捨ててしまいがちな南瓜のわたが、フランス料理で出てくるような絶品ポタージュになっちゃう、魔法のレシピを紹介しています。
南瓜の種は、食べれるのは知っていても、殻をむくのがおっくうで自分で作る気が起きない…ではありませんか？あの固い殻がめちゃめちゃ簡単にむけちゃう秘密兵器も紹介しています！
カボチャのワタスープ
材料 2人分
かぼちゃのワタ 1/2個分
玉ねぎ 小1個
オリーブオイル 小さじ１
野菜だしの素 1/2袋
豆乳 200㏄
作り方
1．ワタは種を取り除いて、ざく切りにする。
2．玉ねぎは薄くスライスする。
3．鍋に油を熱して玉ねぎのスライスを入れ、軽く塩をして弱火でじっくり甘味が出るまで5分ほど炒める。
4．炒めた玉ねぎを脇へやって、空いた所にワタを入れ、油が回ったら玉ねぎと合わせてワタの水分がなくなるまで5分ほど弱火で炒める。
5．4に豆乳と野菜だしの素を入れて5分ほど弱火で煮る。
6．5の火を止めてブレンダーにかけ、滑らかにしたらできあがり。冷たくしてもおいしい！
カボチャの種ナッツ
1．カボチャ1/2個分の種を洗ってぬめりをとる。
2．天日で丸1日干す
3．殻から胚乳を出して、中火のフライパンで２～３分乾煎りし、塩を振って食べる。
プロフィール：ゆるベジ料理研究家。
ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室を静岡県中心に主宰。
マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち過食症に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
ご質問やお料理のリクエスト、アドバイスなどございましたら、参考にさせて頂きたいので、コメントをいただけたらうれしいです。
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28 сен 2024
