VIRON社の粉を使ったバゲットの作り方です。途中、2018年にVIRONの製粉工場を見学した様子も少し載せてあります。ameblo.jp/aruc...VIRONの粉は魔法のこなです。ちゃんと膨らむのにクープがバシッとかっこよくエッジが立ちます。少し内層はつまり気味になりますがとにかく外観は最高。そして水戻りが遅いのでザクザク感が長続きです。
28 июн 2019