中国酱油简史：是谁开始往酱油里面放添加剂的？ 

我查了一下，日本龟甲万发明的是 挤压瓶，那个瓶盖叫 孔桩拉环瓶盖，是中国人杨振发明的

對 笑死人 小時候就看過的東西 被說成是小鎮青年發明

台灣也有吧

有一句老话叫做，xxx的小孩都会打酱油了～😂

您是啥也不懂，回去再去读点书

你是真不懂，你吃过日本酱油吗？知道什么叫发酵不？

​@@aihejiudexbl日本酱油科技含量是最多的，只是他们法律不要求标注用了哪些添加剂，所以你看配料表特别干净，大陆是因为法律严格必须标注使用了哪些添加剂，所以显得可怕，你得去乡下找别人自家酿的尝一下，就知道真正的差别了

@@xiongxiong8868 真能胡说… 日本的食品添加物表示的确有14种添加剂可以“一括表示”，原因是比如香精这种用途在现代食品工业可能包含几十种具体物质根本写不下，但仍要求写明用途，不可能什么都不写。且那14种不包括：防腐剂、防霉剂、防氧化剂、色素、甜味剂、增稠剂、稳定剂…等容易使用让人担心的物质的用途。 而至于酱油？我手里的キッコーマン酱油只有“大豆、小麦、食盐、酒精”这4种成分，没有任何添加剂。用添加剂多的通常是清凉饮料和汽水，酱油根本不会用。

@@xiongxiong8868万字牌不含谷麸的配料表就三样东西，这还是出口后符合海关监管的标签.

我记得酱油就是霉菌发酵的不是吗？

​@@peterwong5993發酵時使用的黴菌和造成醬油腐敗的黴菌在品種上有差異，不可混為一談

盐算不算防腐剂🤔

@@Liangliang2800 算，还有糖

可以改用豬油拌飯更香，其實豬油對人體沒有不健康，玉米油反而更加不健康

原來中國沒有流行有機是這樣的阿😮

台湾的规定是这么写吗？台湾的民法的定义格式是“称XX者，谓XX”。所以应该是“稱醬油者，谓以大豆、脫脂大豆、黑豆...”

@@personwithnomeans709 無知

@@sankkeith4792 中華民國民法第66條第1項：稱不動產者，謂土地及其定著物。

@@personwithnomeans709 到底有多無知?? 一、本規定依食品安全衛生管理法第二十二條第一項第十款規定訂定之。 二、本規定所稱醬油，指以大豆、脫脂大豆、黑豆及(或)穀類等含植物性蛋白質之原料，以本規定所列加工方式，可添加食鹽、糖類、酒精、調味料等原料或食品添加物製成之產品。 三、以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料所得之胺基酸液，經添加醬油醪、生醬油等再經發酵及熟成所製成者，應於包裝明顯處標示其製程「速成」字樣。 四、以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料所得之胺基酸液，未經發酵製成者，應於包裝明顯處標示其製程「水解」字樣。 五、混合二種(含)以上醬油製成者，應於包裝明顯處標示其製程「混合」或「調合」字樣。 六、包裝標示其製程為「釀造」字樣者，應以含植物性蛋白質原料經製麴發酵製成，且總氮量應達每一百毫升零點八公克以上(黑豆醬油之總氮量達每一百毫升零點五公克以上)為條件。

@@personwithnomeans709 去查一下很難逆?都查的到民法了，查不到食品安全衛生管理法????

就是智商税罢了。嫌酱油含防腐剂，但可乐里也有苯甲酸钠不是照样喝？ 其实食品科技反而是让食品更健康卫生。就比如零添加的酱油就要放冰箱里，仍很容易发霉。一旦发霉，黄曲霉素的致癌危害可要比防腐剂高多了。

你說得太溫和了，事實是許多東西已經是純化工產品了，醬油，醋，酒這類需要大量時間的都變成化學混合立即製造，這種超便宜，說是讓人民幸福吃得起，這謬論你自己接受的了？

@@sur-fukuyama_0726 那如果传统工艺 酿醋要3年 这 等得起嘛 我也反对科技狠活 但是没办法啊

@@user-cs9bp6ro9u 哪有什麼沒辦法，沒吃調料不會怎低，就是太多人只認便宜不在意科技狠活才造成廠商賺大錢，後果就是把正常釀造的場子搞倒，想吃個正常食物都沒門，不要一句沒辦法就姑息養奸

​@@user-cs9bp6ro9u 工業化製造也能做出100%的釀造醋 像台灣的工研醋就是100%的釀造醋 產量極高 價格便宜 並不是沒辦法 你們只是被中國的資本家騙了而已

还能这么吃吗？大陆没有酱油配面包的吃法，我们这里面包都是甜的，甜的和咸的一般不同食。

拿鹽這種天然添加劑來比喻化學添加劑 不是蠢就是壞啊 而且順便跟你說 鈉攝取過量會高血壓喔

​@@wrongword請定義化學添加劑

@@rcsa50803 自己查 你以為我是誰 你的化學老師? 我可不需要為你的無知負責

@@wrongword 知道盐的化学名叫什么不？你啥都不是。不懂就好好看，不要瞎说。

@@wrongword 請回答有什麼物質不是化學的?

我不太懂 可以細說嗎？

很多大陸視頻放在海外的YT的確訂閱人數很有限，分辨火不火可以去西瓜視頻確認，這個頻道目前在西瓜是65萬粉絲，這數量在中國不算多，但已經遠高於目前YT上的7.5萬訂閱。

福建的喜好對中國沿海來說有點特殊。 臭魚爛蝦跟魚飯這兩種醬在還沒改良前，開壺惡臭半各村莊。 有人提過天津跟東南亞也有類似東西。這些地方是過去福建沿海移民區域，不排除是當地帶習慣過去。

要不你来?口嗨怪

而且錯誤還很多

确实，啥也没说成😂

同感。这个频道的影片感觉知识密度太低。最细深究的通常是跟科普没什么关系的市场数据，我们又不是来看调研报告。本期看完后最大收获是加加的创始人是那个瓶盖的发明者

去看看日本醬油就知道，中國的醬油叫做鬼打架。

固态酱油早就有

3:05 我奶奶院子以前也有一口醬缸

黄曲霉，妈妈的味道

傳統釀造醬油是用大量鹽去釀造，不鹹才有問題。

长期摄入高盐对心血管危害很大，时代在进步，食品也在进步，没有添加剂你估计连果汁都喝不到。@@rdzorchhw3791

@@rdzorchhw3791 現在有些會加糖

屏東科技大學的薄鹽醬油真的好吃，尤其是沾水餃

小时候家里就是春天做酱，秋天滤酱油，在锅里煮到食言饱和，可以放一年

发酵过程中可能产生酒精吧

醬油在發酵時會產生出酒精 正常的發酵醬油都是有酒精含量的

有一种凉拌菜酱油，有股酒味，在广东见到较多，但我不习惯

我記得那塊有人解釋，海天在中國也有生產釀造醬油，只是貴了一倍沒人注意。 要比也是拿中國國內的釀造醬油跟出口的釀造醬油比，不是跟科技醬油比。

因為價格不同啊，你拿高級品對比便宜貨，能一樣嗎? 那群嘰嘰歪歪的人就是被科技與狠活那個不願意把話說清楚帶偏 結果連最簡單的道理都沒看明白的笨蛋而已

还因为对配料表要求有关。说起来你或许不信，中国对配料表的要求比外国那些国家要高。 另外酱油里用到的科技比如苯甲酸钠山梨酸钾，你喝的可乐里也有。但你不在意罢了。

国外你看便宜的李锦记之类，也是一堆添加剂

@@soldiersvejk2053 台灣一公升92新台幣的醬油的內容物 水、非基因改造脫脂黃豆片(原料來源非基因改造黃豆)、小麥、食鹽、轉化液糖(蔗糖、水)、酒精、酵母抽出物、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉))、紅麴色素(含酒精)、調味劑(DL-蘋果酸)

港澳的一样加，区别只是大陆法律规定每一样添加剂无论含量多少都需要标注出来，港澳法律则是只用表明主成分。

@@yao000104 澳門我不知道，香港是加什麼就寫什麼，大陸連糖分都不額外標明清楚，香港是加了多少糖都要標明的清清楚楚，我以前在香港生活都會看糖分來選擇飲料和食品，就算你是大陸的食物進來香港賣也要額外標明糖分，結果來到澳門看到大陸的食物都不標的，直接不買了，鬼知道加了多少糖

@@yao000104 香港对特定种类的食品添加剂有明确的规定，包括染色料、甜味剂和防腐剂，这些添加剂在使用时必须遵从香港的《公众卫生及市政条例》及《食物及药物规例》对于不在这些规定内的食品添加剂，例如用作增强食物养分的营养素，它们可以不在标签上标示，但仍须作为配料将这些维生素及矿物质在配料表中列出，香港對添加劑的定義是 不包括增加食物營養的營養劑可以不用標示，如果是為了達到某種技術作用，就需要像標示添加劑一樣標示，比如香辛料作為香料來用就是要標明出來

咪玩啦，十幾廿蚊支淘大一大堆E621、E627、E631，咪又係調味醬油，賣咁平想要啲咩好料

@@JOEMDMD你買到 中國製造就當我沒說過 自己會看成份就多對比幾個醬油，貪便宜買前不看食物配料表，買到一大堆食物添加劑怪誰？

如果是用鹽酸水解蛋白質根本不用加熱去除鹽酸,可以用碳酸鈉或是碳酸氫鈉中和鹽酸（不過要算好比例）變成鹽。

加鹽酸令抽走油脂的大豆（豆粕）分解，然後加入氫氧化鈉，與鹽酸反應，生成水和食鹽（氯化鈉）。

你確定？

水、非基因改造脫脂黃豆片(原料來源非基因改造黃豆)、小麥、食鹽、轉化液糖(蔗糖、水)、酒精、甜味劑(甘草萃(含糊精、檸檬酸鈉))、酵母抽出物、紅麴色素(含酒精)、調味劑(DL-蘋果酸)

水、轉化液糖(蔗糖、水)、脫脂大豆(非基因改造)、小麥、食鹽、酒精、調味劑(乳酸、琥珀酸二鈉、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、冰醋酸)、品質改良劑(醋酸鈉)、甜味劑(甘草素)。

水、脫脂大豆(非基因改造)、食鹽、小麥、轉化液糖(蔗糖、水)、 酒精、調味劑（胺基乙酸、5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉）、

@@HOAYAUNG 你有看過中國醬油裡面加了多少防腐劑嗎 台灣的可沒有 了不起就是味精

第一，物價從來不跟資源掛勾，物價只跟需求與消費力掛勾。所以壟斷性的產業往往會控制其投送到市場上的商品數量，只有讓需求一直處在一個『抓了，但還是癢』的狀態才能把收益最大化。 第二，我不確定你所謂的『人類祖先』是祖到什麼程度，但在狩獵採集時代以及初期農業社會的人類的年均工時是比現代人要低得多。現代一方面人類的生活多了很多『祖先們』還不存在的開銷；二方面現代工作較之當時的一個性質就是不掌握於自己，古人類哪天不想做事了就接著躺著，你哪天不想工作馬上就被老闆炒了。 而自從穩定的國家概念誕生以來平民的生活水準一直都是被統治者者集團穩穩控制住的，本質上現代人的日平均所得與兩千年前並無區別，甚至還更低。但你認為我們的人均產值比西元元年的人更低嗎？

@@rcsa50803 人类从农业文明、工业文明、即将的自动化ai……生产力的提高，意味着物资变多、工作时间需要减少……如果AI替代了大多数的工作，多余的应该怎么办？工业文明导致多余的人去哪里了？高福利国家证明：高技能的生产技能：才是高福利的保障……

@@rcsa50803 一个人用高技能（工具、机械、自动化）一个月生产出一年的物资，所以接下来11个月不需要工作。同理一个家庭、社区、国家、世界……是否一样。问题在于教育能够培养出多少高技能的人才？

以過去的定義來看，今天即便是最窮的三合大神老哥，他所吃穿的都算得上是一方豪傑。想吃掛逼面走到巷口就有得吃，古人可沒這麼隨時溫飽。但隨著時代發展個體的需求也在改變，即便生產力巨幅提升，也不一定能滿足。

@@Red_bean985 在公司里面，打工人会被高技能或是技术革命失去工作（收入）如果是股东，则会因此受益。如果人民是打工人、奴隶……理所当然不配享有权利……问题在于，人民是主人还是奴隶，是否享有分红权利……这是主人与奴隶的讨论。