動画をご視聴下さりありがとうございます^^
今回はチョコスポンジケーキを作りました♪
ふわふわしっとりに出来ました^^
ふわふわしっとりのポイントとしてはしっかり泡立ててツヤが出るまで混ぜ合わせる事です。
ただ、ココアパウダーは卵の泡を消す作用があるので混ぜ過ぎると目の詰まったスポンジになってしまうので混ぜ過ぎには注意して下さい。
あくまで目安ですが、混ぜる回数も作り方に記載してますので参考にして頂ければと思います^^
【材料】Φ15㎝ 1台分
卵Ⓜ 2個(1個殻込み60g位)
砂糖 60g
薄力粉 45g
純ココアパウダー 8g
バター 10g
牛乳 20g
【作り方】
1．卵に砂糖を加え、湯煎にかけて30℃~35℃位迄温める。
2．ハンドミキサー高速でもったりするまで泡立てる。
その後低速で2分キメを整える。
3．薄力粉・ココアパウダーをふるいながら加え混ぜ合わせる。(粉けがなくなり 生地に艶がでるまで。あくまで目安ですが今回は60回位混ぜました。）
4．温めたバター・牛乳に③の生地を少し入れ、よく混ぜて戻す。
泡を消さないように混ぜ合わせる。(バターが入ると泡が消えやすいので混ぜ過ぎないようにして下さい。今回は20回混ぜました)
5．紙を敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで23~25分焼く。
6．焼きあがったらショック落としをし、逆さまにしてラップで覆い、完全に冷ます。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。(今回は東芝石窯オーブンで焼きました）
#チョコスポンジケーキ
5 сен 2024
