ナマステ～。
「インドめし ティルパティ」のモハンです。
石川県でインド料理店をしています。
日本に来て26年以上になります。
今回は「パニプリ(pani puri)」の作り方です。
パニプリはインドの有名なストリートフードで、女性にも人気があるスナックです。
パニは水の意味です。スパイスで味付けした水のことです。
プリは小麦粉でできた油で揚げた膨らんだもののことです。
プリはパニプリパパドというもので、インド食材店やインターネット通販でも購入することができます。
【材料】
（パニプリパパド）
（中に入れる具）
玉ねぎ
じゃがいも
レーズン
ピーナッツ
コリアンダー
スパイス
アムチュールパウダー
クミンパウダー
チャットマサラ
レモン果汁
ミントソース
（パニ）
水
レモン果汁
ミントソース
スパイス
アムチュールパウダー
ローストクミンパウダー
砂糖
唐辛子（チリパウダー）
塩
【作り方】
・パニプリパパドを油で揚げる
・スプーンの背で叩いて穴をあける
・中に入れる具を作る
・プリの中に具を詰める
・パニを作る
・食べる時にパニをプリの中に入れて一口で食べる
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17 авг 2023
