【1】江戸時代のご飯原典(レシピ)通り作ってみた

Gens

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26 сен 2024

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Комментарии : 1,1 тыс.

@good4725 Год назад

イギリスと日本という異なる島国で「イワシが刺さった炭水化物」の収斂進化が起こってるの草

@yotaro385 Год назад

三大欲求って収斂するもんやから…いや、収斂したものを三大欲求と呼ぶのか

@Aiken-Makima Год назад

ス　タ　ー　ゲ　イ　シ　ー　パ　イ

@servantofJ Год назад

イギリス料理は料理の理想形だった…？

@Hiro-yz2ln Год назад

さしずめスターゲイジーハン、だろうか

@pa_sann Год назад

スターゲイシーマイなんだよなあ

@はんにゃん-v4v 2 года назад

しれっとドッグフードのご飯とdisってるの好き

@苔の里 2 года назад

解説の時は饒舌なのに実食になるとｳﾏｲｯしかでないのほんと好き

@user-meriodass Год назад

煉獄モード

@lyhhhfff Год назад

"美味いで何たるの"

@Sasimin 2 года назад

イワシご飯食べた時だけ無言なのが好き

@MegaPuttin 2 года назад

約400年の時を経て、日本版スターゲイジ飯を再現したゲンさんは凄いと思う

@寿賀健人 2 года назад

ゲェジ！？

@jhawkshaw 2 года назад

サムネ見て「めちゃくちゃスターゲイジーパイやん」って思いましたw

@ゲーム好きな人-d5e 2 года назад

スターゲイジパイも経緯はパンやレモン、乾肉ばかりを食べていた民衆の為に出来た魚の料理だし日本版のも魚の頭まで使い切り、栄養を取り飢饉を無くす為に作られた一つだろうから島国同士として通づる物があったんだろうね

@えすいーえっくす 2 года назад

@@jhawkshaw ふーん、一緒じゃん。

@user-Koma_0death 2 года назад

@@えすいーえっくすふーん、俺もじゃん

@elma526 2 года назад

このイワシ飯の画像が英国人に見つかったら大変なことになる

@fuluchiable Год назад

それにしてもこの時代、庶民が本を手に取ってご飯を作るっていうのはそれだけ識字率が高いということだから、普通にすごいって思っちゃった。

@Bowgenun Год назад

1:47 袋叩きを良く思っていないけど、同時に許す精神も持ち合わせた結果生まれた「お手柔らかな袋叩き」が物凄く好感持てる

@翡翠狗城 2 года назад

見た目はすごい質素だけど、肉も魚もあってご飯も野菜もあるって結構豪華だよな

@umakara55 2 года назад

これ当時としてはかなり豪華な部類の食事だと思うよー

@共和国札幌 2 года назад

イギリス人「まず、謝れ」

@Taka18782 2 года назад

@@umakara55 いや、侍でも一汁一菜。月に一度、焼き魚が付くくらいだから。基本、米と味噌。そしてわずかなおかず。ただし、米の量がやたらと多い。日に三合食べる。

@himajinkimoota 2 года назад

@@Taka18782 肉体労働で腹が減ってて他に選択肢無かったらめちゃくちゃ美味いだろうなーとは思う

@nekoyashiki0127 Год назад

@@Taka18782 米は沢山穫れたのが大きな理由やけど結局は米はうまい

@tsgryno6303 2 года назад

現代の食事がいかに改良を重ねた賜物なのかが良くわかりますね

@h0516hitomi 2 года назад

食を探求する余り、美味いが分からなくなっててかわいい

@ウィスプランタン 2 года назад

お米の場合の『脱穀』は稲穂から米粒を取ることですので、玄米を白米にするのは『精米』ですね蛇足ですが、籾殻を取る作業は『籾摺り』となります

@はちみつりんご-n2c 2 года назад

旨いってなんだろうなってほぼ哲学の域に入ってて面白い

@nayu_nayu_nayu Год назад

子供の頃日本史の教科書にあった昔のご飯のページ大好きだったなぁ

@nemneko_ Год назад

平安時代の貴族の食事を食い入るように見てた特にアワビや蘇とか

@みは-y3r 2 года назад

1週間でいいから、江戸の中でいちばん安定した時代の生活してみたいな。

@nada1685 2 года назад

スターゲイジー米って視聴者が思ってることを代弁してくれるの好き

@運行運賃 Год назад

この味噌汁、大豆の飽和攻撃みたいなレシピで好き

@喪髀 2 года назад

うまいとは言ってるけど納得しきれてないのがひしひしと伝わって来る

@あゆ-n2x8i 2 года назад

ｳﾏｲｯｳﾏｲｯ

@田中圭一-z8x 2 года назад

ﾏｲｳｯﾏｲｳｯ

@natsuki6058 2 года назад

カルシファーかな？

@一条-s2p 2 года назад

@@natsuki6058 ないす

@kkc-kg7dn Год назад

イワシご飯では無言だったｗ塩味も無いし、イワシの魚臭さが移った玄米飯なら仕方ないか。

@狸の里-r3b 2 года назад

日本にもイギリスのスターゲイジーパイがあったんですね

@snd00261jp 2 года назад

スターゲイジー飯(望星飯)やなw

@kkita835 Год назад

スターゲイシー米かな？

@Tart_n_Man Год назад

島国だからか？

@モンテクリフトハーフコロナ Год назад

@@Tart_n_Man 頭を上にして焼けば身はパイや米につくので頭を引き抜けば中骨だけがきれいに抜けるので、小さくて下処理が難しい＆腐りやすいので手を加えたくないという要望に沿った調理方法

@稲村某 2 года назад

其々の料理を評してるのに、スターゲイザー飯の美味い不味いを言ってないなと思ったらダシ茶漬けにして「美味い！…美味い？…美味いって何？」と言い出すG en氏。

@レレ-r4t 2 года назад

スターゲイジーパイを見て散々笑っていたが、まさか日本にも似た料理があるとは…

@tben4020 3 месяца назад

あっちはただ単純に見た目を重視した結果ああなって、こっちは後で頭や骨を取り除くことを考えると効率的にこうしたほうがいいっていう差がでかい

@shimeji_buma 2 года назад

最近、精神が安定していなくて生きるのが嫌になっていたけど、動画開始三秒でにっこりしてしまった。ありがとう。料理して生きます。

@もち屋だよ 2 года назад

8:43 遠回しに犬の餌って言ってんのほんとすき

@たかはししげお-k8d 2 года назад

犬のエサではないよ。犬は、鼻がきくだけに風味があると良く食べてくれる。うちのワンコだけど、今は、亡くなったけど老犬だった頃、食が細くなってなかなか食べてくれなかったけど風味の効いた出汁をペットフードにかけてあげると食べてくれるんだよね。それが、旨味なんだよ。

@なあなかた Год назад

隙を与えた俺らが悪い

@のみ-r6s Год назад

@@なあなかた良き精神

@ランバラル-z9o Год назад

@@たかはししげお-k8d 読み辛くて草

@もち屋だよ Год назад

@@なあなかたほんとに反省してる

@pommy5667 2 года назад

のっけからONE PIECEをフィーチャーした語り口（昭和97年仕様）で入るのがすき 5:43 ものすごくスターゲイジーパイっぽいとか思っていたら、「スターゲイジーパイならぬスターゲイジー米」と言っちゃってくれたので、分かってらっしゃる

@みみえもん 2 года назад

動画開始からずっと知的な感じだったのに、料理食べた瞬間「んぅまい」ってアホになるの好き

@kamui6927 2 года назад

七国山病院だけは絶対にルーレットに入れる精神は好き

@samidare... 2 года назад

魚を突き刺す料理を作る島国は発展するって古事記にも書いてある

@あいうえお-w6f2k 2 года назад

魚料理を持て余してるから…？

@user-c_taka 19 дней назад

遊び心を料理に活用できるくらいに心に余裕があるんだろうなぁ()

@curry-and-somen 2 года назад

昭和の料理シリーズも大好きですが、こちらも面白すぎて江戸時代の料理もシリーズ化してほしい感じあります。特に江戸期のお寿司を再現してほしい……！

@accel7777 2 года назад

拳大のでけぇ握り酢飯に魚の切り身を二枚貼り付けただけの寿司か・・・

@plastic-plas 2 года назад

@@accel7777 今もたいして変わってないんよなぁ･･･

@fie_47mon Год назад

脂身やトロは棄ててた時代や

@asutero 2 года назад

食レポ放棄しすぎてて好き

@AAHaikouka 2 года назад

食べるまでの語彙力が全て吹き飛んだかのような「ウマい」

@のじお改 2 года назад

ｳﾏｲ!

@69アンチェイン Год назад

食リポな

@野菜不足に枝豆 Год назад

@@69アンチェイン食レポでしょ

@chevalier0316 2 года назад

白米食ってたのは江戸民だけで地方に行けば玄米が主流だったはずです。なので脚気は江戸わずらいと呼ばれ、江戸に行くとなる不思議な病気だったそうです。

@かが加賀-u8x 2 года назад

当時の人も『旨い』を探究してこういう感想を抱いてたんかな。先人の知恵と工夫、努力に感謝。

@yamasiyama Год назад

スターゲイジ－飯だけ感想が「美味いとは何なのか」という哲学になってて草

@絹さや-v4v 2 года назад

調理器具や衣装まで江戸に近づけようとしてるのがまた良い

@0126aoi 2 года назад

当時の日本人の一般的包丁である菜切包丁を使用してるあたりのこだわりが好き

@1sunsea384 Год назад

菜切包丁の使い方だけど、押し切るのか、引き切るのか、どっちが正しいのかな?　動画では引き切ってますが。

@0126aoi Год назад

@@1sunsea384 食材にもよると思いますがなんとなくイメージでは菜切は押切するイメージはありますね、個人的には切りやすい方法で良いと思います！

@チンジャオ娘 2 года назад

7:24 今までめっちゃ落ち着いた雰囲気だったのにうまい！に笑った

@海里-z2l Год назад

食べる時にナレーションとは違う感じの素に戻ったゲンさんがいつも好きｗ

@pakupen 2 года назад

美味いってなんだろうな…(深い) 美味いの基準が、時代を経て移り変わっているのかもしれませんね…。取り敢えず今回もとても面白い動画でした

@のりまき-q1r 9 месяцев назад

1番笑った瞬間「美味いってなんだろうな、、、」

@チベスナ被告 2 года назад

こんな軽くて気持ちのない「うまい」は初めて聞いたなぁ

@mk-iii8722 2 года назад

×脱穀　稲穂から籾を外すこと〇精米　玄米を白米にすることちなみに籾→玄米は籾摺り

@doragoner02 Год назад

『うん！美味い！...美味い...美味いって何だろうな...』と迷ってる所に笑いましたw

@sunooo6075 2 года назад

江戸時代に新鮮な魚を手に入れるのは難しそうなので、実際には塩漬けか干したかして塩味が効いているのかなと思いました

@あいうえおう-u2c 2 года назад

現代ほど埋立られてないし、早朝に漁をし、船で運搬すれば都心部は新鮮な魚が食べられたのでは⁉️と、思いました

@YN-zw7cd 2 года назад

@@あいうえおう-u2c いや、海に近いとこに限った話じゃ無いやろ。考えようぜ

@yu2532 2 года назад

イワシってそこそこ傷みやすいし塩漬け説もままありそうではある

@konekoclub 2 года назад

イワシはすぐに傷んで身が崩れるから漢字は魚編に弱い→鰯と書く、と聞いたことがあるし、何らかの下処理がされてた可能性はかなり高いですね。

@logsign9621 2 года назад

そしたら｢内臓と鱗を処理したイワシ｣って書くことなくない？傷みやすいイワシは近場以外無いものと考えた方がいい。

@Gin-chan1010 2 года назад

サムネ見て「スターゲイジーパイかよ」と思ったら本編でも言及してくれてうれしい… ちゃんと最後に頭は取り除いててほっとしました

@こすとこ-g6x 2 года назад

和食の基礎感すごい。１つ２つ工夫を加えればどの料理もかなり美味しくなりそうなポテンシャル秘めてる

@user-jw4cu8mz3w 2 года назад

やっぱGenさんのチャンネルでしか見れんものがあるなあ、面白い

@ケンさん-p9s 2 года назад

食事シーンの「うまいっ」のトーンがスコ

@missa5794 2 года назад

「美味い」を探求するの美味しんぼみたいでかっこいい

@XingQiBao 2 года назад

1:42 お手柔らかな袋叩きって表現、じわじわ来るｗ

@さえ-v9z 2 года назад

作業配信の時に楽しそうにレシピを読解しているGenさんにどうなるんだろうとワクワクしておりました！本当に実現したのですね、これからのシリーズも待っています！

@monoriy9488 2 года назад

初回ってことはシリーズ化するの？これは嬉しい！

@peinshent4848 2 года назад

相変わらず食に対する知的探究心がくすぐられる動画作ってくれるよな

@pandaman0722 2 года назад

料理で日本の歴史を遡るという最高なコンテンツの提供ありがとうございます！そしてチョイスもいい（和製スターゲイジ）

@-C-4- 2 года назад

和製スターゲイジーパイじゃねぇか！やっぱ島国どうし魚の頭を反り立たせるのが好きなんすね

@アジサイ-q3r 2 года назад

うわぁ...まさか日本にもスターゲイザーパイみたいな料理があったとは

@たりないのうみそ 2 года назад

スターゲイジーだ。テリーの必殺技みたいになってるぞ。

@太郎山田-i2p 2 года назад

そしてその古代飯を現代でも愛し続けてるのがイギリス。

@sbfrance_all1040 2 года назад

魔女の宅急便の「私このパイ嫌いなのよね」のアレですね

@alakana9465 2 года назад

@@sbfrance_all1040 それ全然関係ない別の料理だよ

@TheDandelionMind 2 года назад

@@太郎山田-i2p イギリスはあまり魚食べないんでこれがあるのは一部の漁村のみですよ。

@ebinostudio 2 года назад

これ、生放送で「絵に華がなさすぎると思うんだけど…見たい？」みたいなこと仰ってたと思うんですが、やってほしいなぁと思ってたので嬉しいです(^^)

@粉雪-t7u 2 года назад

ファーストフード完全再現より好きかも。この調子で時代さかのぼって戦国鎌倉縄文とやってほしい。

@LightReft 2 года назад

"スターゲイジーパイ"ならぬ"星見上げご飯"

@gtsorz 2 года назад

星見鰯飯ですな

@ネコのオォン返し Год назад

生計のために作った野菜は少しずつ食べなきゃいけない+米には重要な栄養素が含まれているけど野菜と比べると少ない=野菜は漬物にして米いっぱい食えばええやん！ってなる昔の人脳筋すぎて好き。手段なんて選んでられなかったんやろうな…

@kaori_knox 2 года назад

夜中に観るんじゃなかった… 普通に美味しそうでお腹空いたスターゲイジーパイならぬスターゲイジー飯が江戸時代にあったとは驚きですね

@乾伊智_イヌイイチ 2 года назад

スターゲイジー炊き込み、白米で作ったらおいしかもしれない

@mode4363 2 года назад

こういう日本食がどの料理よりも好きです

@qoamb410 2 года назад

いつも、美味しそうな料理の紹介ありがとうございます。うぷ主様の語り口調が、知的でどこかワイルドな雰囲気がするのが好きです。落語家さんなど、話す事を生業にされているのでしょうか。江戸時代の料理、美味しいそうですが、素材の味がメインな印象ですね。動画面白かったです。

@coco.5240 2 года назад

江戸時代の料理本、私も大好きです❤️ よかったらシリーズ化してほしいです！

@ones0710 2 года назад

着物着てるの細かくて好き

@ねころがるねこ 2 года назад

先人の探究心と向上心あってのいまの美味しい日本料理があるわけですね。

@だて-e4u 2 года назад

ここ最近ジャンキーな物ばっかり食べてたから、ご飯と糠漬けお味噌汁みたいなご飯食べたくなってきた

@ts7049 Год назад

ご飯と味噌汁と、簡単なもので朝飯から、全て始まる。これがなかったら、終わり。

@Sti114 2 года назад

服までしっかりこだわってあって凄い…

@四輝-w9r 2 года назад

がっつり生姜とネギいれて、臭み消ししたら現代でも美味しくいただけるかな？とは。豆腐百珍からなにか作ってほしいですなー

@くし-g5g 2 года назад

初回って事はシリーズでやってくれるのか甘味系の再現楽しみ

@siromino 2 года назад

小鳥といえば、ヒヨドリってめっちゃ美味しいらしですよ。猟期に狩猟免許を持ってる人に頼んで食べてみたいです。

@うみたつ-c4c 11 месяцев назад

最後のうまい、、うん、、うまい、、、、うまいってなんだろうなぁのところ見にきてしまう中毒性

@helpman3457 2 года назад

どんどん時代を遡るな… 縄文時代まで行きそうだ

@ライムライト-f2i 2 года назад

実際温めてるらしい。年越し蕎麦の時だったかに言ってた

@watamenn2 2 года назад

どんぐりクッキーとかやってほしいっすね

@a_y_T_8 2 года назад

@@watamenn2 そこまで行ったら野食系RU-vidrやんけ！

@bobobo-bo-bondrewd 2 года назад

@@a_y_T_8 人間の学名短縮したお方とコラボの日も近いか…？

@umakara55 2 года назад

まず近所の公園にどんぐりを取りにいきます

@さんうめ-r9y 2 года назад

昔のご飯を再現するのシリーズ化してほしいですw それを現代版にリメイクする試行錯誤のプロセスも見れたら楽しそう

@whome4497 Год назад

お手柔らかな袋叩き。すごいすき

@_dai_dai_ 2 года назад

これ見ると現代人は濃い味に慣れて味覚が麻痺してるんだろなと思う

@Terion-GameLiver Год назад

無茶苦茶美味しそうです我々の思っている和食というのは、どの時代からなんでしょうね昭和初期ぐらいからなんでしょうかね砂糖、塩、コショウなどの調味料が安定して手に入るぐらいの時代からのが、我々の思っている和食、というのでしょうかね

@Maria-pi3qn 2 года назад

どこぞの島国のパイを彷彿とさせますなぁ…面白い

@動画そら日記 2 года назад

結構良いものを食べていたんだなぁと思うのは僕だけでしょうか？

@husianasan110 2 года назад

これは結構豪華だと思う

@PatadNour Год назад

まあこれを一気に食べてたって訳じゃないもんな

@humika99 2 года назад

生配信で出てきたアイデアが本当に動画になっていて嬉しい

@tsue.3055 2 года назад

江戸グルメの功績計り知れないはよくぞ言ってくれました。ほんとそれですね。やっぱ流石です

@ReilAskrey Год назад

料理動画なのに唐突に「美味いって何だろうな・・・」とか言って哲学動画になるの草

@yuna2530 Год назад

納豆汁…！！納豆汁じゃないかあれはたまに食うとめちゃくちゃ美味いんや

@soul6554 Год назад

「ウマイってなんだろうな…」名言

@yuna-yy1mk 2 года назад

江戸時代の料理のシリーズ化、楽しみにしてます

@食べたいニシン Год назад

ぬか漬けがいちばん美味そうなの草

@seaslug7394 2 года назад

ジャパニーズスターゲイジーパイ…… かと思ったらちゃんと頭は取って混ぜ込むんですね。正気が残っていたようでよかった

@qpalzmvgtyio Год назад

あれ？家でもたまーにこの様な日本食食べてるけど… 発芽玄米に納豆汁と大根と鳥の煮物。シンプルに日本人の身体が求めてる食。お通じがとても良いよ😊

@KN-yo6zc 2 года назад

料理動画の癖に茶番のクオリティ高いの凄い。料理動画の癖に。

@coppepan1852 Год назад

すごくセンスの良い動画ですねー！そして勉強になります！

@TheGod283 2 года назад

ドックフードとかの出汁で煮てあるやついつもうまそうだなあって思う

@daisuki_4anko Год назад

シンプルだけど美味しそう！なんとなく不調が多いこの季節にぜひ食べたいです…

@じゃが-q2y 2 года назад

ロマンを感じる。もっとやって欲しい笑

@ユニ子ユニ子 2 года назад

戦争が技術を生むのに対して平和は文化を生むのですね

@白身魚フライ-u6z 2 года назад

「ウマイ」が完全にカルシファー好き

@nekodesu.4649 2 года назад

食文化が発達した結果、昔美味しかったものがそうでもないと感じられるようになったとしたら、それは幸せなんだろうか

@ひさめ-v3l 2 года назад

マニアの人もビビるレベルの知識と努力すげ

@umakara55 2 года назад

江戸時代の夏バテ対策料理ってウナギよりも納豆汁。味噌、納豆、豆腐とトリプルで大豆が入ってる大豆祭り。

@すーぱーがさつちゃんねる 2 года назад

糠漬けの消費だけ倍速なの笑いました

@餅-u4u 2 года назад

2:36 もしかして：精米脱穀だとそれまでもみ殻付きで食べてた事になりますね、、、こんばんは近世史(江戸時代)研究で学士号をとった者です　色々ツッコミはありますがとりあえずめちゃ美味しそう

@tonton009 2 года назад

まさか星を拝するお魚料理が日本にもあったなんて…。

@tarouyakisoba2808 Год назад

鶏の毛を引き抜くところから料理が始まってるのが面白い。