◆ぎっしり詰まったサクランボのタルト・レシピ/Cherry Tart Recipe
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【作り方と分量】
■タルト生地
無塩バター…50g
粉糖…25g
卵黄…17g
薄力粉…110g
①室温に戻したバターをクリーム状にし粉糖を加える
②全体が均一になったところに卵黄を加え混ぜ合わせる
③粉をふるい生地をまとめ冷蔵庫で1時間休ませる
④生地を3mmの厚さに伸ばし18㎝のタルト型にはめ込み冷蔵庫で休ませておく
■アーモンドクリーム
無塩バター…35g
粉糖…35g
全卵…32g
アーモンドプードル…30g
①クリーム状にしたバターに粉糖を加える
②上記に溶き卵を加え混ぜ合わせる
③全体が混ざったところにアーモンドプードルを加える
④タルト生地の上からアーモンドクリームを絞る
⑤170℃に余熱したオーブンで23分焼き上げる
サクランボ(小粒)…約55個
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1 июл 2024
