【A day in a self-sufficient sushi bar】Tiger puffer/Striped jack/Horse mackerel/Rice slicing 

自給自足に近いお店作りは面白いですね。　簡単そうで、凄く大変なので余り御無理なさらないで～

寿司リーマンさんとしては新しい試みの系統の動画ですが、 釣りから始める動画は結構あるし、下ごしらえをする動画はもっとある。 他の動画と差別化して特化している動画とは思えません。 前回の京都の釣りから始まる動画よりは見ごたえはありましたが・・・。 ただ、今回の大将の方が寿司に対する姿勢が好感が持てますね。

寿司リーマンさんが自作するぐらい大絶賛の鯵饅頭のお店ですね。前回訪問時に鯵・縞鯵・太刀魚にテンションが上がっていたようなので、相当にお気に入りのお店と見える。寿司リーマンさんが寿司界のエルサと呼ぶ細魚が釣れていたら、寿司リーマンさん、釣り編でもっとテンションが上がったのではないかな。 もう鯵・鯵饅頭・縞鯵・太刀魚・伊勢海老・鮑・牡蠣・フグ・この動画で推されている鰆・さらに豊洲市場から細魚を仕入れてこれらを各3貫つづ出して、さらにやま幸さんから鮪を仕入れて、赤身・中トロ・大トロを各5貫ずつ計15貫、そして最後は鮪のすべての部位を巻き込んだ超太巻きで締めくくる。これでよいだろう。なにも難しく考える必要はない。 （鯵饅頭・鯵・縞鯵・太刀魚・伊勢海老・鮑・牡蠣はおまかぜコースの冒頭にサプライズで8貫食べ比べでも良いだろう）

Fantastic insight... enjoyed this a lot... roll on part two ;-)

ロイヤルガーデン近くのお店ですよね。 正直そこまで美味しいお店という感じではなかったです。都心でも同じ値段でもっと美味しいお店はたくさんあり、わざわざ都民が木更津に行ってまで食べたい店ではないかな。 店内は女将さんの人気もあり常連さんで賑わっているので、回りきっていないんじゃないかな〜って印象でしたね。 魚って別に自分で釣れば美味しいというわけではないし、東京湾自体のポテンシャルに限界があるのでその部分は正直趣味でしか無いと思います。 こういう人生は走っている本人はとても楽しいと思うので、健康に気を付けて頑張ってほしいですね。