大家好，我是韩国媳妇tiffany～
“牛排骨汤”韩式做法最大特点是，汤底清澈不油腻，最最重要的就是没有一点腥味十分鲜美！
为了得到清澈不油腻，没有任何腥味的牛排骨汤，有一下诀窍：
①牛排骨提前泡一小时，去血水，最好是中间换一次水再泡
②牛排骨焯水不能过久，5分钟即可，否则鲜味丢失, 焯水要滚水焯水，焯水后用流水冲洗两三遍牛排骨
③底汤先加入萝卜，大葱，洋葱，胡椒，干海带，大蒜等煮开后，再加入牛排骨一起深炖1小时，炖的时候每隔20分钟，去一次浮起的油脂
④深炖1小时后，用纱布过滤牛排骨底汤，再次去除油脂和碎食材
⑤牛排骨底汤最后过滤后，回锅加热的时候再配佐料(食盐+汤酱油)
1️⃣主要食材：
牛排骨 1公斤
白萝卜 半颗
干海带 适量
洋葱 半个
大葱 一根
大蒜 7个
胡椒 适量
2️⃣底汤佐料：
食盐 1汤匙
汤酱油 1汤匙
3️⃣拍摄设备：
Samsung NX1
Samyang 1:1.4 35mm
4️⃣后期：
Adobe premiere Pro 2020
Adobe Audition
🎵背景音乐：
Music Info: Solo Acoustic Guitar Fingerstyle by DS Productions
Music Link: • Solo Acoustic Guitar F...
Music provided by 브금대통령
Track : Musictree for you - • [Royalty Free Music] M...
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E-mail : tiffany_0313@naver.com
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16 сен 2024
