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【1杯600円のラーメン屋】「値上げしろ!」年商10億ラーメン屋社長が熱烈指導【ごえちゃんラーメン前編】 

島やん隆史
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16 янв 2023

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Комментарии : 60   
@user-iw4cg8es7n
@user-iw4cg8es7n 2 месяца назад
ここの店主さんは税理士事務所の給料あるので、のんきなんでしょうね。趣味の延長みたいな
@46typer8
@46typer8 Год назад
コメント失礼します 以前働いていたところで ランチタイム→バイトが体調不良で休み 店主にヘルプを要請したら 「なんとか踏ん張って」からのワンオペ ディナータイム→バイトが謎のバックれ 店主へヘルプ要請しても 「誰も入れないから1人でやってくれ」からの1日ワンオペやった事があります 当時飲食の闇を垣間見たのを思い出しました そんな事が続いて さすがにそこはやめましたが とある地方都市の繁華街に今もありますが 最近の口コミをみたら 味はともかく接客が最低みたいですけど ワンオペしなきゃいけない時はあるのかも知れませんが ヘルプ対策があれば 当事者の心の持ち様が違いますよね
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
育成と採用をサボってる証拠ですよね( ̄▽ ̄)
@user-nu4vx6di2d
@user-nu4vx6di2d Год назад
この一店舗だけならワンオペでもいいけど、多店舗展開するならワンオペは無理だろうね。 身内だからやれてるだけで、赤の他人に今の金額で同じ事をやらせるのは無理だと思うな…。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
👍
@BITAMIND
@BITAMIND Год назад
金沢在住でよくお世話になってます。この地では豚骨ベースのラーメン屋が多い中、この価格で美味しい醤油ラーメンが食べれる事に感謝しています。 これからも応援しています。
@oitoma08
@oitoma08 Год назад
島やんさんって 見た目は厳しそうなのに コンサル見てると めちゃくちゃ優しい人だなと思う。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
ありがとうございます♪
@user-er4xt2dg9e
@user-er4xt2dg9e Год назад
この人のコンセプトは気に入った シンママの為にっていうのは社会貢献として尊敬します 俺だったら無理にワンオペさせないで募集とかに「シンママの方は年2回ボーナス出ます」とかにするかな~ 内縁の夫が出来たら終了します。とかね?まあ賛否あるだろうけど
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
いつもコメントありがとうございます!
@user-nf3ht5qj8d
@user-nf3ht5qj8d Год назад
僕も気ぃ使いなのでワンオペで手慣れてる方はいいですが、基本お店の気持ちになっちゃって落ち着きません!
@user-no1zp6or6e
@user-no1zp6or6e Год назад
この回はいいなー
@kusimaru
@kusimaru Год назад
シングルマザーを個人事業主にするためのハードルが高くないですか? 開業資金や運転資金を誰が都合するのだろう? 生活苦のシングルマザーにリスクをとらせて開業するより 女性店長にある程度の経費の裁量権を持たせたほうが 子育て支援や地域貢献になるような 気がします。
@kusimaru
@kusimaru Год назад
素晴らしいです😊
@kkk-vz9hh
@kkk-vz9hh 11 месяцев назад
仮に客単価1000円になってもそんなに利益が出てないじゃん
@MsGlosta
@MsGlosta Год назад
学ぶ姿勢が良くないですね。と思って見てたら、「ラーメン作れませんので!」島やんさんもやりにくそう。アドバイスを全く聞かないのになんで、コンサル頼んだんだろう。同じ金沢でも、1軒目の方はとても向上心が素晴らしかった。次回予告のラーメンは美味しそうですね。奥さんだけの方がいいのでは、、、。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
次回とごえちゃんに関しては続きもアップできればアップしますね!
@user-lt6ig7hv1g
@user-lt6ig7hv1g Год назад
店主がお客に対して、本当に美味しくて体に良い物を出したいってのが伝わりました。 2人とも言ってる事分かる。 難しい。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
コメントありがとうございます🍥チャンネル登録よろしくMAX❗️
@user-ml3gw1tv3t
@user-ml3gw1tv3t Год назад
@@user-ro7rt2cx5c こじんまりとやるならこの一店舗だけでもいいような? 自分で働くなら価格も考え方も何から何まで自由でいいけど、他人が働くならしっかり時給2000円程度は少なくとも払える内容にせんとこれからの時代に取り残されてしまう 既に成功した大型チェーン店は時給1100円でも暫く生き延びるけどちょうど時代の変わり目だからね
@user-wu5mi8od8q
@user-wu5mi8od8q Год назад
600円は安すぎる!ウチの田舎の80超えた人の食堂の値段。島やん言うように、対価として850円、950円、全部のせ1,100円でも食べたいもんは食べる!皆さん儲けてください泣
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
(笑)
@user-wu5mi8od8q
@user-wu5mi8od8q Год назад
え!でもまだ安い!
@ayakoayako7445
@ayakoayako7445 Год назад
後半早くぅっ(o´∀`)♪後半早くぅっ(o´∀`)♪笑
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
今日の19:00アップします⤴️
@user-oc7py3fh2p
@user-oc7py3fh2p Год назад
ワンオペの二郎系ラーメン通っとんのやが、そこは満足度高いのよね。 島やんの意見に反して満足度高いのは何故? (ラーメン800円で各種マシ無料。麺硬め等の融通が利く店よ。)
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
マレですかねー でもそこのお店の人が風邪ひいてしまったら、お店を閉めないといけなくなって、結局山田様が食べれなくなりますけどね〜
@user-oc7py3fh2p
@user-oc7py3fh2p Год назад
むむ!? 確かにそれはあるが、それも個人店のクセと思って通ってまうんよね。 営業しとるか否かはFacebookで予めアナウンスしてくれとる店やから、Facebookチェックしてから向かう感じよ。麺五六て店やからググってもらえればと。 たまにリンゴ1個持ち帰り無料もやっとるのよ。 思うにワンオペ=ダメなわけではなく、店主の方針やら人間性やらと、それがどれだけ商圏の人にマッチするかによるのかと。 反論してもうたがワイは決してアンチではない。 これからも楽しく見させてもらうでな♥😃
@user-gy2jt7wp9y
@user-gy2jt7wp9y Год назад
ワンオペの店、、 失敗とは思わないけど、確かに言われてみればリピートはしてないかも 事情はあるんだろうけど、、
@user-gy2jt7wp9y
@user-gy2jt7wp9y Год назад
値上げに関してはマジで早くしてほしい
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
続きをまた見てください👍
@Vainglory-REC
@Vainglory-REC Год назад
働いてる人もワンオペはきついので店の空気が悪くなりがちとか細かいことに気づかないとかはあるかもですね。近所の流行ってる焼き鳥屋の募集に「いいお店はいい従業員の生活からだと思っているので〜」って書いてあってこういうこと言える人は少ないよな〜と思いました。
@user-gy2jt7wp9y
@user-gy2jt7wp9y Год назад
@@user-ro7rt2cx5c それは何よりです! と言おうと思いましたが、動画を見る限り忙しすぎるのはあまり好ましくないんですね いつか自分も忙しくなさそうな時間帯に行かせてもらいます!
@shovelhead9114
@shovelhead9114 Год назад
セントラルキッチン嫌いな理由(よくある家系の) 店の名前が違うのに同じ味。店炊きとは違うポタージュ感。やたら甘い。 これくらいかな。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
なるほどです!
@enayan_ramen
@enayan_ramen Год назад
オープニングが新しくなってます!!😮🌟
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
かっこヨロシイガナ
@ramenBACA
@ramenBACA Год назад
逆にフランチャイズ店入ると、つまらないなぁと感じてしまう。ワンオペがイイ訳じゃないけど、拘りを持ってラーメンを作っている店主が多いのもあると思う。ワンオペ店主応援してます📣
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
それだけでは三方よしにはならんのだ👍 食べて側の皆さんの気持ちはわかりますけどね〜経営者はそれだけではダメです!
@user-zm1go9iq4t
@user-zm1go9iq4t Год назад
始め 多店舗展開を考えています(キリッ ってのがリアルうすら寒いな、、プライドが見え隠れして 商売成り立ってないのに。
@koheitakagi6003
@koheitakagi6003 Год назад
他のコメント厳しいな 地域に貢献したい、って素晴らしい志持ってやられてるのに、心と脳に余裕無いやつ多すぎ 島やんのコメントも合理的だし、現実味がすごいから、理想のビジョンと照らしながらうまく取り込んで欲しい
@user-qt4sw8si6q
@user-qt4sw8si6q Год назад
地元の家系ラーメンがたまぁにワンオペでやってて外から見てワンオペだったら他の家系ラーメンに流れてます😂
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
ワンオペはガチキツいっす僕も昔働いてたラーメン屋でワンオペでノイローゼなりかけたw
@junishikawa1686
@junishikawa1686 Год назад
確かにワンオペの店入ったら失敗したとか、残念な気持ちになります😢せっかくご飯食べに行ったのにスタッフさんに気を使わないといけないって最悪すぎる…
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
ですよねー僕も同意っす
@tsato9251
@tsato9251 Год назад
税理士旦那さん自らラーメン屋さん営業すれば現実がわかると思います。是非ひと月現場に入ってみて下さい。奥さんは主にワンオペで良く頑張っていらっしゃると思います。 因みにワンオペ店主さんでも、私は利用させていただきますが、ワンオペ立喰いそば屋のおばちゃんにはかなりお世話になりました。回転と客単価アップですかね。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
ぼくなら2000円置いて帰りますってケイスケホンダさんが言うてます
@tsato9251
@tsato9251 Год назад
通しもこなされているのですね!理解しました。夫婦仲良きが最強です(^^)お忙しい中、コメント頂きありがとうございます。 次回動画が楽しみだ~(^^)ごえちゃんラーメン応援しています!
@mcs4251031
@mcs4251031 Год назад
セントラルにしても店炊きにしても味はそんなに変わらないですよね 麵ゆでるにしてもテボと平ざるも味なんかたいして変わらないのに見た目だけで判断する人のなんて多いことか
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
あるあるですね!
@user-oc7py3fh2p
@user-oc7py3fh2p Год назад
「独立したいけどお金がない!経験がない!ノウハウもない!」て人て実際おるんか? ないないづくしやのに独立したいて、どんな考えの人か興味は有る。
@user-ns8fd9hs4y
@user-ns8fd9hs4y Год назад
山ほどいますよ
@user-oc7py3fh2p
@user-oc7py3fh2p Год назад
それて何でなん? ワイやったらそんな状態で独立するて無謀過ぎると思うが。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
僕です(笑)
@user-oc7py3fh2p
@user-oc7py3fh2p Год назад
マジンガー
@user-oc7py3fh2p
@user-oc7py3fh2p Год назад
それでも独立したい理由きぼんぬ
@8787kk
@8787kk Год назад
自分は経験ないんで…。へー。この人無理やろ。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Год назад
共同でできればOKですね!
Далее
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