レモン昆布水つけ麺の作り方。332杯目【飯テロ】 

さらっとうま味調味料の話ししただけで噛みついてくる人がいる辺りもはや理屈じゃなくて宗教めいている。

3年ぶりくらいに観にきたけどまだ生地まとめるやつ直ってなくて安心した

テンポがよくていつ見ても爽快😆 今回は麺のつや感が最高です☺

昆布とレモンが好きすぎておすすめに飛びつきました

うまそー 自分で作ってみるのもおもしろそうだな

最近昆布水ってのを見つけて初めて食べたけど、 昆布の水だけでも結構味が有って新鮮だった。

レシピをありがとう 👍

昆布水って素麺にも合いそうだな

La comida japonesa es espectacular, literalmente me encanta, el problema es que aquí no es facil encontrar algunos ingredientes para su preparación 😢❤️

もういっその事、うまみ調味料から作っちゃおう！笑

0:12 美味しく仕上がりマスって言わせといて美味しく仕上がるのでしょうかって聞くの草

来週ついにトリプル3達成だね🎉🎉🎉 お祝いにどんなラーメンが出てくるかな？

美味しければうま味調味料だのなんだの好きに使ってくれ うまいもん食いたいよね

3:09 そろそろ直さなきゃ

非加熱のタレにみりん入れるのってアルコール分としては大丈夫なんですかね？🤔 スープで薄めてるから問題ない程度まで希釈されてます？

毎度思うが低温調理60度は攻めてるなぁと 自分がやるんだったらあと10度は上げたい

うま味調味料に対する誤解がいつかなくなりますように

長い年月健康被害が出ていないというのはエビデンスの一つになると聞いた事がある。そもそもうま味調味料ってただのアミノ酸だよね？天然素材から発酵させて高純度で抽出したのがうま味調味料なわけで。この手の話を理解できない人は、これは「悪」でないといけないので、「理解したくない」と考えているからじゃないかと思う。

いっその事うま味調味料という名前をやめて 「だし汁濃縮粉」にしちゃえばどうだろう

味の素より塩の方が体に悪いからでぇじょうぶだ理論で使いまくってるなー しかし副産物の出汁かけごはんもめちゃくちゃうまそう

呼び方が一般化すると商標が消されるから味の素→化学調味料になったらしいですよ

津軽人はけっこう味の素使ってましたよ、私の年代は？

ラーメンの前に、サラっと炭水化物摂取すんなw

うま味調味料で怒るやつは美味しんぼ読みすぎ

精製したものをだめと言ってる人は普段何を食べているんだろうか 普通に売られてる調味料とかほぼいろんな精製された調味料が使われてる

「すべての薬は毒である」と友人の薬学部教授が言っていた。何事も適量が大事。 薬も、うまみ調味料も塩加減も、人間関係もね(○´･ω･｀)b まあ適量を見極めるのは、至難の業って事。料理の道も、求道者の道。 私はその成果を横からかっさらう悪い奴。 美味しいものいつもありがとうございます。

今回は攻めてますね！化学調味料は昔は確かに石油から作られてましたが、途中からこっそり製法を変えた経緯があります。まあ、美味けりゃいいんですよ。昆布水があるなら、鰹水や椎茸水もあっても良いかと思いました。

生卵いります？

器もっと大きいのにしたほうがいい

味の素って昆布の旨み成分の結晶だと思うんですけど味の素溶かしただけの昆布水つけ麺作ってみてほしいです。無害なものも何だって取り込みすぎたら毒だと思います。なのでおうち麺さんに試しに味の素の小瓶一個丸々使って昆布水つけ麺作ってみてほしいです。

味の素に限らずメインを差し置いて自分が前に出るような調味料の付け方はダメ

旨味調味料は身体にいい悪い関係なく「家庭で旨味調味料使った料理で不味かった記憶しかない」から好きになれないんですよね 少量で味が「旨味調味料」にまとまってしまう事で、上手に使うのが難しいと思っています 自炊する時にも使ってませんが、普通に外食する時も美味しければ気にしません 旨味調味料を使って素材の味を損なわず美味しく料理を作れるのは本当に尊敬します

理論的にうま味調味料にはなんら問題ないというのはその通りなのでしょうが、心理的に抵抗があるというのはもうどうしようも無い気がします 自分の祖母はかなりそういった調味料に対し抵抗感があるので一緒に料理をするときなどは全く勝手が違っていますし 昆虫も美味しいと言われているものですら口にしたくない、食べたこと無いけどどうせ不味い、と思ってる人はいるでしょうから今後もうま味調味料に抵抗感を持つ人はいなくならないでしょう

僕は生産工場をこの目で見ない限りは、極力味の素は使いませんし口に入れません。でも他人には強制しないし、友人と食事する時だけは受け入れます。