南乳咸香～薄脆《懷舊牛耳餅》又名貓耳仔｜我老公叫它「豬耳」😝兒時味道、香口小吃、賀年零食｜How to make OX Ear Biscuits at home? Traditional snake

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Опубликовано:

30 окт 2023

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Комментарии : 41

@365d 9 месяцев назад

❤廚娘的小貼士: 　　卷好的牛耳餅粉團要雪至硬身才容易切，一定要慢慢地切得薄一些，否則牛耳會變形及炸後餅身太厚不夠鬆脆。炸好的牛耳餅放涼後放入密實盒存放。

@analeong8098 5 месяцев назад

⁰😊

@analeong8098 5 месяцев назад

⁰😊

@susieleventis5126 2 месяца назад

❤❤❤👌 Yummy, one of my favourite when I was a kid.

@365d 2 месяца назад

Me too

@sammeichan495 9 месяцев назад

講解得清楚詳細，我會試做，多謝您！

@365d 9 месяцев назад

這牛耳餅很簡單😜可以試下呢！

@bibtong3554 9 месяцев назад

真的非常喜歡這種小食謝謝🙏

@365d 9 месяцев назад

😛😛😋😘

@maggiengan4238 9 месяцев назад

懷舊小吃👏👏👏

@365d 9 месяцев назад

😛😛😋

@williamlai5861 9 месяцев назад

同志嘅兒時好似冇呢類小食，呢啲應該糸40-50 年代流行，老夫都試過，最後－次食好似五十年前 La, anyway looks good & like❤🎉🎉

@365d 9 месяцев назад

多謝同志支持，牛耳餅細細個見到有士多、雜貨舖有得賣，放在玻璃瓶內賣，小時很愛吃🤭

@jl7759 6 месяцев назад

個食譜好清楚呀，thanks！由於有英文我想share比外國朋友，但有個Title字想update： Traditional "Snake" --> snacks 感謝！

@365d 6 месяцев назад

Ohhh!! Thank you for your reminder!😘😘但我修改唔到已上載的影片，😔希望觀眾睇得明snake 🤪🤪

@kit619585 9 месяцев назад

👍👍👍 想學金錢餅 😢而家澳門冇得買

@lynntran4213 4 месяца назад

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Thank you

@mickeyyuen2685 9 месяцев назад

👍👍👍

@365d 9 месяцев назад

Thank u

@meiyingshek3468 4 месяца назад

我整起嗰啲都脆但有些硬請問點樣可以改善冇咁硬？

@katchan3395 9 месяцев назад

廚娘你好, 想問吓有冇燒雞脾食譜呀 ? (燒臘檔橙紅色蜜汁果款), 好想食 😋😋😋

@365d 9 месяцев назад

冇呀😂😂😂

@skatingfan7885 9 месяцев назад

真是兒時的味道啊，很多謝你的食譜。請問廚娘這牛耳餅能夠放入焗爐嗎？如果可以溫度及時間是多少？

@analeong8098 9 месяцев назад

啪啪啪⁰

@skatingfan7885 9 месяцев назад

⁠@@analeong8098?????🤔

@365d 9 месяцев назад

謝謝喜歡，可以用焗爐，平鋪在牛油紙上，以180度烤5-6分鐘左右開始脆，至上色滿意出爐

@chinglaw8162 9 месяцев назад

可以教如何做蛋散嗎？

@365d 9 месяцев назад

希望遲啲有機會分享

@flowerman9946 9 месяцев назад

早晨廚娘你好❤ 想問下如果用低筋麵粉同中筋麵粉有咩分別呀🙏🏻

@365d 9 месяцев назад

麵粉的筋度越高，麵團的黏度也會越高、不易鬆散，也比較有彈性、硬。筋度較低的麵粉，麵團的彈性偏低，製作出的食品也會較為鬆軟、蓬鬆。中筋麵粉則是介於高筋跟低筋之間。😝 麵粉的筋度，決定適合製作什麼樣的食品，高筋麵粉適合製作需要嚼勁的食物，如披薩和麵包；低筋麵粉則適合製作口感蓬鬆、綿密的食物，如蛋糕和鬆餅今次做的牛耳，比較適合用中筋麵粉，筋度適中，鬆脆又帶點硬度😉

@flowerman9946 9 месяцев назад

明白了🙏🏻😘