アスパラが好きすぎて定期的に摂取しないと大変なことになるGeorgeさんが
自信を持ってご紹介する、アスパラの肉まきをご紹介！
もう説明不要、美味しいこと間違いなし！
その肉巻きに美しい特製のカレーソースをかけて頂きます。
実は、簡単にできるのでぜひご自宅でもお試しください！
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
www.hakutsuru.co.jp/product/sake/ryutsu/blanc_720.html
【グリーンアスパラと豚バラのムニエル、ソースサバイヨンオキュリー／レシピ】
◆材料
・グリーンアスパラ（2本）
・豚バラ（6枚）
・卵（2個）
・オリーブオイル（80cc）
・カレー粉（小さじ1）
・バター（10~15g）
・水（10cc）
◆作り方
1）アスパラは15センチくらいにカットし、皮をむき、
塩を入れたお湯で2分かん茹で、氷水に落とす。
2）豚バラは３枚並べ、塩、こしょうをし、アスパラ全体を巻き付ける。
3）ソースサバイヨン、ボールに全卵1個、卵黄1個いれ、水10cc.湯煎で撹拌していく、
卵が、白っぽく、ふんわりとしてきたら、オリーブオイルを少しずつたらしながら
乳化させる。モッタリとしてきたら、塩コショウ、カレー粉で味付ける
4）フライパンにオリーブオイルを入れ、熱し、小麦粉をまぶしたアスパラを
入れ焼き固めて、バターを入れムニエルにする、
5）皿にアスパラをもり、ソースサバイヨンをたっぷりかけ、バーナーでグラティネし完成。
#白鶴 #George #おつまみ
23 май 2023
