●一言メモ
外はサックリ中はしっとりとした食感。
味が美味しいだけでなく見た目がかわいいのも特徴です。
●材料
たまご：1個
グラニュー糖：35ｇ
粉糖：40ｇ
アーモンドプードル：30ｇ
ホワイトチョコレート：1個
生クリーム：100ｃｃ
グラニュー糖：10ｇ
●作り方
①たまごを卵黄と卵白に分けます
②泡立て機で卵白が泡立てます
③メレンゲが立つまで泡立て、グラニュー糖を半分入れます
④残りすべてのグラニュー糖を入れ、ピンと立つまで泡立てます
⑤粉糖とアーモンドプードルをふるいます
⑥生地が混ざったらリボン状に垂れるまで混ぜ合わせます
⑦天板にクッキングシートを敷き4cmほどの円形を下書きします
⑧絞り出し袋をセットし、生地を流し込みます
⑨下書きに合わせて生地を絞り出します
⑩竹串で気泡を取り除きつつ、形を整え、１時間ほど置きます
⑪お湯の入ったボウルに別ボウルを入れ、ホワイトチョコレートを手で細かく割ります
⑫生クリームにグラニュー糖を入れ、氷水に当てながら泡立てます
⑬置いておいたチョコをゴムベラで混ぜ、チョコレートと生クリームを混ぜ合わせます
⑭絞り出し袋にクリームを入れます
⑮予熱160℃のオーブンに1分ｍ150℃に落として12分間焼きます
⑯マカロンの粗熱を取り、クリームをお好みの量絞り出し、同じくらいの大きさを選びます
●SNS
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●ごあいさつ
いつもご視聴いただきありがとうございます。まんぷくcaféです。料理やお菓子が好きで情報を配信しています。
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●One word memo
Crispy on the outside and moist on the inside.
Not only does it taste delicious, but it also looks cute.
●Material
Egg: 1
Granulated sugar: 35g
Powdered sugar: 40g
Almond powder: 30g
White chocolate: 1 piece
Fresh cream: 100cc
Granulated sugar: 10g
●How to make
① Separate the eggs into egg yolk and egg white.
② Beat the egg whites with a whisk
③ Whisk until meringue stands and add half of the granulated sugar.
④ Add all the remaining granulated sugar and whisk until it stands.
⑤ Sieve powdered sugar and almond powder
⑥ When the dough is mixed, mix until it drips like a ribbon.
⑦Spread a cooking sheet on the baking sheet and draw a circle about 4 cm.
⑧ Set the squeeze bag and pour the dough
⑨ Squeeze out the dough according to the draft
⑩While removing air bubbles with a bamboo skewer, adjust the shape and let it sit for about an hour.
⑪Put another bowl in the bowl with hot water and break the white chocolate finely by hand.
⑫Put granulated sugar into fresh cream and whip it while hitting it with ice water.
⑬Mix the leftover chocolate with a rubber spatula and mix the chocolate and whipped cream together.
⑭Put the cream in a piping bag.
⑮ Preheat the oven to 160°C for 1 minute. Lower the temperature to 150°C and bake for 12 minutes.
⑯Remove the heat from the macaron, squeeze out the desired amount of cream, and select the same size.
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●Greetings
Thank you for watching. This is Manpuku Café. I like cooking and sweets, and I'm distributing information.
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10 фев 2023
