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すしの激戦区福岡で、近年グイグイと勢力を伸ばしているのが、長崎県諫早市に本社を構え九州に21店舗を展開する「若竹丸」だ。
福岡県では2013年に春日店を構えたのみだったが、21年末に太宰府店、23年に福津店、そして24年２月には中間店と、ここ数年でニューオープンのラッシュ！
どの店もたちまち行列のできる人気を呼び、エリアの勢力図を大きく変えている。最大の武器は、“長崎の魚”と“職人手握り”へのこだわりだ。
アルバイトを含む従業員の過半数がすしを握れるという、驚くべき人材教育の現場、そして“安くてうまい”をとことん追求する、独自の戦略に迫る。
※権利の都合上、BGM等を外しております。
#中島浩二 #回転寿司 #福岡
14 мар 2024
