传统的马来咖喱鸡，是要有生辛香料搅拌成糊
再加上八角,丁香,茴香,桂皮,小豆蔻,
之类的各种香料混合而成的,
咖喱的味道才会丰富温和。
材料: Ingredients:
2.2公斤 鸡腿 - 2.2kg chicken drumsticks
50~60 片咖喱叶 - 50~60 slices of Curry Leaf
1粒 大葱 - 1 pcs onion
8~9粒 小葱头 - 8~9 pcs shallot
9粒 蒜米 - 9 pcs garlic
65克 生姜 - 65g ginger
10 湯匙 咖喱粉 - 10 tbsp Curry powder
3 湯匙 辣椒粉 - 3 tbsp Chili powder
1 湯匙 黄姜粉 - 1 tbsp Turmeric powder
3片 亚叁片 / 罗望子 - 3 slices tamarind skin / asam keping
1条 桂皮 - 1 Cinnamon
一朵 八角 - 1 star anise
7朵 丁香 - 7 clove
8粒小豆蔻 / 绿豆蔻 - 8 pcs Cardamom / Buah Pelaga
½ 茶匙 茴香/孜然 - ½ tsp Cumin seed / jintan manis
3条 香茅 - 3 lemongrass
2粒 番茄 - 2 pcs tomato
3粒 马铃薯 - 3 potato
1 碗油 - 1 bowl of oil
5条 小辣椒 - 5 bird's eye chili (chili padi)
2~2 ½ 茶匙 盐 - 2~2 ½ tsp salt
1茶匙 糖 - 1 tsp sugar
1500毫升 温水 - 1500ml Warm water
350ml 椰浆水 - 350ml coconut milk
谢谢收看
喜欢的朋友
请与您的朋友分享此视频
请支持原创KL LIEW
别忘了点赞, 加订阅 / 关注我
点击小铃铛,
这样你就不会错过我的任何视频
/ klliew
Thanks for watching!
Please support genuine channel 'KL LIEW'
If you like this video,
please don't forget to
click 'like', subscribe and
turn on the notification button
to be notified on the latest video!
/ klliew
面子书专页：
►Facebook : / k-l-liew-100119018461187
●如需商业合作咨询，您可以联系我的电子邮件：
klliew06@yahoo.com.hk
6 окт 2024
