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ぶっちゃけ言うと【まかない】なんてこんなもんなのよ。【天玉丼】の作り方 

まかないチャレンジ!
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【材料】
長葱あおいトコロ   てきりょう🩷
揚げ玉        テキトー
玉子         好きなだけ
万能ネギ       適量
天つゆ        イイ感じで(出汁4:醤油1:味醂1)
*市販の麺つゆでもイイよ
ご飯、刻み海苔
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
大将の八方出汁はこちら↓
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#まかない飯 #天ぷら屋 #飯テロ #ズボラ飯

Опубликовано:

 

3 окт 2024

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Комментарии : 289   
@晋太郎武藤
@晋太郎武藤 9 месяцев назад
これぞ賄いですね😊余り物を間に合せでまかなう。素敵です🎉
@モイスチャー田中
@モイスチャー田中 9 месяцев назад
こういう料理を見てると、やっぱり料理人の修行の一つに賄いを作ると言う事が必須な理由がわかります。高級食材を扱う前に、調理場で余った物で味を引き出し旨い料理にする事を徹底的にしごかれるんですね。いやはや、恐れ入りまました。凄く旨そうです。
@ktmihot
@ktmihot 9 месяцев назад
後期高齢になって、つくるのも、片づけも億劫になってきました。 料理の好きだった知人も同じことを言い出しました。 今日の食事も似たようなものでした。 一日、一回はこんなにシンプルな食事が体にもお財布にもやさしいですよね。 時間も暇も省略してお金も省く間金ないですね。 ありがとうございました。
@あずき抹茶-o5j
@あずき抹茶-o5j 9 месяцев назад
貴殿は書かれていないのでどうかはわかりませんが、恐らくはご友人含めかなり凝った料理を楽しく作られていた、それを複数人で楽しく食していたのではないかと推察致します いや、年下から敢えて申し上げます 簡単なのが一番です 食器の片付けもできるだけ楽に 洗い物を増やさないのは基本中の基本です 自分まだまだ若輩者ですが、いかにあらゆることに手を抜いてなおかつ美味いものを作れるかにかなりこだわってます 要は「気負わずに」 料理も億劫にならないと思います いや、億劫にならないための努力は手抜きからだと確信します 凝った料理はたまにでいいと思いますよ 長文失礼しました さあちゃちゃっとチャーハン作るかパック飯と有り合わせで❗ 何故かオイスターソースはある
@SEiRA-q6r
@SEiRA-q6r 9 месяцев назад
家にある物で簡単、美味しい、これぞまかない飯ですね😊揚げ玉、大好きです😊昨夜は大将オススメ、治部煮と天玉丼を作りました😄酸っぱくなった白菜漬けも炒めました☺️どれも大変美味しかったです😀👍大将は、いつも美味しそうに食べますねぇ🤗very nice amazing〜👍大将、教えて頂き有り難うございました😃😄
@tsuyombo
@tsuyombo 3 месяца назад
毎回、大将の本当に見事な三角食べが心地良いです!
@hiloco313
@hiloco313 9 месяцев назад
これはもう立派な『まかない定食』として裏メニューで出していい完成度ですね🤤❤️何より大将のお店の天カスがたっぷりなだけで付加価値があります😊💮💮💮短時間で出来るのもありがたい最高のメニューですね🙌🎵
@黒いPoohさん
@黒いPoohさん 9 месяцев назад
これぞ!THE!まかない! こーゆーのだよ! 『まかない』ゎ!!! 余り物で、いかに美味しく 作るか! だよね♪♪♪ 素晴らしい☆☆☆
@misaki_yoko
@misaki_yoko 9 месяцев назад
食材を余す事なく使うことは大切だと思う。 飽食の時代になっているから貧乏人の食べものと言う人もいると思うけど、 思い出すきっかけとしては良かったです。🎉
@mkhi1998
@mkhi1998 9 месяцев назад
天かすには天ぷらの味が残ってるんだよね。だから美味い。 みそ汁の具にするとその味が今度はみそ汁に移ってまた美味い。
@hegurimon
@hegurimon 9 месяцев назад
若い頃、喫茶店や居酒屋、カフェバーなど飲食店のバイトしてきましたけど何処も賄いは当時最高のご馳走でした。見栄えなどどうでも良くて量も気にせず食べれてメニューみたになしっかりした味付けじゃなく家庭料理よりプロよりなちょうどいい料理でした。当時のマスター、大将に今思えば感謝です!
@花岡正
@花岡正 9 месяцев назад
日本人が古より持っている勿体ないの精神からなる賄いの原点❣御付は具材を足して、副菜も手を加えて美味しくする大将👍
@岩崎サラン
@岩崎サラン 9 месяцев назад
先日東京に行く機会があったので、以前から行きたいと思ってた大将のお店にようやく行くことができました! 私も妻も子供もとても美味しくいただき満足しました!
@user-gu2qc1rj6r
@user-gu2qc1rj6r 9 месяцев назад
皆様でおいしく召し上がられたのですね。うらやましい!!!!!私も是非伺いたいです。
@sachikotsukada9169
@sachikotsukada9169 9 месяцев назад
私も今週の土曜日(予定)に行きます。土曜日は混みそうなので明日予約(一人だけど)して行きます。
@makanai
@makanai 9 месяцев назад
ありがとうございました😊
@hrykktt1616
@hrykktt1616 9 месяцев назад
普段の料理も素敵だけど、やっぱりこういう手軽なのも良いですよね✨
@comet.123
@comet.123 9 месяцев назад
大将!偶然にも今日昼食でこれ食べたよ! ネギじゃなくて玉ねぎバージョンだったけど 先日天ぷらして出た天かす使って最高でした!
@mkhi1998
@mkhi1998 9 месяцев назад
営業の間に出てしまう端材を美味しくいただくための発想と工夫こそ賄いの真骨頂だと思います。
@小島憲太郎
@小島憲太郎 9 месяцев назад
揚げ玉と長ネギの青い所だけに絞ってるのがリアルに始末ですね! 大将が少し本気出しゃもっとウマい天玉丼になるだろうけど、コレは忙しい日の純まかないVer.ですね😊
@SE-pl8yf
@SE-pl8yf 9 месяцев назад
大将、ご多忙の中での動画投稿お疲れ様です。 まかない本来の料理の紹介ありがとうごじました。 酸っぱくなった白菜のごま油炒めも最高に美味しいですね。
@mbetti732
@mbetti732 9 месяцев назад
こういうの良いですね!  天ぷら屋が教える天かす色々アレンジとか見たいなぁ😃
@和彦名雪
@和彦名雪 9 месяцев назад
江戸弁が心地よい。美味いまかないはこんなもんです。若い頃蕎麦屋さんで、バイトしてた頃を思い出しました。ちゃちゃっと作ってくれたお茶ずけがまあうまかったこと。想像つきます、美味さが
@bca-jb1ii
@bca-jb1ii 9 месяцев назад
料理めんどくさがり屋なので簡単そうで助かります。
@秀子藤井-h6u
@秀子藤井-h6u 9 месяцев назад
大将〜お疲れ様です♪明日のお昼のメニュー に決定です。ネギの青い部分、なると、卵が冷蔵庫にあるので、ちゃちゃっと作ります。主人が定年で8月から家に居ますから大将の動画とても有難いです。年金生活突入で冬のボーナスもなく 、物価高でまかない風で大将のちゃちゃっとまかない本当に大助かりです♪
@村瀬容子-k8y
@村瀬容子-k8y 9 месяцев назад
葱の青い所 好きです。親子丼の時 よく使います。
@海老天-d1s
@海老天-d1s 9 месяцев назад
最高に安上がりで簡単な料理。思いつかなかった。近々真似しよう。
@良文中村
@良文中村 9 месяцев назад
こんばんは 師匠様。 お漬物 炒めると 何か ご飯 すすみますよね! この前 日野菜を うどんだしで炊いて どうしょうかなぁ?と思い とりあえず 天ぷらにしましたら びっくりする程に おいしかったです。 そして僕は 師匠様のお顔が 頭に浮かびました。 とっても 幸せな気分になりました。 ありがとうございました。
@魔神野崎
@魔神野崎 9 месяцев назад
とてもシンプルな天玉丼🍀大将が食べる時のおぼんの上は天玉丼定食感がありましたよ🍀👍風邪気味な時にネギ増し増しでも良いかなと思いました😊👍✨こんばんもごちそうさまでした😋👍🍽✨
@武丸星
@武丸星 9 месяцев назад
余りモノでちゃちゃっと出来る、こんなレシピを待ってましたw❤😂🎉 大将の店の美味しい揚げ玉じゃないけれど、天ぷらの時に作っておいた自家製揚げ玉と余った竹輪を入れて、ちょっとチャレンジしてみますw😂
@しゃおぱん
@しゃおぱん 9 месяцев назад
飲食店勤務だからわかる。これは美味い!
@温泉ちゃん-b3g
@温泉ちゃん-b3g 9 месяцев назад
夜中にお腹空いて真似して作っていただきました♪心にも身体にも沁みて最高に美味しかったー!! 大将ありがとうございます😊
@Tricelatops2018
@Tricelatops2018 9 месяцев назад
毎日毎日連続して作り続けるからこそ、ボーナスポイントみたいな感じで余力から生まれる逸品って感じですね。
@kazuhide_ishikawa
@kazuhide_ishikawa 9 месяцев назад
大将の動画に出会ってからネギの青いところは全部頂くようになりました。白菜、高菜の漬物も発酵が進んだものを炒め物にすると美味しいですよね。豚キムチも酸っぱくなったキムチの方が美味しいと思います。和食万歳!
@ぷーさんず2世
@ぷーさんず2世 9 месяцев назад
天ぷらの有名店でも揚げ玉をもらえるお店がありますが 確かにスーパーのパック詰めとは味も風味も全然違いますね 出汁は自分で作るようになったので動画の真似をしてみることにします😊
@mochimugi171
@mochimugi171 9 месяцев назад
我が家はこれに蒲鉾の細切り入れてお昼等によく食べます。 青ネギが残り、勿体無いのでチャーハンとか丼で使います。
@KoichiKP
@KoichiKP 9 месяцев назад
今回は最高!こういう買わなくてもあるものを使ってできる本来の「まかないめし」を教えてください。
@kazuya0622
@kazuya0622 9 месяцев назад
何よりも、飯食べて旨いと思える事が幸せだよね!健康である事に感謝ですね☆
@bluefox2364
@bluefox2364 9 месяцев назад
いろいろ観てきましたけど正統派の賄いがやっぱり美味しそうです
@masaki7428
@masaki7428 9 месяцев назад
白菜の古漬けをごま油で炒めるやつ。母親がよくやってました!ご飯何倍でも食べれたなぁ!
@再再再
@再再再 9 месяцев назад
おはようございます🧓天玉丼美味しそうですね。 あれこれ献立を考えずにすむので助かっています🙂
@津軽亀
@津軽亀 9 месяцев назад
天かす丼 何でも卵とじにすると美味しいですよね 出汁が効いてると最高ですよね
@kou5048ify
@kou5048ify 9 месяцев назад
賄いって手軽に出来る。ぴったりです。
@淳中村-d3v
@淳中村-d3v Месяц назад
青ネギ、いいっすよねー!シンプルだけど美味そー👍
@user-gu2qc1rj6r
@user-gu2qc1rj6r 9 месяцев назад
あべさんのお店でパートできるかたは幸せだぁ😊
@oiyan2778
@oiyan2778 9 месяцев назад
亡き母の思い出料理で、それが大好きで自分でも作ります😊 もちろん、天かすは乾物製品より本物の?天かすが最高😚 ただ、知人に勧めても共感する人が少なくて寂しかったので いつも神回ですが今回は超神回に認定です(笑)
@masahitomori8417
@masahitomori8417 9 месяцев назад
最近はじめてお店に行きました。店においてある揚げ玉の利用方法、その1ですね。また来た時に持ち帰って作ってみようと思います。
@1honshitsuka
@1honshitsuka 9 месяцев назад
様々な具材の味がしみ込んだ天かすがポイントでスーパーで売っている天かすでも代用できますね。 家で作るのも手軽で賄いを超えたごはんとして成立します。
@846k5
@846k5 9 месяцев назад
気取らないメニューの時に、大将の「江戸っ子」の地が出るのがすごい好き。
@billmaxwell3317
@billmaxwell3317 9 месяцев назад
こういうのが最高‼️
@sachikotsukada9169
@sachikotsukada9169 9 месяцев назад
長ネギも高いから無駄には出来ませんものね。美味しそうです。シンプルイズベストですね。白菜のお漬物酸っぱくなったの大好き❤
@クマのプーさん
@クマのプーさん 9 месяцев назад
まかないってこういうでいいよねってまさにそんな感じの一品ですね😆✨ これがまた旨いんだ😋✨
@yoshirin0226
@yoshirin0226 9 месяцев назад
最高でしたー☆
@tomoek.994
@tomoek.994 9 месяцев назад
レシピらしいレシピも無くてあるもので作った賄い料理🎉美味しそう❤😮
@hal007
@hal007 9 месяцев назад
本当にシンプルなまかないですね。 店によっては、たぬき丼で売ってます。 ご亭主のたぬき丼は揚げ玉が高級なので、すごくおいしそうです。
@レイク琵琶ハサー
@レイク琵琶ハサー 9 месяцев назад
天ぷらってホンマに難しいジャンルの料理って聞きました。 天ぷら屋さんで締めにいただく天ぷらをおかずに、白米、漬け物、椀ものは最高ですね😄
@関ロックオン
@関ロックオン 9 месяцев назад
大将✨の賄いは!理にかなってるよなぁ✨ 素材使い切る✂️大切な事ですよね✨ 古漬け自分も好きっすよ🤭🤭☝️
@瑞紀西川
@瑞紀西川 9 месяцев назад
天玉丼、とても美味しそうです。
@ああ-k5e3z
@ああ-k5e3z 9 месяцев назад
天ぷら屋が教える天ぷら屋の賄いなんて美味いに決まってる
@skk2335
@skk2335 9 месяцев назад
なんか間違ってません? 小泉構文っぽい... 天ぷら屋教える天ぷらの賄いならわかるけど 天ぷら屋が天ぷら屋の賄いは当たり前...
@imtheearth2050
@imtheearth2050 8 месяцев назад
@@skk2335ボケの可能性もあるからつっこんでやれ
@imyme4098
@imyme4098 8 месяцев назад
「天ぷら屋の揚げ玉だからね、スーパーのパック入りじゃ無理、悪いけど」のセリフに専門店の心意気とプライドを感じます。大将が江戸っ子口調でスパッと言うから嫌味がないですね
@kunikazoku
@kunikazoku 9 месяцев назад
間違いないですね、、、見てるだけで美味しいです💨😊
@takumitakumi2034
@takumitakumi2034 9 месяцев назад
凄く美味しそう!てか具沢山の鶏肉入ったお味噌汁だけで白飯描き込めそう笑笑
@minmin8557
@minmin8557 9 месяцев назад
いろんなアイデアが、知られてとっても勉強に、なります。 本当~、簡単で、美味しそうですね。 作ってみたいと思います。
@user-mh4zq3dv1z
@user-mh4zq3dv1z 9 месяцев назад
ゆっくり食える時間もなく腹をすかしてるときはこんなまかないが一番うめぇ。なんか昔を思い出すなぁ
@147258369584
@147258369584 9 месяцев назад
てきりょう、テキトー、好きなだけ こういうのでいいんだよー
@成龍-e3i
@成龍-e3i 9 месяцев назад
食う前っからもう堪えられないとわかるやつです!✨ とりの味噌汁と白菜漬けの炒め物まで!プロのお店ならではの豪華な賄いですね😋
@カンP-n5y
@カンP-n5y 9 месяцев назад
シンプルな故に美味そう🤤
@青い稲妻-i9g
@青い稲妻-i9g 9 месяцев назад
とても美味そうでした👍色んな応用が効くまかないの基本形ですね名付けて賄いの呼吸壱の型😊
@t.hashiba777
@t.hashiba777 9 месяцев назад
これ普通にお店で食べられる玉子丼ですよね。鶏肉が入らない玉子丼の方が美味しい事をあまり多くの人が気付いていないのね。かまぼこを入れていたらもう完璧なのです。玉子丼大好き😊
@チャンオクチョン-d4f
@チャンオクチョン-d4f 9 месяцев назад
大将が作った物が食べたいです
@24wgn45
@24wgn45 9 месяцев назад
昔、全く同じ賄い食べてました。 かっこんで仕事してました。 懐かしい😅
@武蔵佐々木
@武蔵佐々木 9 месяцев назад
いや〜簡単でいいですね。作ってみますありがとうございます。
@1234567890maybe
@1234567890maybe 9 месяцев назад
金欠大学生時代に無限に食べたこれ。ネギはもっともっと少なかったけど青春の味です
@通りすがりレンジャー
@通りすがりレンジャー 9 месяцев назад
揚げ玉(関西では天かす)でも、パックで売ってる揚げ玉とお家で作った天ぷらの揚げ玉と天ぷら屋さんの揚げ玉では全く味が違いますよね😄 大将のお店の揚げ玉なら格別に美味しいでしょうな😋
@佐藤友則-r8n
@佐藤友則-r8n 9 месяцев назад
いや〜美味そうだぁ、でも食べられない、作れない。 入院中。😢
@iiredpumpkin9506
@iiredpumpkin9506 9 месяцев назад
もちろん料理もだけど大将のように豪快に食べると更に美味しそう😂 早速スペアリブのバナナソース煮込み、大将の動画を見ながら作ってみました☺ 凄く美味しかったです😋
@user-hiroshi0358
@user-hiroshi0358 9 месяцев назад
大将 最高だぜ〜👍 くぅ~⤴️美味そう😋くいてぃ~🙋
@kyamaji8117
@kyamaji8117 5 месяцев назад
うんうん、そうですね、熱々豆腐を加えれば更に美味しいかもですね、やってみます😋
@flowerchocola
@flowerchocola 9 месяцев назад
羨ましいもなんも大将の食べっぷりがこたえられねぇからチョー腹減ってキター!!!まかない最高〰️!!!
@福本洋平-q3p
@福本洋平-q3p 9 месяцев назад
関西で言うところの「たぬき丼」ですね。めっちゃ美味しそうです。
@ハヤシらいす-l4v
@ハヤシらいす-l4v 2 месяца назад
100点満点です!
@ヒラカツ-b8w
@ヒラカツ-b8w 9 месяцев назад
師匠‼️いいっすね〜最高ですよ。どんぶり3杯は行けるやつですよ。
@nibugari9715
@nibugari9715 9 месяцев назад
美味しそう。でも、天かす一般家庭にはないんですよね...
@おおたなおこ-v7o
@おおたなおこ-v7o 9 месяцев назад
大将こんばんは🙂 アタクシが今夜作って食べようとしている料理にかなり近いです。 揚げ玉でなく仙台麸という棒状の油麸を使い、ネギでなく糸みつばを入れます。
@kof3594
@kof3594 9 месяцев назад
所謂たぬき丼ですよね。シンプル且つ腹持ち良くこれで良いってメシですね
@渡邊多佳音
@渡邊多佳音 9 месяцев назад
揚げ玉の卵とじ懐かしい… 山田うどん思い出しました
@田崎-h4y
@田崎-h4y 9 месяцев назад
天ぷら屋さんの天かすとてんつゆ、ネギだけでも米食えるぜ
@hiromax255
@hiromax255 9 месяцев назад
ホントこれぞまかない😋 こういうの好き
@パンちゃん-w8t
@パンちゃん-w8t 9 месяцев назад
こんなのたまらんっすね!美味しいの分かってるけど、さらに超えてくる旨味大洪水!
@松浦保
@松浦保 9 месяцев назад
簡単そうだけれど上手に揚げ玉拵えるのが難しいなぁ。 揚げ玉だけ作ってみよう。 揚げ玉チャレンジ!
@tomizo-
@tomizo- 9 месяцев назад
ウチの晩飯より豪華です
@すーろん
@すーろん 9 месяцев назад
こういうのが良いです。俺も作れそう、サイコー👍
@etefriHIKARI
@etefriHIKARI 9 месяцев назад
今度、東京旅行に行ったときは絶対に大将の店にも寄るので、そのときは揚げ玉も買って帰って作りたいと思います。 ……数年後になるとは思うけど
@kahachirou8
@kahachirou8 9 месяцев назад
お!江戸っ子なのに八幡屋礒五郎の七味!! いいねぇー! ちなみに、白菜の古漬けを炒めて卵でとじる!なんて一品もありますね!
@agentktentyou
@agentktentyou 9 месяцев назад
こういうの見ると、そういえばこの方天ぷら屋さんだったって思い出す笑
@hiderin7889
@hiderin7889 9 месяцев назад
めっちゃ旨そう!
@TAL-z1f
@TAL-z1f 9 месяцев назад
寝る前に視ちゃったよ、ヤバいぜ大将、最高
@とりあえずビール-p3d
@とりあえずビール-p3d 8 месяцев назад
江戸弁が、ひたすらカッコイイ!
@の屋玉
@の屋玉 9 месяцев назад
大将❗️今日はネギの青いとこ余ったので、同じまかない作ったぜ〜 美味かったぜぇ〜
@大越慶一
@大越慶一 4 месяца назад
王道の賄い
@左腕サブマシンガン
@左腕サブマシンガン 9 месяцев назад
この前の日曜日に三重県から行きました!天ぷらとても美味しかったです🍤✨ これからも頑張ってください!
@makanai
@makanai 9 месяцев назад
ありがとうございます♪
@sinichiirie2587
@sinichiirie2587 9 месяцев назад
作るのに慣れてますね、こんなのが旨いんだよな。
@ハマやん-m4s
@ハマやん-m4s 9 месяцев назад
厨房の綺麗さが味に出てますよね
@幸子杉山
@幸子杉山 5 месяцев назад
天かす入ると味に深みが出て美味しくなりますよね😋ぷらす玉子でしょ? 間違い無い!💪
@imono8660
@imono8660 9 месяцев назад
めっちゃかきこんで食べたいw
Далее
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