【古早味滷筍子！美味秘訣油脂要豐富】
古早味「滷筍子」是人人記憶中的好味道
今天阿慶加了秘密武器「福菜」🥬🥬
不用加調味，酸味鹹味都洽到好處！💯
以豬油逼出的天然油脂滷製竹筍
整鍋香噴噴，配白飯肯定一下就吃光😋
快把這道懷念古早味料理學起來吧～💪
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅桂竹筍 1200g
✅福菜 220g
✅五花肉 250g
✅排骨 300g
✅豬油 110g
✅水 1500cc
✅冰糖 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將桂竹筍切成塊狀，放入鍋中待水滾後汆燙2分鐘，再撈起備用。
2.汆燙排骨並撈起備用。
3.福菜泡水靜置20分鐘，用清水沖洗乾淨後再切小段備用(菜梗菜葉分開)。
4.豬油下鍋以中火炒3分鐘逼出油脂，再下福菜梗、五花肉炒2分鐘。
5.下福菜葉關火用餘溫拌炒，再將炒好的配料全部倒入熱水鍋中。
6.鍋中放入桂竹筍、排骨，下點冰糖，煮滾後轉小火蓋鍋蓋燉煮1.5小時即完成。
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17 авг 2024
