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カスタード＆ホイップ入り「プリンパン」
コロンと可愛いプリンの形をしたプリンパン。
中はカスタードとホイップが２層になって、見た目も味も絶品です♪
上にほろ苦いキャラメルソースがかかっています。
-------👇レシピ👇--------
カスタード＆ホイップ入り「プリンパン」の作り方
▼材料 マフィン型 6個分
【パン生地】
国産小麦パン用強力粉春よ恋 150g
サフ・ドライイースト(赤) 2g
グラニュー糖 15g
塩 2g
全卵 15g
牛乳 88ml
無塩バター 15g
【カスタードクリーム】作りやすい量
カスタードクリームパウダー 25g
牛乳 75ml
【キャラメルソース】作りやすい量
グラニュー糖 40g
水 小さじ1
生クリーム 40ml
【ホイップクリーム】作りやすい量
生クリーム 50ml
グラニュー糖 5g
▼下準備
無塩バターを室温に戻しておく
マフィン型に無塩バター(分量外)を薄く塗っておく
最終発酵が終わり次第、オーブンを210℃に予熱しておく
カスタードクリームパウダーと牛乳を混ぜてカスタードクリームを作っておく
▼作り方
【パン生地】
1,ホームベーカリーに無塩バター以外の材料を入れて生地コースで捏ねる。
2,生地が出来てきたら無塩バターを加え、そのまま捏ねて1次発酵まで行う。
3,生地を6等分にして丸めて、ベンチタイムを10分取る。
4,めん棒で丸くのばし、閉じ目のある面を上にしてカスタードクリームをのせて包む。
5,閉じ目をしっかりとめたら、マフィン型に閉じ目を上にして入れる。
6,2次発酵を35℃で40分くらい取る。
7,210℃のオーブンで20分くらい焼く。焼きあがったら型から出して、閉じ目を下にして冷ます。
【キャラメルソース】
8,小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。
9,全体がキャラメル色になったら火から外し、生クリームを2,3回に分けて加えてスプーンでよく混ぜる。
粗熱が取れるまで置いておく。
【組み立て】
10,ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、8分立てくらいに立てて絞り袋に入れる。
11,➆の閉じ目のある面の中央に菜箸で穴をあけ、生クリームをパンに絞り込む。
12,閉じ目を下にして置き、パンの表面にキャラメルソースを付けたら完成。
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〈チャプター〉
00:09 プリンパン
00:24 カスタード
00:35 パン成形
01:35 生クリーム
01:45 生クリーム注入
02:00 キャラメルソース
19 июн 2024
