今回は、フライパンで少なめの油を使って作る「アジフライ」をご紹介！
いくつかのポイントを守れば、必ずサクサクふわふわのアジフライができます！特製ソースも2種類ご紹介していますので、ぜひお試しください。
■アジフライ（３〜４人前）
【材料】
アジ の三枚おろし 8枚、キャベツの千切り 適量、薄力粉 適量、パン粉 適量、サラダ油 適量、レモン 適量、ソース 適量、塩 少々、コショウ 少々
A ※バッター液（卵 1個、牛乳 大さじ2、薄力粉 大さじ4）
【作り方】
① アジは三枚におろすか、おろされたものを買ってきて
小骨・皮を取り、塩・コショウで下味をつける。
② Aを混ぜ合わせてバッター液を作る。
③ 薄力粉、バッター液、パン粉の順に衣をつける。
④ フライパンに2cmぐらいの油を入れ
170℃の油で③を上下を返しながら3〜４分揚げる。
＜ポイント＞
・一度に魚を入れすぎない
・魚を入れたら一度火を強くして
しばらくしたら元の火加減に戻す
・周りの衣が固まるまではいじらない（1分ほど）
・揚げるたびに油カスをしっかりと取る
⑤ 器に盛りキャベツ、レモン、ソースを添える。
→アジのおろし方は、「アジとピーマンのたたき」の回をご覧ください。
• アジとピーマンで夏のごちそう作ります【アジ...
〈しば漬けタルタルソース〉
【材料】
しば漬けのみじん切り50g、万能ねぎの小口切り 大さじ1、マヨネーズ 大さじ4、薄口醤油 小さじ1/2、酢 小さじ1
【作り方】
① 全ての材料を混ぜ合わせるだけ
〈新生姜ソース〉
【材料】
すりおろした新生姜 100g、酢 大さじ3、醤油 大さじ2、サラダ油 50cc、はちみつ 大さじ2
【作り方】
① 全ての材料を混ぜ合わせるだけ
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9 июл 2024
