厨师长教你：“香辣牛肉酱”的完美做法，拌面拌饭神器！可以吃到粒粒牛肉，果断学习起来 

大家好，今天给大家介绍“香辣牛肉酱”，带大家看看真正可以吃到粒粒牛肉的牛肉酱，自己在家完全可以制作~绝对是拌面拌饭的神器，做好的酱在阴凉的环境中可以保存较久的时间，大家可以一次做多一点，储存起来。希望大家喜欢这期的视频，拜托大家多多帮忙分享和订阅我的频道，谢谢大家！注* 由于此酱咸度较高，所以吃的时候需定量，以免过咸。

事實上在食用油領域，不論其中文名稱為芥花油、坎羅拉油、油菜籽油、菜籽油，其實皆意指由芥花種子榨取而來的 Canola oil。 國際食品法典委員會 (Codex Alimentarius Commission) 依用途將工業用菜籽油 (Rapeseed oil) 與食品用菜籽油(芥花油) (Canola oil) 分成兩種不同的植物油類。 工業用菜籽油 (Rapeseed oil) 為高芥酸油品，只能用於工業用途，被禁止作為食用油； 食品用菜籽油(芥花油) (Canola oil) 則為低芥酸油品，則被國際允許為可供人類食用的植物油。 然而，目前在食用油領域，亞洲國家對 Canola Oil 的翻譯並未統一。 中國與日本仍將 Canola oil 譯為油菜籽油或菜籽油，中國又有其他通俗名稱例如菜油、香菜油、香油、蕓苔油等；在台灣，則普遍將 Canola Oil 譯為芥花油或坎蘿拉油。翻譯上的不一致，易造成亞洲消費者理解上的混淆，使消費者常無法清楚辨別適合民生用的芥花油 (低芥酸、可食用) 與工業用的菜籽油 (高芥酸、不可食用) 。

照著剛哥的教學做了三次,大部分分給同事吃 超級受好評 非常萬用的醬,除了配飯配麵,還可以炒青菜,炒飯,真的萬搭

頭香！師父晚上好😃 這很適合加入炒飯！ 也可配白麵條、配飯⋯ 超適合我窮學生吃法🤣🤣

每次聽到豆瓣醬都會自動聯想到炒出紅油😂

不喜歡牛肉醬的朋友 你看這個影片幹嘛

47万了，大家加油推荐扩散，让王师傅上百万。

来了！先点赞再说！不喜欢把牛肉切得稍微大或切得太碎的同学们，为了防止缩水变小！可以改成牛皮，猪皮或竹鼠皮代替！

glad to see you getting more popular, chef

我覺得吃白飯配這個吃個三碗沒問題 看的口水直流

这个是我做了一圈牛肉酱之后最喜欢的做法，真是超级正宗啊，就跟那个灯影牛肉粒一样，好吃死了

B站看过后，转身又在这再看一次。四川人看着视频口水就流出来了。

听王刚老师的解说有特别镇定的效果。

寬油:奇怪怎麼沒有我

Ничего не понимаю, но смотрю каждый выпуск. Очень нравится.

技術總結第六：切到手沒關係，都是紅的沒人知道(被揍

I do not understand even one word but I watching your videos and enjoy it :)

現在聽到：「首先我們把鍋燒熱」，下一句都會自動想接鍋燒熱後加入寬油.......

按照这个方法做了 味道太好了

今天试了，妈呀，又简单又好吃！太棒了

其實看這麽久 我只學會了首先先把鍋燒熱 然後加入適量的油滑鍋 滑好鍋後把熱油倒出即可出鍋裝盤 中間都不會XD

OMG😲，睡前不能看你的影片啊，肚子又餓了

Настоящий мастер! Не первое его видео смотрю! По нашим меркам для России наверно очень дорогая кухня, так как большой расход масла, несколько видов соевого соуса, много специй и это все у нас очень дорого стоит.

我宽油都烧好了 师傅你给我看这个。。。

多日不见王师傅 还以为是被华农兄弟宽油了

我觉得你很厉害哈啊哈 讲的很仔细 示范也会停顿让镜头看一下 不错

新一代“老刚爹”，创立于2018年10月30日 董事长：王刚，制作者：我 由于做法太完美菜也太好吃，造成众多网民在分分购买，所以此公司将进入RU-vid牛市大炒，但目前并不明朗，建议大家还是购买“辣条”(꒪⌓꒪*)

还没有看就按了赞。看了以后又连续看了3遍。

冬天快到了，但是牛油锅底的麻辣火锅膻味比较重吃不习惯，希望师傅能讲下清油版本的麻辣火锅的做法~😂

影片編輯越來越進步了，這次多了一個味道叫做"特寫"

剛哥教學的菜越來越平易近人了！親切！

我最近正好想要自制辣椒酱，王刚师傅这个来的很及时啊。如果出个不辣版本的香菇酱就更好了哈哈，我家人有的不能吃辣。

最喜欢看王刚的视频👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️

看到王大廚發佈新影片，未看先讚是常規操作。

从明年春天开始一个人生活的，所以非常的学习！

交作业啦！昨晚终于试做了，连克数温度都精确到了，说下感受：味道我只能说是还行，但是我不会再做第二次了，毕竟没让我很惊喜。有个疑问就是，下牛肉时，视频中看着肉在油里很红亮，但是我的却是牛肉里出来的泡沫浮上来了，不红亮，没食欲的颜色。不知道视频中有没有在油里放糖，烧糖色后才放的牛肉，但是忘记说了？还是我自己操作失误？另外于我，姜蒜的量可以少些，因为最后出来的酱，姜蒜味道还是挺突出的。我放到冰箱里了，不晓得能放多久，总结完毕。

師父棒棒

不能吃牛肉的同學可以不加， 一道回味無窮的豆豉醬就製作完成。

不喜歡吃牛的同學可以把牛肉換成竹鼠 真香

刀工不像王師傅那麼好的話可以改用牙齒

我每天看你做菜影片吃飯 一個月下來胖了兩公斤

您好，请问不焯水会有血泡会影响口感吗？另外，请问这种做法肉会柴吗？

一定好吃，一定要试试。

王刚老师 我的牛肉下锅后有很多浮沫产生（不是水汽冒出的气泡，而是像焯牛肉时产生的血水浮沫）。请问是因为油温太低的缘故吗？影响最后成菜的味道吗？

王師父到底有多少壓箱寶呀～太厲害了吧！

不会做的可以到某宝搜索王刚？？？

你好王刚老师，不吃牛肉可以用猪肉代替吗？

这个做好了，密封立刻放冰箱大概可以保存多久?

案板纹路真好看！怎么样可以让实木案板不裂开呢

*看著都爽！*

将牛肉粒炒熟后放入老干妈搅拌均匀，一瓶香喷喷的牛肉酱就制作完成

希望師傅可以拍攝除了養鍋之外的廚房技巧分享~

今天今天看着香辣牛肉酱吃午饭，太下饭了！吃了五两糙米饭。

感謝您的視頻。 你有俄語字幕嗎？））

師父很喜歡看你影片但我自己煮的不好

隔了一年多问一下王老师，增加香菇会不会味道好点？（不知道王老师看得到吗）

强烈建议视频后面加入试吃环节！！会让视频更好看！更生活！

师傅！八戒想学牛肉干！

看着真舒服

How r u wang gang,,,,? Did u enjoyed gathering of all at one place,,?? I saw yo selfie with cath😊

Where is English Subtitles plz we need it

徒兒遲到十分鐘 萬分慚愧

最愛看老師 煮肉

不喜欢牛肉的朋友可以换成宽油，这样一道香辣宽油酱就完成了。

做好后大约能保存多久？一个月？需要放在冰箱里吗？

简单又好吃😋……今天刚做了一次

能说说杂酱面里的，那个杂酱怎么炒

请问王刚老师“砍酱”是什么？就不多说是从哪里看到这个东西了，免得有帮您竞争对手打广告的嫌疑，虽然有点期待青花椒和辣椒面的正面较量……

什么时候能出个豆花酱

好想去那邊吃王剛煮的菜

王师傅，请问不吃牛肉可以用鸡肉或猪肉代替吗？

先赞 后看 哈哈哈

不喜欢吃姜，如果不加姜，味道会差很多吗？

请问师父可以教我做咕咾肉吗？ 如果可以就太感谢师父了。 拜托师父

这集有拍蒜，很棒

请问能放多久？怎么保存呢？

王老師：能找一次做 蝦 或者 蟹 嗎？

師傅 這道沒有徒兒最拿手的寬油 徒兒沒辦法做啊

切菜技術跪了

徒弟来报道了！！

Please put english translation Thanks

诶师傅怎么保证油酱不分离。。。我自己很容易上面漂一层油就感觉特别腻。。。

豆豉有沒有可以代什麼來煮嗎

大师傅快讲讲烹饪里最玄学的镬气吧

Very good cooking yummy 😋 thank

王老師您好，因我本人不吃牛肉，可否改成豬肉或雞肉？若是可以該用哪個部位呢？

如果用豬肉的話也是這種做法嗎

师傅请问 有没有卖 王刚牌的 香辣牛肉酱 😋

For a Latinamerican from Chile, this Is craaazy... I like Siu-Mei (shumai)

對不起，我非常喜歡你的視頻，我看到很多與你們國家的烹飪公司有關的視頻，我喜歡它，但我有一個問題，因為在所有餐館或他們做飯的地方，他們浪費了很多水

我不太明白油幾多成熱你怎樣分出來, 尤其是 5678 成 那些.

这个必须顶，吃面必备

在国外就是要靠着学师傅的手艺养活自己啊

2:23，最後才加入青色的花椒面

覺得這個可以出即食包或是罐頭!

这次技术总结节奏感格外强

这个做出来怎么吃呢，拌凉菜还是拌米饭

请问老师牛肉用哪一块的比较好？

求分享“大盘鸡”做法。

不能吃辣的同學能把辣椒面換成什麼呢