具材は、わかめ・豆腐・ネギだけ。シンプルだけど、コツを押さえれば、いつもの味噌汁が何倍も美味しくなります✨
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【材料 2〜3人前】
水400ml （カップ2）
だしパック 1包 （南三陸の魚屋がつくった だし）
味噌 大さじ1
塩蔵わかめ 適量（3倍に増えるので注意）乾燥わかめでもOK
豆腐 1/3丁
長ねぎ 1/4本
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【作り方】
1 塩蔵わかめ(適量)を2〜3分浸して戻す。水を絞ったら、食べやすい大きさに切る
2「豆腐(1/3丁)」はさいの目切りに、「長ねぎ(1/4本)」は小口切りに。
3 鍋に「水400ml・だし1包」を入れ、水から煮出ます。
4 沸騰したら中火で3〜5分煮出し、だしパックを取り出す。
5 「豆腐」を加え煮たったら「弱火で3分」煮る。
6 火を止めて「味噌」を溶かす。（沸騰させると味噌の香りと風味が飛んでしまいます）
7 再度、火をつけたら沸騰する直前で火を止める。（表面がポコっとなったらOK）
8 お椀に「わかめ」を入れ、味噌汁を注ぎ、ねぎを散らしたら完成！
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28 сен 2024
