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サーモンのさばき方STEP4・刺身の切り方・刺身の盛り方”です。
STEP1では下処理とおろし方
STEP2では皮引きと保存・寿司（握り）の作り方
STEP3・切りつけ・寿司の作り方
STEP4・刺身の切り方・刺身の盛り方
STEP1・サーモンロールの作り方・6切れバージョン（中にサーモンを巻く）
STEP2・サーモンロールの作り方・4切れバージョン（外にサーモンを巻く）
限定公開・氷頭なます（鮭の頭の酢の物）作り方
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16 окт 2014
