大好きな魯肉飯（ルーローハン）とスパイスカレー、
お互いのいいトコ取りをして
美味しい＆好バランスなカレーに仕上げました。
是非お試しを！
ともぴこ
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◆材料（２皿分）
豚バラブロック肉：３００g
サラダ油（肉炒め用）：少量
玉ねぎ：大１／２個
にんにく：１片
生姜：１片
サラダ油：大さじ２
水：３５０ml
料理酒：大さじ２
醤油：大さじ１
オイスターソース：大さじ１
氷砂糖：大さじ１
フライドオニオン：大さじ２
A ホールスパイス
スターアニス：２粒
クミンシード：小さじ１／２
フェンネル：小さじ１／２
カルダモン：４粒
クローブ：４粒
シナモン（カシア）：１片
B パウダースパイス
クミン：小さじ１
ガラムマサラ：小さじ１
カイエンペッパー：小さじ１／２
五香粉：小さじ１／２
塩：小さじ１／２
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◆調理フロー
１ 豚バラブロック肉を細かく切り、
焼き色が付く程度に炒める。
同じ鍋を使う場合、豚肉は一旦取り出し
鍋肌に付着した脂は拭き取る。
２ サラダ油とAのホールスパイスでテンパリング。
３ みじん切りにした玉ねぎ＆にんにく＆生姜を加え
しっかり炒める。
４ Bのパウダースパイスと塩を加え、炒め合わせる。
５ 豚肉を戻し入れ、軽く炒め合わせる。
６ 水、料理酒を入れて加熱。
煮立ったら醤油、オイスターソース、氷砂糖、
フライドオニオンを入れて煮込む。
７ 程よい濃度になったら出来上がり。
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◆商品リンク（食器）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク（調理器具）
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
• カレーレシピ
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29 сен 2023
