一年蒸發12億！73歲「老幹媽」無力回天！兩個兒子敗光家底，國貨之光「老幹媽」徹底沒救了！銷量暴跌，經營慘淡！辣醬品牌老幹媽徹底跌落神壇  

跟很多企業一樣，以前用心經營， 當新的領導層上場，就忘了初心， 只想著用最短時間，賺最多的錢， 當消費者是傻瓜。

所以有些企一代寧願給錢讓孩子去開超跑逛夜店，也不讓小孩接手或投資生意，不是那塊料就只是敗家而已

最早之前進口的老乾媽，有雞肉乾、雞骨在內，味道鹹辣香入味，拿來配麵配飯很好吃， 過幾年再買就變成了【風味】辣椒醬，啥都沒有，純粹就是油，沒點料，直接拒絕往來。

口碑塑造不易，崩塌只在一瞬間。 就說我家附近曾經有間知名滷味店，生意好到連外縣市的人都時常來買，但等到老闆夫妻倆因年紀、體力不再能夠負荷並交給下一代後，這第二代也可能是換配方或是改變烹調方式，總之味道變了、變差了...撐了差不多一年就無人問津，關門了。

辣椒醬這種調味醬，就是要持之以恆把消費者的口味養成習慣就贏了，只要維持品質大概就可以細水長流，亂改口味和品質確實非常冒險。

公司大了就整天想著COST DOWN 然後覺得換換材料減少工程就能多賺點錢 消費者也不會知道 然後就會逐漸被淘汰了

吃大約在12年前吃第一次，真的很好吃，陸續有買，直到買到2017年突然覺得口味變了，就放到現在了

當時應該保留原本的貴州辣椒產品，然後再開發新的一組河南辣椒，做價格上的區別，兩種都賣就好，結果搞倒賺錢的好產品，真的是笑話~

一家企業要成功，需要天時、地利、人和等因素。 但一家企業要倒閉，只需要一個敗家子，或是黨的一聲令下。

幾年前好奇買過 會虧不意外 滿滿都是化學的痕跡😅

其實很多人沒有評論到真正重要的部分。 老干媽是基於中國經濟發展時而興盛，與其說真不真材、實不實料、好不好吃，不如說更重要的是便宜實惠，至少在當年是這樣。 但隨著中國經濟的確發展起來後，人們的飲食習慣、審美都有所變化，人們逐漸不太意細微上的價格差別、甚至不在意些許的口味差異，更多在意的是包裝、潮流、新鮮感。 這時的老干媽並沒有轉型，就逐漸變成了是一種『吃情懷』的產物來撐著，等到兒子接手時迎來的轉型卻只有cost down。 以商業的角度，cost down不是不可行，但還要有其他作為，而老干媽沒有配套，甚至造成『情壞中斷』，加速了衰敗。 這才是主因…

在美國老乾媽銷售好像還是蠻好的，貨架上都擺在明顯位子，但我也覺得老乾媽沒以前香了，後來漸漸就不買了

我以前老闆是做義大利麵的 需要先做好很多醬 物價一直上漲 他不想讓消費者承擔 所以改了配方 但他厲害的地方就是 不斷的嘗試 這種降低成本的配料 試了半年 連自己都吃不出來 才敢換😂

早期的老干媽確實是拌飯拌麵的好搭檔，但現在的老干媽，不夠香，不夠鹹，不夠辣，油耗味重，送我都不吃😅

從決策換掉原料以及作法改變 根本是刨底沒救了

以前吃都蠻好吃的（10年多前），那時驚艷到會說讚程度，很香，台灣眷村菜油潑子辣椒很多都炸太焦，沒老乾媽香好吃，台式辣椒醬大多就是辣，或加豆瓣的鹹辣。兩種不同類型，那時的老乾媽是我人生第一瓶會特地買來放家裡吃的辣椒醬，也是留日時唯一有帶去的辣椒醬。

講的很完整！謝謝分享，做生意要老實誠信啊

兩年前買過，感覺...名不符實.. 賣到台灣變貴我完全可以接受!! 但是感覺就沒特別就很一般的辣椒醬。 沒有到那一種配飯都能吃的程度

味道是記憶 是鄉愁 換了 原物料 走了味的當然是 相見不如懷念⋯

第一次買，覺得很讚。第二次買⋯怎麼不香不辣，第三次買，東西沒錯卻沒有第一次那個味。然後到處鋪貨也沒意願想買。

以前配方甚至還有雞骨油熬出精華，那時在小七買一罐，後來買味道就只有辣味，鮮香味都消失。

可口可樂為了百事可樂的盲測把甜度調高馬上就引起拒買,這種前車之鑑早有範本,食品飲料隨便改配方是會出大事的.

在台灣超市看到它，真不知道是在貴啥，賣的比台灣本土的辣椒醬還貴，況且我對中國製食品有強烈疑慮，怎麼可能會買～

這就是華人企業很少有百年企業，國外都是成立董事會由專業經理人管理，但華人只傳給家族成員，風險極高

“老干妈”的繁体是“老乾媽”，赶紧更正，否则意思很吓人！😂

富二代大部分都肚無實才，今天這種結果早已料到

最大的問題是富二代缺乏創始人的初衷而完全以商業利潤做考量，殊不知這些龐大收益來源正是源自於大眾早已習慣的味道，擅自變更配方來追求利潤無疑是砸了自家招牌

講解非常客觀 嗯 對岸師傅來台灣幫忙工作 一罐老乾媽就吃三碗飯 看著好像不錯我也去買 根本沒味道不辣又普通 原來我吃到的是兒子牌 難怪見面不如聞名 但還是祝福啦 無關政治 互相學習

做生意誠信最重要，為了利潤，偷工減料，終究會被消費者唾棄。

高峰完了之後就是下跌，然後沒落，漸漸地被市場忘記，或市場正常反應 台灣之前的牛頭牌沙茶醬也是類似

老幹媽在台灣販售以來我只買過一次，第一口我以為是我的錯覺，第二口確定了不是我的錯覺，所以把他丟了，從此沒再買過。

1分鐘的資訊搞成8分鐘也是厲害😂

公司大到一定程度 就會開始內鬥 而內鬥又是華人文化😂

中國這幾年消費者的口味急遽變化，很多人對於這種過度調味的醬料開始排斥.

信任一但只要破滅，要恢復很難 消費是一種習慣，一但改變要再習慣也很難 珍惜商譽，不短視近利才能細水長流

沒啥技术门槛的產品还不知惜福,辜负了原消費者的信任,終于兵败如山倒

和波音公司如出一徹，为了保证股东的利益就只能在成本方面进行调整，而不是以消费者的利益出发。

幾年前有去內地，慕名買了一瓶來吃，吃了幾口就放一邊了，原來是變難吃了，我還以為是兩岸口味差異......

真的是富不過3代~下一代不想好好接手做好本家事業~兵敗如山倒~

單純兒子耍白癡而已 需求變動也沒看到早餐店辣椒醬有變 已經打入基本口味的東西只要顧好就有基本盤 兒子為了省錢把原配方換掉真是個天才 還沒輪到新興勢力競爭就先被自己絆倒了

老干媽的“香辣脆油”很好吃，但有次買到裡面是洋蔥還是花椒燒焦的味道，應該就是品質下降了，在台灣找不到這種口味的辣醬

我完全不吃辣 但小時候很喜歡打開老乾媽聞 有種品客的香味 是真的好聞😢

最重要. 品質變了,以前吃時,身體不會有異樣,後來吃,我臉上都會長痘,不敢吃ㄉ丟掉,再買新都會讓臉上長痘子,試了幾次, 再也不敢吃....大家都知品質變了, 誰還敢買, 就算恢復品質, 你確定有恢復??我可不想拿自己身體去試..

對自己事業的熱誠 這個熱誠通常是不是自己親手所創 或對這個事業的興趣 如果只是繼承家產 ；得過且過只是為了生活 老乾媽的下場 就是他的背景

是现代科技狠活干掉了过去的科技狠活而已

*感谢分享啊！❤️*

以前经常买老干妈各种辣酱，后来发现味道变了，不香不好吃，还发现未溶解的颗粒状味精，现在我自己做辣酱了，新鲜健康放心。不过还是觉得老干妈如果能恢复到以前的味道，我还是会买的。现在的老干妈味道恢复了吗？

外國人不懂亞洲醬料的，一開始吃可能會覺得驚艷，但亞洲國家吃醬料的歷史都多久了，大家都有自己的口味。在台灣，小至巷口的水餃店都自己做醬料，選擇繁多，哪輪得到老乾媽。

簡單講~以前是用真材實料下去熬煮~現在變成用科技下去合成~多了很多化學元素~這是吃的東西~~不是讓你斂財的工具~~

之前嘗試過一次，的確在市面上沒啥經爭力，比它好的辣醬比比皆是，買過一次後就沒買過第二次了

我也是不知不覺就沒再買老乾媽了，以前老乾媽就算只配吐司，也可以吃的很爽。

陶華碧女士用貴州辣椒被兒子完全更改，一落千丈

以前的老乾媽真的超級好吃，上星期在超市看到買了一瓶，味道跟以前完完全全不一樣，真的很難過，那個味道只能永遠留在記憶裡

台北市粉，老干媽，老人家，沒讀書，能做到現在福務社會，貢獻世界，已經是巔峰之作，至於後代子孫怎麼作死，也與她無關，每代必有才人出，好吃就會有人買，70多了還不去環遊世界，還想著後代，真是看不開，浪費時間，忘了奮鬥的初心，賺錢是拿來享受的，錢，死了沒人帶的走。

跟不上市場，這個市場『辣』絕對不退流行。你看麻辣鍋就知道。老乾媽，原本在辣的市場是很獨特的，但對於後來的『蒜香』沒掌握到，再來的『花椒』定位也不夠。

貴州辣，貴的有道理！河南辣留不住人，節省成本不會增加收入，只有用料十足、用好料、才能留住客人！

任何的產品絕對敵不過喜新厭舊的群眾心理，而且這占絕對的多數群眾，剩下的只有少數的死忠派，正常😂

辣椒醬在大多數人的日常生活中,屬於調味料,而非每日必須的食物,買一罐通常用很久,在第一和第二個循環可能可以衝出很好的銷售量,但時間拉長,有些人會更換品牌嘗試,有些人就冰在冰箱忘了這回事,這就是銷量下滑的原因,必須像李錦記一樣,一直推出新產品,讓品牌得以有源源不絕的營業額支撐

誠信，這種品格在國人道德中的丟失是決定性因素。事業走下坡路從道德滑坡開始，德不配位便守不住江山。

應該是把賺的錢都投資去別處了，估計是房地產，現在賠的一屁股，只能挖東牆補西牆，這邊偷一點，那邊偷一點，彌補虧損。

只能說蠢 你要換也不能全換 要慢慢依照比例更換 比如說一開始1:9 逐年更換 哪有人一開始全換得 你不死誰死?

剛開始的時候便宜又好吃，後來越賣越貴，還連辣椒味都快沒了，最近一次吃起來還有股塑膠味，後來就沒買過了

也有可能不是拉不下面子，她畢竟70幾歲，真的饒了她吧😂

呃""買過一次 不怎適合我口味（不好吃😅😅😅

他們主打在超市，忽視網購，所以2021 年馬上沒命，都不能上街，還能買老乾媽？

道理很簡單：泡麵很多，但維力炸醬麵不會被取代。汽水很多，但蘋果西打不會被取代。

融資上市最後公司不再是自己的，不融資上市又找不到好的接班人，最後還是走向沒落

衹有吃的是騙不到人的，貨真價實才是王道。

以前還是大學生那時候的老乾媽是真的很好吃也不貴 現在唉...狗都不吃

時代不同，商業模式和消費族群的口味、要求都多元化了 ！ 一成不變的產品， 沒落或被淘汰只是時間問題！ 創始人回鍋又如何⋯⋯

可憐 😌 一個品牌 就這麼毀了🤔 原創的老乾媽 為什麼要選 貴州辣椒 這絕對是有故事的 😅 如果 新疆的香料 可以用 台灣的取代 那新疆 就不用混了 🤣🤣 一方的水土 生養出來的 特色農產品 是很難被取代的 他們有獨特的香氣

油辣椒這個品項裡的花生油耗味很重，花生也不脆....

這個跟一個滷味攤情形一樣 以前一位老婆婆在賣的 生意好 很好吃 東西去晚了 不一定買的到，換好像孫子接手後 變好難吃 東西也剩很多

老乾媽根本就不辣也不好吃 當初滿懷期待地買了一罐 結果一整個被詐騙的感覺 後來還是拜託朋友幫忙吃掉

吃的能获胜，永远都是在口味上～😊

去柬埔寨超市沒幾樣台灣調味料，買了兩罐老乾媽回去，味道真的不合，台灣自己的辣豆瓣香多了

使用添加煤油的植物油來做辣醬.........太遙遙領先了~~

味道早就恢复了，还是很不错的，至于营销手段，本人不太在乎。

去年買過一瓶，感覺很難吃，吃一次就丟掉了！跟幾年前買的味道根本不一樣了！感覺以前的味道不錯

又是一個令人暖心的故事啊！

初心很重要！味道也是關鍵。😂

已成精典的口味就不該再去動他，牛頭牌沙茶醬就是台灣人共同的味蕾記憶～

12 塊錢的辣椒換成 6 塊錢的辣椒 不倒也難

因為景氣不好，雖然以前必吃但越賣越貴，我個人覺得自己DIY製作的又天然又沒有加防腐劑，之後都做一大罐成本便宜可以吃上4-5個月。

舊片重播，最近一堆人都這樣舊片重新上傳再播一次，越來越像台灣現在的電視台了。

十幾年前也是慕名買了一罐試試 嗯 一試成主…………要就永遠那一罐0rz

說真的在台灣要買大陸品牌風味辣椒醬我只敢買老乾媽...... 就可惜他沒有賣中辣大辣口味，都要自己多加辣😅

老乾媽和美國的sriracha醬的故事很相似，也是因為它試圖降低成本，使用墨西哥的胡椒，而墨西哥正面臨乾旱

新加坡超市好像有卖， 但听说味道差了没买， 也没 food taste 所以没买了买别的牌子了.

老乾媽可以 老幹媽我無法接受 挑戰我們的水準

偷工减料能不倒闭？9几年的时候老干妈是现在的味道吗？

我還以為是我老了 口味變了 想說怎麼越吃越不好吃XD

請問現在味道有變回來嗎? 好奇想買一瓶來吃 但希望是之前的好味道

後來買的味道完全不一樣，根本是比普通辣椒醬更爛，老乾媽真的不應該讓這爛貨接手

之前記得有一陣子台灣都沒上市，後來超商看到買一罐，還滿普通的耶，跟以前買過一罐不一樣😐

20多年來，家裡一直有老干媽。 實在愛極了。 前陣子，新開一瓶，試了一口，考慮再三，整瓶倒掉。 唉～叫我以後怎麼吃你😢

改掉配方 換掉原本原料改用便宜貨...

自助餐提供的免費炒辣菜圃還比較好吃

市場沒有永遠的飽和只有重新的分配

乾媽 寫成： 幹媽 不倒才怪!