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［レシピ］
材料 5×6型
■タルト生地
クッキー20g
無塩バター15g
■抹茶ムース生地
ホワイトチョコレート 50g
牛乳100ml
グラニュー糖30g
ゼラチン3g
抹茶パウダー5g
生クリーム100ml
作り方
クッキー生地
0:35
1.クッキー20gを細かく砕きます。
1:01
2.無塩バター15gを入れよく混ぜ合わせ、型に入れます。
1:49
3.しっかりと押し固め、冷蔵庫で冷やしておきます。
抹茶ムース生地
2:10
4.ホワイトチョコレート50gを細かく割っておきます。
2:52
5.牛乳100mlにグラニュー糖50gを入れ、500wの電子レンジで3分加熱します。
5:00
6.割っておいたホワイトチョコレートに5.を入れよく混ぜ合わせます。
5:30
7.ふやかしておいたゼラチン3gを入れ混ぜます。
5:46
8.抹茶パウダーに少し7.を入れ馴染ませます。
6:09
9.7.と8.を混ぜ合わせます。
6:44
10.生クリーム100mlをツノが立つまで泡だてます。
7:18
11.生クリームに9.を2回に分け入れ混ぜ合わせます。
8:18
12.冷やしておいた型に生地を流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。
9:04
13.冷えたら型から外し、お好みのトッピングをします。
完成！
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/ @syuncooking
[recipe]
Material 5 x 6 type
■ Tart dough
Cookie 20g
Unsalted butter 15g
■ Matcha mousse dough
White chocolate 50g
Milk 100ml
Granulated sugar 30g
Gelatin 3g
Matcha powder 5g
Fresh cream 100ml
How to make
Cookie dough
0:35
1. Crush 20g of cookies into small pieces.
1:01
2. Add 15g of unsalted butter, mix well and put in a mold.
1:49
3. Firmly compact and keep in the refrigerator.
Matcha mousse dough
2:10
4. Finely chop 50g of white chocolate.
2:52
5. Put 50g of granulated sugar in 100ml of milk and heat in a 500w microwave for 3 minutes.
5:00 5:00
6. Add 5. to the cracked white chocolate and mix well.
5:30
7. Add 3g of soaked gelatin and mix.
5:46
8. Add a little 7. to matcha powder and let it blend in.
6:09
Mix 9.7. And 8.
6:44
10. Whisk 100 ml of fresh cream until the horns stand.
7:18
11. Divide 9. into fresh cream in 2 portions and mix.
8:18
12. Pour the dough into a chilled mold and chill in the refrigerator for 2-3 hours to harden.
9:04
13. When it cools, remove it from the mold and add your favorite toppings.
Complete!
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12cm丸型を15cm丸型→1.5倍
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7 авг 2024
