パンが大好きな方、パン屋さん、これからパン屋さん始めたいと思ってる方、そしてこのチャンネルにたどり着いた方!!
こんにちは!とんこきです。
以前「手ごねバゲット」の動画でお世話になった『ハールモアチェ』さんが2024年5月19日をもって閉店となりました。
聞いたときはとても残念でしたが、様々な事情があってのことだそうです。
ということで、閉店当日のパン屋さんの一日に密着しました。
スタッフさん、シェフがいつもと同じように淡々と作業されている様子は本当に今日閉店するのかな??というくらい、いつものハールモアチェさんでした。
バゲット、カンパーニュなどのハード系のパンのお店が最後の日を迎えます。
スタッフさんの責任感、来店され方を笑顔にしてくれる接客、一人ひとりが今できることを一生懸命されている姿がとても印象的でした。
最後まで動画を見ていただければ、この閉店が、それそれスタッフの次のステップへ向けてのスタートだということがお分かりいただけると思います。
撮影した私も、これからもっと、パン屋さんのこだわりや、コツなどをどんどん発信していこうと思いました。
いつもより動画が長くなってしまいましたが、どうぞ最後までご視聴いただけると嬉しいです。
ほかの動画も是非ご覧ください!!
↓↓バタール動画 バゲットの違いは?
• バタール動画。バゲットと何が違うの??バター...
↓↓シュヴァルツブロート(ドイツパン)
• ドイツパン!!シュヴァルツブロートを仕込みか...
↓↓食パン『トン』しないでみた動画
• 食パンで検証してみた!!食パンを焼き上げた後...
↓↓手ごねバゲット コネと水を混ぜ合わせる動画
• 自宅でもできる!?手ごねバゲットの作り方!!...
↓↓第二回手ごねバゲット ミキシング パンチ動画
• 第二回、自宅でもできる!?手ごねバゲットの作...
↓↓第三回手ごねバゲット 焼成試食 動画
• 第三回、自宅でもできる!?手ごねバゲットの作...
↓↓カンパーニュ 動画
• カンパーニュの作り方!!仕込みから成形、焼成...
↓↓クロワッサン、パンオショコラ 動画
• バリッパリッ!!な食感を出せる!?クロワッサ...
↓↓対面式&縦長厨房のパン屋さん 動画
• これからパン屋さん始める方必見!?対面方式店...
どうか最後までご覧いただき
よかったと思ったらチャンネル登録、高評価、コメントいただけるととてもうれしいです。
活動していくにあたりとても励みになります。
#パン大好き、#パン屋厨房、#パン屋レイアウト、#ハールモアチェ、#山形市パン屋、#カンパーニュ、#バタール
5 сен 2024