26 дней назад
蕎麦つゆとかは、数週間ほど熟成させる見たいですよ。蕎麦とうどんはお隣さんですし、何かヒントになるかも
@dookoo1106
@dookoo1106 26 дней назад
あご出汁使いましょう! 強い風味と爆発的な旨味が特徴的な出汁になります
@user-ym9uz7gb3x
@user-ym9uz7gb3x 26 дней назад
あんかけとかはだめなんですかね?麺に絡むと濃く感じないかなー?
@user-ou9um1hw2k
@user-ou9um1hw2k 24 дня назад
九州の醤油使ったらどうですかね?甘めで濃い感覚です。あとあごだしで更にパンチをつくるとか。
@user-rp5ti3qm8b
@user-rp5ti3qm8b 27 дней назад
カルボナーラうどんにしよう
@HN-ss7kh
@HN-ss7kh 25 дней назад
甘みが足りない、みりん的なコク
@NancyTeddyBaby
@NancyTeddyBaby 27 дней назад
22:58 メガネのサイズめちゃくちゃジャストやな
@kusomushi397
@kusomushi397 27 дней назад
味の素つかえ
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