夏野菜たっぷり!最高に美味しいそうめんアレンジ料理が出来ました!
お米が不足してるのでアレンジそうめんはいかがでしょう?
ぜひ一度作ってみてください。とっても簡単で絶品ですよ〜。
新米が出回る頃にはコメ不足解消できるといいなあ。
なすトマト鶏肉そうめん
トマト・・・1〜2個・・・1㎝角に切る
なす・・・大1本・・・皮はピーラーで剥いて塩水につける(きんぴらを作ります)
鶏もも肉・・・1枚・・・余分な脂は切り取り、包丁で皮目を数カ所刺すか切れ込みを入れる。
めんつゆ(2〜3倍濃縮)・・・50ccくらい(味を見て調節)
オリーブオイル・・・大さじ1
そうめん・・・適量
大葉・・・適量・・・細千切り
①材料の下ごしらえをする(上記)
ボウルにトマト、めんつゆ、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
*トマトから水分が出るので、味見をして少し濃いめに仕上げる。
②フライパンに鶏もも肉を皮目を下にして入れる。(フライパンによっては油を少々引いて)
弱めの中火でじっくりと炒める。皮が焼き目がついてカリカリになるまで。
返してさらに2〜3分焼いて火を通す。
③ピーラーで皮をむいた茄子をキッチンペーパで包み、サッと水にくぐらせる。
ふんわりとラップをして、600wのレンジで3〜4分加熱する。(柔らかくなるまで)
しばらく置き、触れるようになったらヘタを取って手で縦に裂く。
*なすは横に切らず、長めがそうめんと合って美味しい!
④茹でてキリッと冷やしたそうめんの水気をよく切って皿に盛り、
なす、鶏もも肉をのせ、トマトめんつゆをたっぷりかける。大葉を乗せて完成。
*黒こしょうをかけたり、オリーブオイルを回しかけても!
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でも、決してズボラなだけではなく【栄養をプラス】するという考え方で・・・
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料理教室を運営してる元気ママと申します。
(ただいま教室はお休み中)
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『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさん動画にしてます。
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何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
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ぺったんこ餃子、ハンバーグピザ、粉を使わないグラタン、30分で出来るフルーツケーキ…
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9 сен 2024