こんにちはLes sens cielです。
今回は濃厚でコクがあるのに、すっきりとするクリームチーズタルトに
カリッとキャラメリゼしたバナナを飾ったバナナチーズタルトを作ってみました！
香り豊かなバニラの風味と、バニラビーンズのプチプチとした食感がたまりません！
濃厚だけどヨーグルトのすっきりとした酸味も効いていて大好きなチーズタルトです。
季節問わずにオールシーズン楽しめます。
ぜひお試しください♪
濃厚バナナチーズタルト
Banana cheese tart
型のサイズMold size Φ15cm h5cm
■タルト生地
薄力粉 180g
粉糖 50g
アーモンドパウダー 40g
ベーキングパウダー 2g
塩 ひとつまみ
無塩バター 105g
卵黄 ２個
■アパレイユ
クリームチーズ 180g
グラニュー糖 70g
バニラビーンズ1本
無糖ヨーグルト 80g
生クリーム35％ 360g
全卵 1個
卵黄 3個
ーーー
140度で余熱したオーブンでまずは40分
その後向きを反転させて30分焼きます
■デコレーション
バナナ 約2本
粉糖 適量
生クリーム35％ 200g
グラニュー糖 14g
■Pâte sablée
180g cake flour / farine(T45）
50g powdered sugar / sucre glace
40g ground almonds / poudre d’amande
2g baking powder / poudre à lever
a pinch of salt / 1 pincée de sel
105g unsalted butter / beurre non salé
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
■Appareil
180g cream cheese
70g sugar / sucre
1 vanilla beans / gousse de vanille
80g non-sugar yogurt / yogourt nature
360g heavy cream35% / crème fraîche35%
1 egg / oeuf entier
3 egg yolks / jaunes d’oeufs
140℃→40min +30min
ーーー
2 Banana / banane
powdered sugar / sucre glace
200g heavy cream35% / crème fraîche35%
14g sugar / sucre
ーーーーーー
■メンバーシップでお菓子教室始めました
メンバー募集中です↓詳しくはこちらから↓
コースは２種類ありますので登録の際はよくご確認をお願いいたします
/ @lessensciel2585
ーーーーーー
■サブチャンネル開設しました
ベルギーの生活や、普段の料理、街歩きなどお菓子作り以外の動画はこれからはサブチャンネルに投稿していきます！よろしければこちらもチャンネル登録よろしくお願いします！
@Les sens cielの休日
/ @lessensciel8566
ーーーーーー
■書籍
ベルギーパティシエがていねいに教える 定番だけど極上の焼き菓子
www.amazon.co.jp/dp/4046054026
ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
www.amazon.co.jp/dp/4046050241/
ーーーーーーーーー
インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪
/ lessensciel.recette
youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。
Twitterも始めました！日々の事気軽にツイートしています。
/ lessensciel2
ーーーーーーーーーーーーー
♪Music provided by EpidemicSound.com / RU-vid Audio Library
7 окт 2023
