上海早餐四大金刚，生煎5元一个，豆浆竟加辣椒油！【吃货请闭眼】 

看着老白一直把汁倒出来然后再吃真难受，不是咬一小口然后嘬汤的？

四大金剛裏可沒有小籠包，小籠包那屬於平民階層裏的高檔早點了 四大金剛：大餅 油條 糍飯 豆漿 本期裏那種加了蛋的其實算蛋餅了，原始的大餅是沒有蛋的 沒有餡的饅頭，在上海叫白饅頭，或者叫實心饅頭，也有叫淡饅頭的

怎麼都把小籠包的汁給流掉？ 應該先咬一小口，吸飽那美味的湯汁啊！！！（或者拿支湯瓢將湯汁接著，好好品嚐～） 台灣是用芝麻燒餅夾油條吃，鹹豆漿也有，滴幾滴辣油美味升級！

1，阿文類似台灣的永和豆漿，24小時營業，鹹豆漿在台灣很多早餐有賣豆漿的店都有鹹甜兩種，還有一種叫米漿，油條泡在裡面，特別好吃。 2，上海早餐，特色之一是排骨年糕，第二家沒吃到，可以找鮮得來，很多分店 3，小楊生煎算渾水派生煎，可以去吃吃渾水派的舒蔡記看看，他還有上海菜飯也是特色。 4，蔥油餅附近有家富春小籠，也是上海的老店了

看着老白把小笼包里的汤汁倒出来就一阵心痛🤣，特色都被倒进醋里了

生煎饅頭和小龍饅頭應該是先唑一小口，然後喝完湯汁後，連皮帶肉一起吃，才是正確方式

两年没能回国的上海人，真心羡慕啊！看了口水就流下来了！想念富春的蟹粉小笼

汁水是要吸掉的呀，不要放掉呀lol

上海人看到吃小笼生煎锅贴汤倒掉或飙得到处都是觉得太心痛…有些人还粘辣油简直不敢相信…

推荐去试试南京东路泰康食品二楼的蟹黄汤包，用管子吸汤汁。或者搜一下佳佳汤包，那个才是真蟹粉，但价格略贵

还得吃锅贴、辣肉面、小绍兴等等，可以翻翻大众点评做做功课。上海明明那么多好吃的，但是上海口味偏甜，喜欢的自然喜欢。北京小吃还真是看上去不咋地，吃上去更不咋地。

小杨生煎现在太烂了~当年在吴江路那还有点意思~一连锁没法吃~上海的店现在都不太行，硬要找点上海特色 南京西路的王家沙 黄河路的国际饭店西饼屋 淮海路的光明村 陕西北路的美心

台灣蠻多這種鹹豆漿配燒餅油條吃法，我蠻喜歡叫兩份鹹豆漿跟一根油條，回家拿個大碗通通丟在大碗，另外我也蠻喜歡蛋餅包油條。

鹹豆漿有傳到台灣來，有些傳統早餐店能點得到

每次看外地吃播吃生煎或者小笼滋汤或者把汤倒出来就感觉难受。

吃小笼包先让包子底蘸醋，再把包子平放到勺子里，开天窗放热气，吸汁，拿勺子把包子顺嘴里，就不会弄得汁水到处都是。

不管生煎锅贴还是小笼包，都是先开口喝汤，在吃肉，最后吃皮。一起吃的飙汁的那种一看就是外地人…..

大饼油条的大饼不是这种软饼，是略硬，表皮脆，上面有芝麻，也没有那么大

老白, 一個典型的北方人吃小籠包和生煎包 --- 就是不會吃!!! 你把里面的湯汁都倒掉了, 還怎麼好吃。 應該是咬一小口皮, 然後吸食里面的鮮湯後, 才吃包子.

来客生煎，应该要配碗双档，馄饨一定是荠菜大馄饨，粢饭团、糖糕、炝饼、再接再厉。

吃过最好吃的生煎包，一个是在苏州，一个是在南京，都是那种小店。在苏州是高中游学的时候去的，我们一个班的男生买了小1000的生煎，直接给老板买下班了，但是那个味道确实香！还有一次是南京，住的民宿旁边的小饭店，每天早上都去吃，汁水简直了！

老白辛苦了，但是你没找对地方呀。。😂😂 到上海要吃菜肉馄饨（最好是荠菜猪肉馅的）不是小馄饨，生煎馒头 大壶春 才是地道老上海味道呀。。下次再去上海，要把功课做好。。😂😂😂

随便哪家菜场门口的生煎都很好吃😋!

吃小馄饨加的不是胡椒粉，正宗应该加鲜辣粉。

上海人其实还是喝甜豆浆为主的，因为通常早点都是咸的，像油条，糍饭。甜大饼通常包油条吃，甜的咸的搭配好吃。我已经有3年没回上海了，听说许多马路流动摊点都不允许摆了，街面房子也封了，许多做早点的外地人都回去了。真是可惜呀

小笼和生煎的吃法不对，都是要先咬破一个小口子，然后吹气让里面稍微凉一下，再把里面的汁水先吸出来，最后再蘸醋，蘸醋的时候可以把咬开的口子冲下也灌一点醋到肉馅里，风味更佳。这才是解锁上海小笼和生煎终极美味的正确吃法！

台灣的豆漿也是有甜有鹹配料也差不多 北京豆漿沒有鹹口的嗎

吃小笼和生煎把汤汁都放出去了 不忍直视。。。

好多年没回国了，好想吃小笼包

这期上海早点儿之行略显仓促，其实上海每个区都有特色的小吃。

上海的早餐要去菜市场或是靠近菜市场的地方吃。

天啊 汤汁都兹出去了 看着好心痛。 汤汁是灵魂啊啊

江浙沪的豆浆都有咸甜两种，豆腐脑只有一种咸的

问了个外地人，四大金刚是 粢饭 豆浆 大饼 油条，没有小笼 生煎。

小笼包有无锡的和南翔的，无锡的汤汁是甜的，南翔的是咸的

我晕......去阿文、丰裕、小杨......哎！！！能不能翻翻大众点评啊。

台灣也有咸豆漿啦，很普遍。但幾乎沒有咸豆花。

没有馅的馒头上海称作淡馒头。上海真正的大饼是表面有芝麻烘烤出来的酥皮大饼，外脆里面看得到酥皮层，那才是油条的好搭档。

早上看了第一集就有后续了，真好～支持老白～坚持发掘美食的人值得更友善的对待❤️

其实上海饼夹油条是用 炉子里烤出来的的”甜大饼“夹”油条“

知道上海为什么找不到早饭摊吗，因为城管执法呀，所以都进店了。

卷油条饼用错了，标准是甜大饼卷油条，甜大饼不能加油酥，大饼中间糖汁要烤出来冒泡，可惜现在正宗大饼摊很难找到了，一般菜场会有。

没吃烧麦差评啊🤭🤭🤭

上海现在卖的生煎主要两种，1、苏北生煎，代表小杨生煎，个大多汤汁，肉比较软烂；2、本地生煎，代表大壶春，汤汁少，但是肉紧。

去的地方不对，瑞金一路那边真宗市中心除了老年人就只有新上海人，建议可以去杨浦的中原和虹口的山阴路逛逛，那里还有老百姓吃的老店。

最喜歡油條泡豆漿/米漿

老白还是专心做北京的内容吧……

生煎底有点厚，个人还是更喜欢锅贴，上海推荐大王锅贴，就是店内环境不咋地，都是开在小区附近居民吃的多不像小杨生煎那么高大上。

5:00出现的场景是不是功勋里面黄旭华总师那章里出现过

吃生煎或锅贴 要找柴火或煤炉烧的，电锅烧的底太后，味道不是很好，不过这种已经很少很少了。

吃汤包都要放水的么？流的滋的到处都是，有点浪费，难道不应该咬开第一口拼命吸？

淡馒头呀

豆浆豆腐花都可以吃甜的，咸浆和豆腐花区别是豆腐花不加油条

我們山東人也喝鹹的，加辣油榨菜

作为一个在上海度过童年的北京人。我必须强烈吐槽这集，团队的不走心简直肉眼可见，竟然还评价上海是早餐美食沙漠？？？我每次回上海早餐可以吃六样不同的东西，这么大的团队出门难道不做功课的吗？就靠大街上乱晃找美食？拜托你们学学隔壁阿星做做功课再出家门好吗？到了上海，第一不知道早餐有什么，第二连去哪里吃都不知道。快别给北京丢人现眼了，我们北京人没这么小家子气，上海好也不舍得夸？？

改天有机会来上海尝尝和乐生煎的锅贴，襄阳北路上的

浙江，江苏好些地方都喝咸豆浆。

5:25 那是我们小时候 二十几年前了

感覺上海人的早餐口味跟台灣的很相近

生煎可以试试大壶春，和小杨是两种风格。

小时候早上爱吃的就是豆沙和鲜肉馒头，菜肉馄炖，牛肉煎包，我们家不太吃豆腐脑，上海那个豆沙馒头真好吃，豆沙馅香的来，每次嗯那早上买菜回来，就急急的问有没有买豆沙馒头

您問那位有一點上海口音嗎

很真實的體悟。

最爱上海白斩鸡

老白，吃上海点心，实惠的可以去白玉兰，乔家栅。

油條不行（不夠脆）……以前去北京吃油條就跟吃（麻花）一樣，根本不道地，正宗應該是薄而脆跟小手臂一樣長，咱台灣任何一家豆漿店都能炸出此樣式……🤔🤔🤔

台灣鹹豆漿跟甜豆將兩種都有

吃上海生煎别错过 大壶春 的生煎，才是地道口味，加牛肉粉丝汤

吃小笼包为什么要放汁？上海小笼包就是为了喝这个汁呀。

有天津大饼卷果子效果

感觉大饼不对，该是带芝麻的脆皮烧饼

这几条路，就在家边上，几年没有回上海了

老白到了上海长见识了， 有馅的叫馒头， 馒头里面往外喷汤汁。

上海没有包子 所有的都叫馒头 生煎馒头 小笼馒头 菜馒头 肉馒头 没有陷的就叫淡馒头

Mmmmm生煎和水煎是两种东西。。

吃法错误，生煎小笼全部先咬一口兹完里面的汤汁，然后蘸醋吃完

年代不同了，南京都没有半夜三更的馄炖摊了。旧时的那种感觉基本上被城市化进程平推过去了。

汤全掉了,看的我一北方人都心疼

咸浆、甜大饼、油条，必点的，呵呵

台灣鹹豆漿也有灑辣椒油的，點點紅油浮湯面，原來這對北京人來說不尋常。

我最爱丰裕了

哎呀 怎么没去四如春

我家原来在南昌路594弄，有馅儿没馅儿上海都叫馒头

想念天津的早点，大饼夹油条，太尼玛香了

4、5年前去上海，住在黄河路那片，早饭选择好多啊，又便宜又好吃😋。小馄饨7块钱一碗，有将近20个。记得第一次吃上海小笼包还是在地坛庙会，包子馅儿微微发甜，当时觉得口味好奇怪，结果越吃越爱吃。可惜现在北京和现在住的地方都找不到什么正宗的小笼。

吃小笼包最主要就是先喝汁 那叫一个鲜美，他居然放掉，无语了

蟹黄小笼包不是店家自己手工做的. 小笼包低那些一点点的包点可以看的出来.

看到老白片頭咬生煎汁噴出來就想到我媽跟我講的一件事，那是我阿姨跟她閨蜜年輕時一次從崇明農場回上海，還沒回家就等不急帶著大包小包去吃生煎，她閨蜜也是一咬湯汁噴到同桌的一位穿著斯文的阿姨，結果人家翻了個白眼丟了一句“鄉下缺西”就走了，留下她們兩個在那裡笑瘋了。

上海物價也是第一👍💯

之前去上海。看到菜市場有田雞。想拍張照。也不行 上海生煎包太油了。但蒸的包子我可以接受

我以为上海这种南方的地方是比较爱喝甜豆浆的。

我以為燒餅油條是到處都有 原來只有上海有

好想吃生煎

上海是早餐荒漠？ 老白你外行了

台灣豆漿甜鹹都有

我觉得小笼包的汤汁应该先嘬着喝。

老白在上海就去吃一下淮海路上光明邨的蟹粉小笼和鸡汁馄炖吧

是会不会吃 小笼包放汤 蹧蹋

個人感覺來都來了這句話含有消極的氛圍，如果偶爾用還好，但要當成固定開場就不是那麼合適。

上海明明主要喝甜豆浆，不过严格地说上海 tian的xian的都吃