〖咖啡沖煮攻略〗淹水救星！一招搶救你的咖啡風味！悶蒸之後的水道打通！

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你有手沖時常常淹水的煩惱嗎？
你的咖啡風味出不來的嗎？
是否總是覺得味道悶悶的？
你需要淹水救星！
一招解救你的咖啡風味
讓你沖煮時順暢度提升
不再卡卡卡
想知道怎麼使用嗎？
就趕快來看影片吧！
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1 окт 2024

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Комментарии : 225

@VVcafeby 3 года назад

更新：示範第三點為給水太小，非給水太強（ 2:33 處）

@WholesomeTaiwaneseMonkeygod 2 года назад

哈～哈～又是一個神經質，用眼睛喝咖啡的人。

@chenichi99 3 года назад

喔，真的魔鬼藏在細節裡，對比式的教學確實能達到究因分析的效果，非常謝謝不藏私，把這樣的know-how分享出來。原來，我們常常都在"淹水"，以致於咖啡風味糊糊的。

@mandafreesia 3 года назад

初接觸手沖時有來這裡做功課，手沖一段時間再把影片翻出來看找到淹水問題，這個系列實在太棒了，謝謝學長！

@賞屋羊-高雄捷運找房 3 года назад

感謝學長特地拍攝這種對比式的影片，真的是救星啊一目了然，終於找出body不明顯的問題在哪裡....

@cindyshieh 3 года назад

這集太受用了！清楚地講解和對比示範，明白易懂，今天沖煮時終於能修正自己的錯誤，煮出來的咖啡明顯改善，口感非常乾淨smooth，太感謝了！🙏🏼

@rbmanb 3 года назад

有一天，我會足夠了解中文，以了解和學習一些東西。

@yoyo8675 Год назад

我相信你可以的

@miaqiu208 2 года назад

太快绕圈圈+小水是我本人了T.T 卡了好久不知道怎么改善, 真的谢谢学长!

@李小龍-b4p 3 года назад

想請問學長，我可以反過來操作嗎悶蒸完後的第一次注水先繞圈讓粉層稍微浸泡(想提高萃取率，這樣的想法對嗎?) 之後再打通水道讓流速正常(讓第一次注水把前中段酸甜都萃取完)。

@VVcafeby 3 года назад

觀念正確

@李小龍-b4p 3 года назад

@@VVcafeby 感謝學長的回覆。

@pc028771 Год назад

感謝學長教學🙏 看完這兩部影片終於知道練習的方法以及目標在哪裡，手法穩定後才能開始找尋豆子的各種風味，果然基本功最重要！

@jorkhank 3 года назад

这一集非常有用，完全解答了我之前遇到的困惑

@otis881 2 года назад

雖然沒辦法跟你一樣掌握得很好但真的有比之前沖的好喝很多啦感謝分享

@hatsukotakasu114 3 года назад

請問老師，買Miroco Milk fosmer的自動奶泡壼好，還是買NanoFoamer -Microfoam milk in 20 seconds 的手持電動奶泡機好？

@roger16228 3 года назад

太棒了謝謝分享~這正是我的困擾!

@lisars101 3 года назад

太謝謝學長無私地分享了，解決了我最大的問題所在。

@yijianghuang1213 3 года назад

这个系列真好！仔细分析失败原因比重复看成功的视频更有助于进步。尤其喜欢学长的side-by-side的同步分析，谢谢学长！

@鄒碧枝 Год назад

雖然已經訂閱很長一段時間這是兩年前影片但是仍然覺得非常仔細謝謝學長

@user-iv9ec5hs2u 3 года назад

學長～能不能出一期有關折紙濾杯的衝煮攻略啊！！！！急需，因為老是覺得下水很慢，因為是平底，不知道如何打通水道

@vito3552 3 года назад

好喜歡這種對比的影片，能更清楚地了解其中的差異

@skypluskuo 3 года назад

在後段時，中間注水，還沒聽到水聲就淹了，要如何補救呢？

@weststy 3 года назад

太牛批了！！！这系列拍多少我都看！！！给学长打call！！！

@dd12568 3 года назад

你也是翻出来追学长的？

@marshallchen7534 3 года назад

哇!我終於知道我的錯誤了!非常感謝分享!

@zhihuang3560 3 года назад

没看出区别

@hmsc 3 года назад

昨天看學長影片今天嘗試馬上解決之前咖啡苦澀味的問題，瞬間變超好喝！！謝謝學長影片

@hoosuann 2 года назад

超實用教學明天改過自新不再做淹水仔 XD

@realdkny02 3 года назад

如果是梯形濾杯也有這些情況，解決的方法也是一樣嗎？

@pwujang7886 3 года назад

手沖的咖啡失敗的原因；終於找到了！感謝無私分享！

@陳建人-u7t 2 года назад

太好了。我剛學也在淹水

@tifluh00 3 года назад

請問，那第二次甚至第三次注水時，是不是和第一次一樣，先在中人注水，看到泡泡和和聽到水聲再開始注水呢？

@VVcafeby 3 года назад

差不多概念，但要更認真觀察，因為泡泡會比較不顯著

@jojoc8000 3 года назад

學長有切中要害喔！我以前也犯過類似的錯誤，後來觀摩學長的教學影片，獲益良多，漸漸進步了，感謝學長💖 聖誕快樂！🎄

@VVcafeby 3 года назад

這個現象很常發生啊，大家都瘋狂繞圈圈

@Iamspooky221 Год назад

瘋狂繞圈圈+1 明明沒有學過，不曉得是哪來的印象讓我這樣做……

@zelda0939 3 года назад

前面第三個有問題是說給水太強後面實際示範變給水太小

@VVcafeby 3 года назад

對，字幕上錯了，感謝提醒，我來看看怎麼修改

@lv674 3 года назад

在学长的频道终于明白了手冲的道理，很久了都是形而上学。

@CatWalk007 3 года назад

很棒的影片，很有幫助~謝謝!!

@Hyde671 22 дня назад

我是被監控了嗎,YT都知道我沖煮的問題

@redchen7080 3 года назад

這篇好棒👍 超仔細之前有篇耶加的沖煮攻略悶蒸之後的注大水等空氣跑出來多一點再開始往外繞圈當時看不懂但照做後覺得咖啡都能沖出一定水準的風味原來就是對應到這個水道原理

@VVcafeby 3 года назад

沒錯，基本功很多都是共通的，在很多手法中都會體現

@neocosta13 3 года назад

學長左右對照的比對手法超讚 !!!

@fnsne6876 3 года назад

難怪在上完課後，越來越容易沖出水都飄在上面的情況。原來是太緊張，水越拿越小了。感謝學長的分享。

@VVcafeby 3 года назад

水小是很多人的習慣，但要多檢視一下會不會過小了

@fnsne6876 3 года назад

@@VVcafeby 試了好幾次重點，注意水不要太小、先在中間注一陣子，味道整個亮起來，不再像之前那樣悶悶的，剛沖好的時候香氣也變強了好多。

@么洞吳-v9r 3 года назад

太狂了!!我正是第一個錯誤示範，原來細節有那麼多啊！！

@遊王子Z Год назад

很清楚的對照

@meowcat23 3 года назад

原來我的問題就是太快繞圈這樣比較好明顯感謝學長的分析

@wanderertimestwo9752 2 года назад

我應該在沖煮前看這段影片的⋯⋯我今天同時犯下兩個錯誤了風味完全矇掉了。

@GiraffeLiam 3 года назад

這就是我犯的錯誤！非常感謝指正

@甘納北棲 3 года назад

印象中以前學校教的應該是唸給(ㄐㄧˇ)水，剛查了教育部辭典也只有給(ㄐㄧˇ)水一種唸法，不過看到很多咖啡教學影片都唸成給(ㄍㄟˇ)水，不知是否是咖啡沖泡的專業特殊唸法呢？

@KanelwChen 3 года назад

知道語音跟讀音的分別嗎？給(ㄍㄟˇ)水很明顯是口語的用法；有很多創作者避免這個問題直接用"注水"這個詞也行。可以這麼鑽牛角尖，但沒必要。

@甘納北棲 3 года назад

@@KanelwChen 不過我查了很久，給(ㄐㄧˇ)水就只有這一種念法，並沒有分所謂的「語音」跟「讀音」喔！所以才好奇問問看是不是沖泡咖啡的專業術語，畢竟對沖泡咖啡是門外漢，所以想多了解一下正確的知識，如果真是專業術語，那就長知識了，如果是誤唸，也希望可以澄清，大家教學相長，不要誤導更多人～本身非常欽佩學長的咖啡專業，發問也只是單純抱著實事求是的心態而已，並沒有惡意喔！有興趣可以參考教育部辭典： dict.revised.moe.edu.tw/cgi-bin/cbdic/gsweb.cgi?ccd=5WibaT&o=e0&sec=sec1&op=v&view=1-1

@arcticachen9969 3 года назад

糾結這個沒意義啦。像我在加工業，銑刀大家都講洗刀，糾正這個人家搞不好覺得你白癡，把時間浪費在這裡不如去想想怎麼設計治具。

@湖西張 3 года назад

咖啡沖得好不見得國文好

@美食狂粉 3 года назад

差不多先生真多

@wenhsin1980 3 года назад

看了很有幫助，謝謝您！

@regking6845 2 года назад

学长，我每次闷蒸的时候都出比较大的气泡，然后这个泡破了后，粉面就有些塌陷。是什么原因呢。期待回复，万分感谢！

@賽菲羅斯-m3i 2 года назад

會不會是粉磨太細

@lv674 3 года назад

明白了，水道没打通，淹水高，上面浓度低的水就会从侧面流掉，尤其肋骨高的滤杯，这样水味儿也重。

@skymei601 Год назад

太晚看到這個頻道，改善我這三年來一直想解決的問題，連假後上班一早來試試看🥰😍

@y24081 2 года назад

完美解决我的淹水问题

@robertchiangtaipei 3 года назад

感謝!!!我之前都任意沖水，下次一定照你的方式試試風味

@CHANCHAN-ls5gd 3 года назад

算了吧個人的習慣罷了

@bobedebby 2 года назад

想知道若需要，在第二次斷水、第三次斷水之後的粉層堆疊情況下，是否也能順利流水不淹水

@MinaLin-xb5jf Год назад

第一次首沖咖啡根本沒發滾，表示很扣分。

@stonec8238 3 года назад

很好的影片。這正是我遇到的難題。謝謝！

@chazlin3883 3 года назад

對比式的說明～很棒！！

@F9521051 3 года назад

很棒的對比解決我以前的疑惑

@winniwen8402 3 года назад

好詳細的對比說明，讓初學者明白失敗點所在，請教老師粉：水的最佳比例？謝謝

@ashleywang2764 2 года назад

请问这个粗度用breveille是几档啊

@ching777 3 года назад

原來如此！受用了！謝謝教學

@crystal_inthewild 3 года назад

想問泡泡多寡跟豆子新鮮度有關的這個說法是正確的嗎？

@yungjuichao56 3 года назад

我就是水太小了。谢谢学长。

@tmwang68 Год назад

这示範没意义，水量明显不同。

@張祐誠-x8y 3 года назад

學長，想請問這跟先前您示範的推粉法是可以一起用的嗎？謝謝您

@staypeace1211 3 года назад

太棒了～非常感謝學長的分享～ 🥰

@蘇櫻曼 3 года назад

好喜歡這個系列! 謝謝學長!!

@VVcafeby 3 года назад

希望大家都能把水道學好

@宋志雲 3 года назад

水流真的很重要，沖出來有差，會比較香，可是口味上卻會比較淡些，很難拿捏啊

@hushy9695 3 года назад

希望学长用相同形式做个针对梯形滤杯的问题修正视频

@VVcafeby 3 года назад

梯形濾杯和錐形濾杯的沖煮觀念不會差很多啊，可以共用

@olwenyim2189 3 года назад

Very useful reference and good demonstration. Thanks

@EricHuang0727 3 года назад

好清楚的影片分享，謝謝用心

@Michelle-rq3ym Год назад

这个真得很有用学到很有用的知识，谢谢。

@giwu4228 3 года назад

對比真的更清楚，讚

@wei0621 2 года назад

學長拯救了好幾杯咖啡👍

@VVcafeby Год назад

努力和大家一起把咖啡沖好

@江波-z9b Год назад

謝謝學長！終於知道自己沖的咖啡為什麼總是不好喝了。這兩種錯誤都一直在犯

@VVcafeby Год назад

喔喔喔，那你有得練了，哈哈，不過找到問題就好解決

@shihdenny4600 2 года назад

粉好像顆粒比較粗

@enya310 Год назад

解答我的疑慮，謝謝

@kennethchou3015 Год назад

後段才繞圈圈

@面包小-z5x 3 года назад

学长请问我个人闷蒸后，粉层不会拱起，是因为我的克数太少了吗(一般10克左右)？另外我的闷蒸方法有参考您的视频。

@alexyang9531 3 года назад

我也是一次10g粉，开始闷蒸也不会拱起来，看了学长的视频，现在操作，成功率提高了。粉的粒度要合适，水流比20g粉要稍微小点。这是我的经验。

@面包小-z5x 3 года назад

@@alexyang9531 好的我会再去练习。谢谢

@alexyang9531 3 года назад

@@面包小-z5x 闷蒸的水量也要减半，一般是粉的2倍水量，也就是20g。

@面包小-z5x 3 года назад

@@alexyang9531 好的

@VVcafeby 3 года назад

10克難度會更高，技巧要更好喔

@a29894652 2 года назад

學到了學長

@andyandy5704 2 года назад

受益良多等等馬上來試試謝謝你

@apki9223 Год назад

感謝學長的分享

@hugh1020 2 года назад

謝謝學長

@geetd4934 2 года назад

太受用了完全是在说我

@wergillius7992 3 года назад

太棒了！！感謝學長

@Zhaohui1981 3 года назад

请问这个分享杯是什么牌子的阿

@老讚 3 года назад

太實用了～感謝！！！！

@haochungko7997 2 года назад

獲益良多🙏

@jayray952 2 года назад

讚感謝分享

@ganca5128 2 года назад

感谢分享，非常实用！

@謝凱文-e3n 2 года назад

講了一大堆完全沒有聽懂你再講啥...是否可以畫畫圖呢???

@sing17g Год назад

請問，打通水道時所用的咖啡，是不要的嗎？

@VVcafeby Год назад

當然要啊，我都已經悶蒸完了，後面的水都有風味耶，怎麼能不要

@張文萍-f9g 3 года назад

簡單扼要、一針見血清楚明白.......🥴🥴🥴

@擦肩而过-l1u Год назад

煮咖啡水不能滚开，等萃取后冷却沉淀后，就很好喝。咖啡粉和水的比例，是浓缩咖啡的比例。

@VVcafeby Год назад

？？？

@擦肩而过-l1u Год назад

@@VVcafeby 我不是冲咖啡，而是煮咖啡，冷却后再等沉淀苦沫子，24小时以后再把咖啡过滤出来，如果想喝热咖啡，就加热。以前我跟美朋友学的，冷翠咖啡不加热，只是矿泉水泡，不香又慢等三四天但是一点都不苦。我把咖啡粉加热后就香了，一天的浓度就可以喝了。

@timemorevietnam Год назад

请为视频添加字幕。我想了解更多关于咖啡的知识

@VVcafeby Год назад

準備一顆吹球，從入豆口往下吹，基本上就蠻乾淨的，靜電不嚴重

@timemorevietnam Год назад

@@VVcafeby Can you add subtitles to the video? I really like your videos but I don't understand the language

@xiaoxinpeng8807 3 года назад

感谢分享

@葉知秋-b1w 3 года назад

学习了！感谢！

@mute748 2 года назад

好清楚感謝QQ

@Herbert5430 3 года назад

畫面對比真不錯

@VVcafeby 3 года назад

上次就很多人說超清楚，我就覺得就多做幾篇吧

@rightwish 3 года назад

kalita的155蛋糕滤杯我也常淹水，有好出品的示范吗

@VVcafeby 3 года назад

淹水的原因不一樣，我改天有機會做

@hahacoee 3 года назад

我有個問題就是流速太慢卡粉，然後水都卡住了，請問可以從那裡入手

@VVcafeby 3 года назад

你用什麼濾杯那麼慢?

@王宏謀 3 года назад

太赞了谢谢分享！

@audreydoux7067 3 года назад

再来复习一遍，打基础好重要