今回のゆるり調理室は、キャベツのコールスローサラダです。冷蔵庫でしばらく漬け込むと、味がしっかり馴染んで洋風の美味しい漬物みたい。
ドレッシングも手作りし、好みの味加減にぴったり微調整できるのが良いですね。
練りからしを使って、ちょっとコク旨な味わいになっているのがポイント。
酸味として、今回はレモン汁を採用しています。リンゴ酢など、フルーツ系の酢もおすすめです。（お好みに応じて、一般的な酢も可）
【サラダ材料】
キャベツ 1/4個（230g前後）
人参 50gほど
※お好みで、盛り付け時にコーン・きゅうりなどを添えても◎
塩 小さじ1/2ほど
水 50ccほど（野菜が軽〜く浸るくらい）
【ドレッシング材料】
-マヨネーズ 大さじ2強
-ヨーグルト（無糖） 大さじ1強
-レモン汁 小さじ1
（リンゴ酢などフルーツ系の酢でも可）
-練りからし 小さじ1
-砂糖 小さじ2
-コショウ ひとふり（お好みで適量）
-塩 少々（小さじ1/2弱くらいから、お好みで調整）
もっとクリーミーな仕上がりが好みの人は、マヨを少し増量しても◎です。
翌日まで漬け込むと美味しいですが、日持ちはしませんので、必ず作った当日〜翌日のうちに召し上がってくださいね！
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※生の人参は「熱」または「酸」を加えてから他の野菜と一緒に調理するのが得策だと聞き、今回も、キャベツと混ぜる前にレモン汁を人参に加えています。（生人参は他の野菜のビタミンを損なう性質があるとのこと）
#サラダレシピ #簡単おかず #コールスロー
23 янв 2024
