愛知県のグルメに欠かせない赤味噌！
そして、赤味噌を使った料理の代表格が「どて煮」です。いわゆる「もつ煮」の一種ですが、愛知では八丁味噌やみりんを使うのが特徴で、居酒屋や専門店で食べられる他、ご家庭でもよく作られています。
私も小さい頃から、家のストーブでお婆ちゃんがコトコト煮てくれる「どて煮」が大好きでした。
今日は、豊橋の玉川うどん店の絶品「もつ煮」をご紹介します。
「玉川」さんの詳細はコチラ⤵︎
tamagawa-udon.com/shop.htm
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23 апр 2024
