✎レシピ
〈フルーツパウンドケーキ(17cmパウンド型)〉
・バター 85g
・グラニュー糖 75g
・卵 85g
・薄力粉 65g
・アーモンドプードル 20g
・ベーキングパウダー 1.7g
・ミックスフルーツ 80g
・ラム酒 8g
〈シロップ〉
・グラニュー糖 8g
・水 6g
・ラム酒 14g
○バターと卵は常温に戻しておく
○薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは一緒にして
おく
○シロップのグラニュー糖と水をレンジにかけラム酒と合わせてお
く
○型に敷紙をしておく
1、バターをほぐしグラニュー糖を入れゴムベラでクリーム状にする
2、ハンドミキサーで白っぽく、ふんわりするまで混ぜる
3、卵を10回くらいに分けて少しずつ入れ都度よく混ぜる
4、一緒にしておいた粉類を振るい入れ、ゴムベラでさっくりと切
り混ぜる
５、ある程度、粉が混ざったらフルーツミックスをほぐし入れる
6、全体にフルーツが行き渡るように、さっくりと混ぜ合わせる
7、なめらかで艶のある状態になったら、型に生地を入れ、ゴムベ
ラで平にする
※ 型を台にトントンし空気を抜く
8、180℃に予熱したオーブンを170℃に下げ35分くらい焼く
9、焼けたら型を少し高い位置から落とし焼き縮みを防ぐ
ケーキクーラーの上に取り出し、シロップを打つ
10、粗熱が取れたらラップをしておく
11、完全に冷めたらカットして完成
※今回は2cmにカットしています
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5 окт 2024
