シナモン入のリンゴジャムと安リンゴリンゴを見つけたので、グルグル巻いて甘ーいロールパンにしてみました。
このジャム予想以上にシナモンの香りがしっかりとしていてとても美味しいジャムです。リンゴは少しシャキシャキ感が残るようにしてみました。
※インスタントドライイーストを使っているのですが、そろそろ古くなってきたなあと思ったので、新しいのに替えてみました。そしたら一次発酵の膨らみ具合が明らかに違いました。やっぱり時々替えた方が良いんですね。
材料
生地
強力粉 176g
薄力粉 44g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g
練乳 10g
スキムミルク 10g
無塩バター 20g
水（人肌） 143g
フィリング
リンゴジャム
（シナモン入） 120g
リンゴ 小2個
リンゴと
ハチミツペースト 40gx2個
砂糖 15g
一次発酵 40℃、50分
二次発酵 40℃、35分
焼成 180℃ 25分（予熱有り）
音楽
甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
URL⇒ amachamusic.ch...
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#ロールパン
30 сен 2024
