#キャベツ＃焼きそば #脇屋友詞
前回ご紹介した魚醤（ユウジャン）のうま味、塩味を生かしてキャベツだけの焼きそばを作ります。
魚醤の動画はこちら↓
ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-rl04S2FXQT4.html
◾️キャベツだけの焼きそば
焼きそば麺 2玉
キャベツ 250g（約1/4個）
魚醤 大2~3
《調味料》
◾️麺下味
醤油 大1
胡麻油 大2
太白胡麻油 大1
水 大4
胡椒 少々
醤油 大1/2
胡麻油 小1
1. 麺をボウルに入れラップをして600wの電子レンジで1分30秒~2分加熱する。
やわらかくほぐれたら醤油、胡麻油を加えて混ぜる。
キャベツはざく切りにする。
2. フライパンに太白胡麻油を入れて熱し、麺を入れて中火で両面をこんがり焼く。
ペーパータオルを敷いた皿に取り出し、ほぐしておく。
3. 同じフライパンに油を少々足してキャベツを入れて炒める。魚醤を加えてさらに炒め、醤が全体に行き渡ったら水、胡椒、醤油を加える。
4. 麺を入れ、キャベツと炒め合わせる。麺の味と固さを見て、水と魚醤で調える。
仕上げに胡麻油を回し入れて完成！
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29 мар 2024
