おうちでラーメンショップ！ネギラーメンをつくりました！！！ 

コメントありがとうございます。 そうですね、自家製麺もデリケートで技術不足もあると思うのですが、毎回毎回同じようにはいかないです。 またそこが面白いところだと思います。

@@shufu_ouchisyokudou ある、youtuberさんなんですが、ラーメン屋さんを取材していて、その時に麺の話しになっていたのですが、やはり力加減が難しいと言っていました。 youtuberさんは、としおチャンネルでラーメン屋.輝道家を取材していた際の1場面にあります。

HI-ACEというメーカーのものです。メルカリで安く買いましたが、けっこう使えていますよ。