こんにちはタカタクです♪
今回は外側をカリッカリに焼き上げ中はほくっと美味しい
バターの風味漂うベイクドジャーマンポティトの話
動画で使った食材やキッチングッズ
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〈材料〉
じゃがいも(男爵) 2個 (正味300g)
ベーコン 70g
Aお塩 少々
Aブラックペッパー 少々
A顆粒コンソメ 小さじ1/2
Aパルメザンチーズ 大さじ1
Aとろけるチーズ 50g
A片栗粉 大さじ3
お水 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1.5
バター 10g
〈作り方〉
①じゃがいもを洗い皮をむき芽をとり
1cmくらいの角切りにして
水が濁らなくなるまで2-3回洗い
ボウルに入れておく
②ベーコンは1cm幅にカットして
①のボウルに入れそこへAの材料を入れ
全体に片栗粉が行き渡るように
シッカリ混ぜる
③②にお水を加えさらによ〜く混ぜ合わせる
(粉っぽければ少しお水をたす
逆に水っぽければ片栗粉を少したして調整)
④熱したフライパンにオリーブオイルを入れ
フライパンになじませポティトを投入し
ヘラでおさえながら広げる
(フライパンは22cm使用)
※ポイント
ここでシッカリおさえておかないと
ひっくり返す時崩れやすくなります
⑤フタをして弱めの中火で4分蒸し焼きにする
⑥お皿を使って裏返す
※ひっくり返す時に油がこぼれる
可能性があるので余分な油を
キッチンペーパーで拭き取っておくと安全です
⑦ひっくり返したらヘラで全体をおさえて
弱めの中火で3分焼く
⑧もう1回お皿を使ってひっくり返し
バターを鍋肌から溶かし込み
バターが全体に行き渡ったら焼き上がり
⑨四角にカットしてケチャップをつけて
いただきます♪
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〜タカタクのせっかちレシピ〜
妻と2人のこどもたちのお腹を満たすことが使命の
共働きサラリーマン『タカタク』が作る料理の話！
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#タカタク#料理レシピ#ポテト
2 окт 2024
