初夏のクッキー缶を作りました。
もう真夏と言ってもいいような暑さですね。
材料 12cm×1cm×4cmのクッキー缶4～6個分
野の花型抜きクッキー(φ約3cm菊型 約50枚分)
*材料をよく冷やしておく
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
きび砂糖 60g
卵黄 1個
卵白 適量
野草(オオイヌノフグリ・セイヨウタンポポ) 適量
チェック柄ディアマンクッキー(約30枚分)
*材料をよく冷やしておく
| くるみ＆きな粉味 |
素焼きくるみ 30g
薄力粉 135g
粉糖 40g
きな粉 15g
無塩バター 90g
卵黄 1/2個分(約10g)
| 抹茶味 |
アーモンドパウダー 30g
薄力粉 135g
粉糖 40g
抹茶 15g(お好みで調整してください)
無塩バター 90g
卵黄 1/2個分(約10g)
| 仕上げ |
卵白 適量
きび砂糖(粒の大き目のもの、又はグラニュー糖）適量
水 適量
新茶と八朔のガレットブルトンヌ(φ6cm 12個分)
*材料を常温に戻す
無塩バター 120g
粉糖 70g
塩 1g
卵黄 1個
八朔果汁 大さじ1
薄力粉 120g
アーモンドパウダー 15g
緑茶 3g
八朔の皮(すりおろし) 1/2個分
| 卵液(つや出し用) |
卵黄 1個
牛乳 小さじ1
フロランタン(2.5cm×2.5cm角 約50枚分)
*材料を常温に戻す
| クッキー生地(約22cm×28cm) |
無塩バター 120g
グラニュー糖(細目) 70g
塩 ひとつまみ
卵黄 2個分
薄力粉 120g
強力粉 80g
| アーモンドキャラメルヌガー |
アーモンドスライス 160g
グラニュー糖 80g
水あめ 40g
無塩バター 80g
生クリーム 60g
絞り出しクッキー(3種類 各約15～25枚分)
*材料を常温に戻す
| 生地 |
無塩バター 135g
粉糖 60g
塩 ひとつまみ
卵白 45g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
|よもぎ味 |
生地 約140g
よもぎパウダー 大さじ1
| 小夏味 |
生地 約140g
小夏の皮(すりおろし) 1/2個分
小夏ジャム 適量
小夏の実 1個分
グラニュー糖 大さじ2
| さくらんぼ味 |
生地 約140g
さくらんぼジャム 適量
さくらんぼ
グラニュー糖 さくらんぼの重さの50%
こんにちは、tori(P)です。とりぴーと読みます。
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13 июн 2024
