Pinterestに保存しておく📌 bit.ly/2N8ivAp
大型の製氷皿に氷を作り、その氷を使って作ったチョコレートBoxに、フィリングを入れてを豪華なスイーツを作り上げます。100均などで他の形をした製氷皿を買って応用バージョンを作ることもできます。
【必要なもの】
-製氷皿 約5センチ角、8個のもの
-串 8本
ベリーシャーベット:
-ベリー数種 ひとつかみ
-オレンジ 1個
-ダークチョコレート 400g
-シロップ 100ml
-ウエハース 1枚
-ミント
チョココーヒークリーム:
-コーヒー豆 20g
-生クリーム 200ml
-中ざら糖 大さじ1
-ホワイトチョコレート 400g
-ダークチョコレート 100g
-ビスケット 1個
-ミルクフォーム
-純ココア
クリームチーズ:
-チョコレート 400g
-ブラウニー 1個
-クリームチーズ 100g
-バニラ 小さじ1
-レモンの皮
-ホイップクリーム 150g
-絞り袋
-粉砂糖
-バーナー
ホワイトチョコレートムース:
-ゼラチン 1枚
-牛乳 130ml
-バニラビーンズ ½本
-ホワイトチョコレート 80g
-生クリーム 100g
-ダークチョコレート 400g
-ホワイトチョコレート デコレーション用
【作り方】
1. ベリー数種を製氷皿の穴2つに入れて、オレンジ果汁を絞り入れます。
2. 鍋でコーヒ豆を軽く加熱して生クリームと中ざら糖を加えて混ぜます。粗熱が取れたら漉して製氷皿の穴2つに注ぎます。
3. 水を製氷皿の穴2つに注ぎます。
4. 牛乳を熱しふやかしたゼラチンを溶かします。砕いたホワイトチョコレートを混ぜ入れ、粗熱が取れたらホイップクリームを優しく混ぜます。できたムースを製氷皿の穴2つに注ぎます。
5. 串を製氷皿に差し入れ、24時間冷凍します。
6. 最初のベリーの氷を製氷皿から外し、溶かしたダークチョコレートを絡めて皿にのせます。
7. チョコレートが固まったら中の氷を引っ張って外します。
8. 串を外してシロップを加え、スティックブレンダーでシャーベットにします。
9. チョコレートの底の大きさに合わせたウエハースを敷きます。
10. シャーベットを入れて、ベリーとミントをのせて飾り付けます。
11. コーヒークリームの氷を製氷皿から外し、溶かしたホワイトチョコレートを絡めて皿にのせます。
12. チョコレートが固まったら中の氷を引っ張って外します。
13. コーヒークリームの氷を鍋で溶かし、砕いたダークチョコレートを混ぜ入れます。
14. ホワイトチョコレートの底にビスケットを入れます。
15. 粗熱をとったチョココーヒークリームをホワイトチョコレートに入れ、ミルクフォームをのせて、ココアを振りかけます。
16. 氷を製氷皿から外し、溶かしたチョコレートを絡めて皿にのせます。
17.チョコレートが固まったら中の氷を引っ張って外します。
18. 底の大きさに切ったブラウニーを敷きます。
19. クリームチーズ、バニラ、レモンの皮、ホイップクリームを混ぜて絞り袋に入れます。チョコレートの中に絞り入れます。
20. 粉砂糖を振り掛け、バーナーで焦げ目をつけて完成です。
21. 最後の氷を全体丸ごとを溶かしたチョコレートを絡ませます。
22. チョコレートが固まったら、ホワイトチョコレートを削ってのせます。
詳しくはこちらの記事をご覧ください↓
www.chietoku.j...
15 сен 2024
