Credits to Follow Roa for my intro jingle music
＠roamusic
• 💦 Playful Happy No Cop...
今年第一次覺得母親節也是闈鴻節‼️哈哈 我真的越來越像我媽 👩🏻。你們有聽到嗎？爸爸媽媽七月要回來台灣！大家要趕快幫我留言推薦企劃！
你們大家要慢慢看以下的食譜 我都有慢慢分析步驟，你們自己做沒辦法失敗！
謝謝Barbie回覆我的限動，幫我遇到用這麼多熱情支持我頻道的媽媽。我本來擔心的反應其實最後都沒有發生。所以我覺得可以多到你們家拍驚喜企劃😂
謝謝讚爾找我合作。有興趣讓媽媽變成一天公主的話就不要錯過「旋轉木馬水晶球🎠」這個禮物。有夠精緻，媽媽覺得法式度很高！歡迎對於這個寶貴禮物到讚爾的粉絲專頁：
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蝦仁泰式炒河粉：
500克粗河粉（不是米粉），須提前兩小時浸水，然後瀝乾。
食材：
先將30克小蝦仁泡水稍微泡一下。
需要50克菜脯切碎。
200克硬豆腐。
100克切碎的小蔥。
4瓣大蒜切碎。
100克蒜蔥葉切成3公分段（若無則用大葱）。
20隻去殼並切開背部去腸的蝦。
80克酸子汁。
110克台灣紅糖。
60克烤花生碎。
1個青檸檬榨汁。
破3個雞蛋放入碗中。
6湯匙魚露。
1. 調味料烹飪醬汁
用小火加熱：
80克酸子汁
110克台灣紅糖
60克烤花生碎
1個青檸檬榨汁
破3個雞蛋放入碗中
6湯匙魚露
不斷攪拌直到糖溶解。
2. 使用大火的平底鍋，加入3湯匙油、蝦和一撮鹽，翻炒一分鐘。注意不要過度煮蝦以免變乾，然後取出蝦，保留油在鍋中。
3. 再加2湯匙油，用大火加熱。
加入100克切碎的小蔥，翻炒1分30秒。加入4瓣切碎的大蒜，再翻炒30秒。然後加入30克小蝦仁、50克菜脯和200克硬豆腐，翻炒3分鐘，使豆腐表面金黃並加強食材風味。
4. 調至中火，將食材推至鍋邊，中間煎蛋，不要與其他食材混合。蛋煎好後，加入河粉和一半的醬汁。
5. 調至大火，翻炒5分鐘。加入一湯匙油，讓河粉略微烤香。加入蝦和剩餘的醬汁。
繼續翻炒一分鐘。
6. 加入2/3的碎花生、2/3的豆芽和2/3的蒜蔥葉，輕輕混合。
紅咖哩：
為了製作一道美味的泰式紅咖哩，需要400毫升椰奶、100克紅咖哩醬和4塊雞腿肉。另外還需要150克竹筍、3片青檸葉、25克泰式羅勒、3湯匙魚露、10克糖和一撮鹽。
處理雞肉時，我會去皮去骨，並切成1.5厘米厚的片。
將切下的骨頭用來熬湯。我把骨頭放入鍋中，加入500毫升水和一茶匙鹽。撇去浮沫後，蓋上鍋蓋，用非常小的火慢煮15分鐘。
將竹筍切成薄片，煮沸10分鐘。
15分鐘後取出雞湯。
在一個中火加熱的鍋中，加入一半的椰奶和紅咖哩醬。攪拌10分鐘。這是關鍵步驟，需要耐心等待直到紅油浮出，這樣味道才能最大釋放。加入蔗糖和3湯匙魚露，繼續攪拌3分鐘。然後加入雞肉和青檸葉，攪拌1分鐘。倒入300毫升雞湯和剩下的椰奶。加入竹筍，攪拌並煮2分鐘。最後加入泰式羅勒，小火慢煮5分鐘
28 авг 2024
