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上海菜吃哪家?!在地人私藏必吃榜老字號/ 全上海第一的米其林蟹粉撈飯 II Shanghai上海 

阿臉呷跨賣
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🍙店家資訊
曉平飯店
人和館
福1039

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5 окт 2024

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Комментарии : 255   
@跳躍心火
@跳躍心火 Год назад
我老媽的上海菜。是絕對五星級。我相信越平凡的。做的越好。才是真功夫。譬如我媽説。上海菜飯。肴肉。烤麩。鱔糊。上海菜肉餛飩。熏魚。等等家常菜。全是花功夫又考驗手藝的。
@watermelon4319
@watermelon4319 Год назад
侬好福气,有架好一个妈妈,有口福。
@jimmyquian9047
@jimmyquian9047 23 дня назад
地址哪里😂
@user-d798
@user-d798 Год назад
終於看見阿臉到大陸的影片了❤❤❤
@cckk7788
@cckk7788 Год назад
酒香草头是用白酒 炒之前调味和酒就洒在菜上 下去爆炒 老派的是酱油或者调味过的酱油 盐 糖 少量笋丝香菇丝 一起炒 倒出沥下多的汁 装盘即可
@lisali1200
@lisali1200 Год назад
以前在上海的时候,都不太想去外面吃本帮菜(家里妈妈烧的还吃的少吗😂),有段时间在嵩山路淮海路上班,工作午餐经常去兰亭,那真是,早上排,晚上排,虽然只有几个主打菜,但每一个都很好吃,怀念😋
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
蘭亭我也蠻喜歡的,搬家前就在吃了
@user-hd3vd1ep2d
@user-hd3vd1ep2d Год назад
作为上海人,真的很少去吃本帮菜。人和馆和小实惠都只是听过而已,根本没去过。我家一般外出选择的是粤菜或者淮杨菜或者浙菜。
@jielu7371
@jielu7371 Год назад
在湖滨路上班10年。兰亭就排到一次,人太多。旁边有个盗版碟片店,现在都拆光了
@淑如謝
@淑如謝 Год назад
我喜歡你回上海吃喝 感覺我自己又玩了一趟上海 希望日後上海自由行 我可以吃遍你的推薦
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
現在機票便宜了!
@视觉空间
@视觉空间 Год назад
酒香草头用广东蒸鱼的方法去做,草头开水烫汆,捞起,烧料汁,生抽少许糖和少许水,浇草头上,洒少许白酒,浇热油,碧绿油亮不嫩也嫩的酒香草头。
@termiyaya
@termiyaya Год назад
这些菜真的都是上海家常菜,以前只在家吃过,一般去餐厅会吃家里没有的,看完你的视频,很想去餐厅吃吃看😊
@Sj-md4xq
@Sj-md4xq Год назад
从b站过来再看一遍,对食物的形容真是精准😆
@peterzhou1762
@peterzhou1762 Год назад
好久没有关注你啦,谢谢阿脸的😊推荐,这次真的要回上海了……一定要好好的去看看你的作品😊
@peterzhou2625
@peterzhou2625 Год назад
找到一个和我一样名字的上海人,握手!我最近也要回上海探亲,会根据阿脸的推荐选几家尝试。
@Emma-zz9tb
@Emma-zz9tb Год назад
都是小时候的家常菜😢出了国后N年没吃到过了😢特别特别想念…….
@Tonyjin1011
@Tonyjin1011 Месяц назад
响油鳝糊最好不要加茭白,活杀鳝丝吃才会有弹性,吃时带点韧脆感而不是一味软塌。
@Rebecca-nc8ir
@Rebecca-nc8ir Год назад
上海的新吉士酒樓還不錯,我當時是在上海新天地的店用餐,不知道是否還在? 另外,比較走創意改良版的本幫菜會推薦「慧公館」,位在上海外灘圓明園路安培洋行裡,也是棟歷史建築。
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
收收!
@zoelittle4628
@zoelittle4628 Год назад
还是上海吃吃喝喝最好看!😊
@minmindoudou
@minmindoudou Год назад
啊呀,酒香草頭,塌棵菜炒冬筍,糯糯的小青菜,想想也好吃,好幾年前去人和館幾次,不能預約,只能早早去現場等位有點麻煩,盼望能回大陸大吃大喝😋
@walterfeng509
@walterfeng509 Год назад
我以前是住在香港的上海人,太太是台湾人.二十年前最好的上海菜都在香港台北,上海菜最好吃應該是各款冷盆.49年後本幫菜師傅都去了香港台北,大陸脫節失傳了四五拾年,那裡有正宗本幫菜.不過你去的飯店價还集宜.
@linayin4661
@linayin4661 Год назад
落伍啦
@walterfeng509
@walterfeng509 Год назад
上海菜在大陸斷層了幾十年,連食材90年代前都没有. 師傅港台回流还是到国外抄?甚麼本幫菜? 介绍一下台北台中正宗的上海菜吧
@potatocurry849
@potatocurry849 Год назад
上海话会说么,就上海人?你这话就离谱,台湾人做的才不可能正宗。顶多曾经比较正宗,离开原来的地方,必然是需要改良的,台湾能有几个上海人,香港是不少,但是有流去海外了。
@walterfeng509
@walterfeng509 Год назад
問問你家長輩年青時聽過甚麼叫本幫菜?現在在上海只是改良上海菜,百年前的上海菜不同的.最好的上海菜老師傅都跟蒋介石及国民黨高官49年都已跑去台湾或香港. 當然兩千年後會受耳人
@keqihu6329
@keqihu6329 Год назад
@@walterfeng509台湾那批只吃甜的人怎么可能懂上海菜 不管你怎么宣扬什么专业厨子去了别地 法国美国也号称最好的中国厨子去了他们那里,离了那个地就没了那个魂 只是让你们这批人自己YY而已。现在还提蒋介石啊 你大概真不知道现在都是什么年代了。逃过去那么久厨子也会改变手艺迎合当地人 就别还顶着当年的头衔了
@DavidCui-j8b
@DavidCui-j8b 23 дня назад
冬笋肽菜加年糕會较好!
@jcchan0408
@jcchan0408 Год назад
下一次你可以試吓以下兩間都很有特色的上海本幫菜: 1.) 圓園飯店 2.) 上海1號 以上兩間他們的上海紅燒肉都是頂級的好味道而且瘦肉不柴 至於價格2號比較親民實惠 1號比較昂貴
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
沒問題 收下了
@Cb-de5nd
@Cb-de5nd Год назад
圆園饭店……
@jcchan0408
@jcchan0408 Год назад
@@Face_jkm 到上海1號 點他們店的紅燒肉也記得要另加百葉結 不能錯過 😋😋😋沒有收廣告費,這店 上海1號他們店的內部裝修有當年民國時代的風格非常富麗堂皇,而且服務生很有禮貌!位於日月光中心行人天橋對面商廈內5樓的那一間比較有私隱。
@howardlee9242
@howardlee9242 Год назад
我中意南伶 朝思暮想
@美美-c1z
@美美-c1z Год назад
資訊滿滿跟着吃不踩雷 四月要去上海出差😍
@杠精-s7u
@杠精-s7u Год назад
欢迎👏上海有吃不完的鸡蛋🥚
@zhizhongxiao6487
@zhizhongxiao6487 Год назад
要吃高档本帮菜可以去福系列餐厅.
@美美-c1z
@美美-c1z Год назад
福1015-想念啊 當下感覺好像到上海有錢人家享用家宴的感覺,粵菜和西餐的做法味蕾已被征服。
@zz3863
@zz3863 Год назад
欢迎阿脸回来上海 😁
@cookiey6695
@cookiey6695 Год назад
去浦东吃兴兴茶坊吧,要约起码四五个人,圆台面,上海人心目中的上海菜。1039的鲥鱼极好,其他的菜多少有点中央厨房的感觉。
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
剛好沒點到那條魚🤣
@philipwatt6965
@philipwatt6965 Год назад
上海本幫菜館很多,我記得最典型的是三家,老正興,十六鋪的德興館,城裏的老飯店,三家菜单相仿,但是各家有他们自己特長,我说的都是50年代中期前的,之後么?﹍﹍
@bettylee6452
@bettylee6452 Год назад
應該說民國6、70年台北的上海菜作的還道地一點,那時都上海來的大師傅,就是阿基師的師傅,聽不懂就鏟子打過去的時代。😂
@ThatChineseGirl_Cooks
@ThatChineseGirl_Cooks Год назад
更正一下😂酒香草头不是开水汆烫的,是重油炒的,而且一般用的都是高度白酒。
@johnanku8424
@johnanku8424 9 месяцев назад
真为这些豪吃主的健康担心。
@isabeld9155
@isabeld9155 Год назад
喜欢人和馆。 最喜欢红烧鱼尾
@zoulei881027
@zoulei881027 Год назад
这些大餐厅我都吃不起😂。上次去上海去吃了你以前推荐的振鼎鸡,确实不错。
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
我這次沒吃到!!
@davidjq5516
@davidjq5516 Год назад
好一个“振鼎鸡”。我都不敢想啦,太好吃啦!
@wanyulin7663
@wanyulin7663 2 месяца назад
上海物價好高……
@Johnnyelf-sf2ls
@Johnnyelf-sf2ls Год назад
还是上海的影片精彩
@baww428
@baww428 Год назад
好久不見上海😂 要做筆記了,11月要去玩(記
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
這篇資訊滿滿,跟著吃不踩雷!
@annali9577
@annali9577 Год назад
小时候偷懒吃油爆虾不吐头,每次吃到肚子疼
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
我到現在都還是不吐頭
@leemutumi4224
@leemutumi4224 2 месяца назад
简直是上海本帮菜专家!
@__cookingmonster360
@__cookingmonster360 Год назад
推荐聪菜馆,一个人去吃老板也很客气可以点小份,有秃肺,鱼肝酱和时令野菜
@陳瑛超
@陳瑛超 Год назад
同推。他那里的茭白和大馄饨也很有特色。
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
收收 下次去吃
@shawnyang2453
@shawnyang2453 Год назад
What's the address of 聪菜馆? Would like to 去吃
@guojun5383
@guojun5383 Год назад
好想脸,欢迎回上海❤🎉🎉🎉🎉
@kiranoo9
@kiranoo9 Год назад
是我见过素人里最会形容美食的!懂吃!
@leolau5652
@leolau5652 Год назад
知道很多形容词……我只会说:好吃,真的很好吃。😂
@kiranoo9
@kiranoo9 Год назад
@@leolau5652 哈哈哈哈我也是or 入口即化
@1985c-m8e
@1985c-m8e Год назад
脸脸终于回来了❤
@lucexe
@lucexe Год назад
好想吃那个蟹粉饭
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
超級好吃
@guolukei
@guolukei 7 месяцев назад
关于福1039 有几点想说。 上海熏鱼,大多数做上海菜的餐厅熏鱼是冷的, 这家是冷菜热做, 而且外脆里嫩且有汁水, 一般在其他的店是吃不到的。 油爆虾, 由于上海以前的生活条件和地理位置, 家里做油爆虾是用死的海虾, 上海人叫条头虾,福1039应该沿用了这种做法, 这也是一道冷菜热做。还有一种油爆虾就是用小河虾做的, 现在大多数的上海饭店都是用小河虾在做油爆虾。 红烧肉的正确打开方式是肥肉,瘦肉, 肉皮, 酱汁一起吃,这家店不是勾的芡, 是自来芡, 也是可以秒杀大多数饭店的。 如果去福1039 还可以尝一下 肉丝黄豆汤, 老上海的家常菜
@Face_jkm
@Face_jkm 6 месяцев назад
感謝補充!太專業了!
@kuokakuo4162
@kuokakuo4162 Год назад
上海好像比較適合你😂❤
@lunerv771
@lunerv771 Год назад
别的up探店:吃一口聊一下,剩下的打包。阿脸:吃一盘,聊一下,再吃下一盘,根本没有什么可以打包的东西🤣 能看得出是真的在享受。 还有一点,油爆虾的壳做不脆可能也是因为虾壳太厚,主要还是选料而不是烹调手法问题。即使用冒烟的油温去炸大黑虎,在虾肉变老之前壳也都不会脆,只有极品对虾或者刚蜕皮的小黑虎虾能做到肉嫩壳脆。
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
每次要自己先吃過癮才有力氣好好跟大家分享🤣 油爆蝦還是河蝦最經典
@zz3863
@zz3863 Год назад
一般不会在正式餐厅点生煎馒头,吃不出生煎馒头路边小店的味道哦。。。
@zuofeiwang6657
@zuofeiwang6657 Год назад
对于游客很有参考价值
@wenxu499
@wenxu499 Год назад
在上海一般贵的餐厅都不如便宜的餐馆的菜好吃。
@LimChingLiang
@LimChingLiang Год назад
谢谢分享。我已经把这些餐厅加入口袋名单。
@jameschu888
@jameschu888 Год назад
羨慕!在洛杉磯狂流口水!
@rjnm7510
@rjnm7510 Год назад
福1088很不错,1039很久之前风评已经有点不太好了
@johnnytse2060
@johnnytse2060 Год назад
全是我愛吃的。
@九方名座
@九方名座 Год назад
第一间300多块,其实按照我的食量可以三、四个人吃…所以我觉得还算平价。现在小河虾太贵了,也是很稀少的关系。
@IvanaChuang
@IvanaChuang Год назад
小實惠的老闆會來關心顧客為什麼沒把他的菜吃完🤣
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
還好我都有吃完
@charlesleung8476
@charlesleung8476 Год назад
福1039的熏鱼非常好吃
@energyyip7477
@energyyip7477 11 месяцев назад
謝謝分享,還是小實惠好
@daphne.letsgola
@daphne.letsgola Год назад
我最愛的上海菜:草頭!!!
@philipwatt6965
@philipwatt6965 Год назад
叫生煸草頭
@daphne.letsgola
@daphne.letsgola Год назад
下次回上海吃吃看!(居然不是為了看朋友哈哈)
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
哈哈哈哈哈哈哈哈可以找朋友一起吃!
@yanghsin3888
@yanghsin3888 Год назад
心中第一名還是老吉士啊!以前是老克勤
@yuhanwu8256
@yuhanwu8256 Год назад
回上海啦😍
@Ererya
@Ererya Год назад
天哪,神奇的组合同框了😂😂😂 5:07 惊现著名脱口秀演员徐志胜和伟大爷!!
@cicishi8202
@cicishi8202 Год назад
哈哈哈 你赢了
@mandyxinchen
@mandyxinchen Год назад
你这眼神,绝了哈哈哈
@杨杨杨-l2u
@杨杨杨-l2u Год назад
我记得他不是还有个老婆么?怎么都不见了😂
@武亦乾
@武亦乾 Год назад
我擦这是啥眼神啊!!!
@zhizhongxiao6487
@zhizhongxiao6487 Год назад
蟹粉捞饭没有秃黄油捞饭好吃,推荐杭州金沙厅的秃黄油捞饭.
@bettylee6452
@bettylee6452 Год назад
集團旗下餐廳根本不用試,油爆河蝦因新鮮河蝦取得不易,把蝦殼炸酥費工,所以吃到的都是沒炸酥。 上海菜本來就沒現炒蔬菜,所以菜是過油再加點水回炒調味,整個縮在那變一坨。
@yehenry2281
@yehenry2281 Год назад
新天地和思南公馆有几家不错的本帮菜,但价格太贵,人均1500元
@danac58
@danac58 Год назад
好想本幫菜🥹🥹🥹
@daltonwong3874
@daltonwong3874 Год назад
真的太会吃了😊
@kakawong3472
@kakawong3472 3 месяца назад
上海一流
@tetlouis037
@tetlouis037 Год назад
吃正宗上海本帮菜建议去浦东三林本帮馆
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
收收
@Chi花
@Chi花 Год назад
想念天平路老吉士的紅燒肉和心太軟😋這也是有夠難訂🤣
@張婉瑜-c9b
@張婉瑜-c9b Год назад
老吉士推一個,醃篤鮮也令人驚艷
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
我下次去吃吃!
@goofygoofy4304
@goofygoofy4304 Год назад
我在上海住了18年,這家也是我的口袋名單之一!
@keli4433
@keli4433 Год назад
越来越会说,说得越来越好!
@johnnyshi5480
@johnnyshi5480 Год назад
我推荐上海姥姥的红烧肉 在四川中路福州路
@ganglu7819
@ganglu7819 Год назад
说实在的,早上十点半来松江大学城排筱爷叔,试试他家的红烧肉和鱼头,保证你不虚此行~
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
首先早上10點半那是起不了床的🤣
@emilyjing7681
@emilyjing7681 Год назад
三玛璐超级好吃!!
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
收收
@shengcao4388
@shengcao4388 6 месяцев назад
老半斋现在不复从前。镇店名菜肴肉都取消了°只卖大众面条和馄饨,粗糙的让我们失望了!😮
@allenyang5638
@allenyang5638 Год назад
盲猜复合了
@janetlin7667
@janetlin7667 Год назад
太甜吃不慣
@jingli4379
@jingli4379 Год назад
5:07 右边是脱口秀演员好像🤣
@ajfagin
@ajfagin Год назад
是的,徐志胜
@natejames2986
@natejames2986 Год назад
我也是台州友人
@billyang7447
@billyang7447 Год назад
草头是用白酒
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
是的,口誤了
@mikajay666
@mikajay666 Год назад
酒香草頭應該是用一般白酒喔~~ 用紹興黃酒是這家的特別做法嗎?
@windyyw
@windyyw Год назад
对,他说错了。
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
是白酒,口誤了
@danielpang7889
@danielpang7889 Год назад
濃香型白酒
@AngelZhu-ShanghaiSydney
@AngelZhu-ShanghaiSydney Год назад
@@Face_jkm我妈是用30年茅台烧。
@justinlew
@justinlew Год назад
虾没有去虾线吗?怎么看到一点黑。
@bettylee6452
@bettylee6452 Год назад
河蝦炸的不夠酥,蝦頭會刺喉嚨
@zhizhongxiao6487
@zhizhongxiao6487 Год назад
创意本帮菜-爱玲可以了解下
@chwshawn
@chwshawn Год назад
下次來帶你吃茂隆
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
好!
@吳小成-q2w
@吳小成-q2w Год назад
現在去上海旅遊需要做核酸嗎?
@kaicheng2018
@kaicheng2018 Год назад
脸实在是太会形容吃的了。作为上海人,这些吃的对我来说不是很有吸引力,但你的讲解可以让我有耐心听下去。
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
謝謝!
@MichaelQu-yp7vv
@MichaelQu-yp7vv Год назад
还是上海的片子好看
@chungyeewong8065
@chungyeewong8065 Месяц назад
請告知飯店名字,地址,價錢。
@cckk7788
@cckk7788 Год назад
本帮炒鳝丝 放茭白永远是个缺憾 一般就是为了卖的便宜点
@車神十八灣
@車神十八灣 Год назад
就是為了降成本拉,去旁邊的蘇州無錫都是純鱔絲
@scarlettli3913
@scarlettli3913 Год назад
有些饭店可以要求纯鳝丝的,跟服务员说下,加钱就行。
@zz3863
@zz3863 Год назад
看着脸脸大口吞下响油鳝丝配米饭,作为身在北美的我馋吐水嗒嗒滴啊,啊啊啊!!!
@de-np1rs
@de-np1rs Год назад
妈妈家也很好吃!!!推推推!!!
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
好,我去吃!!
@ericpluto.9138
@ericpluto.9138 Год назад
好久不见
@shty77
@shty77 2 месяца назад
阿脸可以看看我发的本帮菜上海第一不过不接生客,20年老店静安
@tamaqiaso-cx6ln
@tamaqiaso-cx6ln Год назад
有一点硬度,不是巴基斯坦哦!哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈
@tuimaobupiaopiao
@tuimaobupiaopiao Год назад
对面的人是不是魏魏😂
@melodym2538
@melodym2538 Год назад
這是多久以前拍的啊?
@ningxinhuang1924
@ningxinhuang1924 Год назад
5:12秒怎么看到徐志胜啦!
@franklu3892
@franklu3892 Год назад
回上海住啦,安定下来,别乱跑了 ,哈哈哈
@tonylow9893
@tonylow9893 Год назад
请问 Brown Rices 多少人民币
@jiangming777
@jiangming777 Год назад
草头一定要用白酒炒
@patrickouyang9679
@patrickouyang9679 Год назад
阿脸师好像瘦了
@udama9326
@udama9326 Год назад
跟着阿脸吃准没错
@bouchezhu2756
@bouchezhu2756 Год назад
你没发现你在拍晓平饭店的时候,背后站着一群现在爆火的脱口秀演员吗?徐志胜和韦大爷
@goofygoofy4304
@goofygoofy4304 Год назад
建议你可以去 老吉士 呷跨賣!
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
好 好多人有推薦這間
@CarrotOmelette
@CarrotOmelette Год назад
巴厘岛没有其他影片了吗🤔
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
還有一支
@anthonyfeng6074
@anthonyfeng6074 Год назад
脸脸这次会去海南冲浪吗?
@Face_jkm
@Face_jkm Год назад
不會,時間太短
@mariuscash2144
@mariuscash2144 Год назад
这哥们怎么又回上海了
@weibingdu3741
@weibingdu3741 Год назад
因为上海菜比台湾菜好吃多了
@l1215912002
@l1215912002 Год назад
看起來超讚,難怪胖那麼多
@sylvia0110
@sylvia0110 Год назад
好可惜你和魏魏分手了
Далее