こんにちは〜！
今回はリエージュワッフルになります！
ワッフルといえば大きく分けると「アメリカンワッフル」と、「ベルギーワッフル」に分かれます！
そして皆さんお馴染みのベルギーワッフルには更に「ブリュッセルワッフル」と「リエージュワッフル」の2種類があるます！
リエージュワッフルは、サクサク食感の外側と、バターが香るふわふわの生地！その中にパールシュガーのザクザク食感がプラスされる、食感豊かなワッフルになります♪
食べるとハマること間違いなし！
ぜひ作ってみてください😆
※今回パンでは御法度の溶かしバターを使いました！やはり膨らみは少なくなりますが、外のサクサクは強化されます。私はこちらの方が好きですが、好みもありますので、ぜひどちらも試してみてください！
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/ kadel3
☆レシピを二次利用される場合は、ご連絡ください☆
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【材料】 8枚分
準強力粉 180g
きび砂糖 10g
塩 2g
牛乳 40g
インスタントドライイースト 4g
全卵 100g
バニラエクストラクト 大さじ2
無塩バター 90g
パールシュガー 70g
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【Ingredients】
all-purpose flour 180g
cane sugar 10g
salt 2g
milk 40g
instant dry yeast 4g
whole egg 100g
vanilla extract 2Tbsp
unsalted butter 90g
pearl sugar 70g
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○作り方○
1、ボウルに準強力粉・きび砂糖・塩を入れる
2、35度程度に温めた牛乳にドライイーストを入れてよく混ぜる
3、卵を溶きバニラエクストラクトを入れよく混ぜる。
4、1に2と3を入れて表面が滑らかになるまで、捏ねていく
5、40度程度の溶かしバターを入れ、ゆっくり馴染ませていく
6、乾燥しないようラップを掛けて、1時間発酵させます
7、パールシュガーを加えて軽く混ぜた後に、バットに移して8等分にします
8、再びラップをして35度で30分発酵させます
9、190度に熱したワッフルメーカーで2分30秒焼いて完成！
10、実食！
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動画で使用しているもの
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・インスタントドライイースト（サフ）→amzn.to/3s8Ghj7
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・ボウル 丸型 外径25cm →amzn.to/37v2AYx
・Cuisinart ワッフルメーカー→amzn.to/3tQ240t
・メインカメラ SONY α7SⅡ →amzn.to/3jF37gL
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・SONY用マクロ FE 50mm F2.8 Macro→amzn.to/3suvwv5
・サブカメラ Nikon D5600 →amzn.to/3pzIrqv
・撮影レンズ SIGMA 18-35mm F1.8 DC HSM →amzn.to/37qpHDC
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[Camera]
SONY α7SⅡ
Lens : SIGMA 28-70mm F2.8 DG DN
Lens : SIGMA 35mm F1.4 DG DN
Lens : FE 50mm F2.8 Macro
Mic : RODE VideoMic Rycote
Filter : K &F concept variable NAND-X
Filter : Kenko Black Mist No.05
[Camera]
Nikon D5600
Lens : SIGMA 18-35mm F1.8 DC HSM
Mic : RODE VideoMic Rycote
[Software]
Final cut pro x
7 сен 2024
