魚屋の森さん”白鶴まる支店”が本日もOPEN！
今回紹介する森さん考案、日本酒に合う魚介レシピは…
この時期にぜひ、お試しいただきたい最高のおつまみ！
秋鮭と白鶴の酒粕を使った最強コンビ！鮭の酒粕汁！
野菜もたっぷり食べれて体が芯から温まります！
お家に帰ってまず、この一杯とまるをお供に・・
良い時間をお過ごしください！
【秋鮭の酒粕汁 レシピ（2人前）】
◾️材料
秋鮭（2切れ）、大根（10cm）、人参（1本）、豆腐（1/2丁）
長葱（1本）、顆粒だし（大さじ1）、酒粕（50g）、醤油（大さじ2）
◾️作り方
1）根菜類を煮る
・大根、人参をいちょう切りにする。
・水1.5Lを沸騰させ、根菜類を煮る。
・顆粒出汁もここで加える。
・酒粕をだし汁で伸ばしておく。
2）鮭の準備
・根菜類を煮ている間に鮭の腹骨、鱗を取る。
・一口サイズの大きさに切る。
3）長葱、豆腐を加える
・根菜類にある程度火が通ったら、長葱、豆腐を加える（油揚げもお勧めです！)
4）霜降りをする
・臭みを取るために沸騰させたお湯を鮭にかける。
→霜降りで残ってる鱗が取れるので、全面にお湯をかけるのがポイント。
5）仕上げ
・だし汁で溶いた酒粕と霜降りした鮭を鍋に入れる。
・鮭に火が通ったら、醤油を加えて一煮立ちさせて完成
魚屋の森さん
/ @sakanayanomori
#秋鮭 #酒粕 #酒粕大好き
2 окт 2024
