古早味糖水手炒二砂糖挫冰糖水豆花糖水影片後方有獨門配方

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古早味糖水阿嬤賣冰30年獨門配方
1 二砂糖、黑糖、冰糖下鍋，轉小火慢慢炒動
直到糖香氣出來，呈現半液態，
不用全部融化（約5成半液態結塊）
2 把溫熱開水慢慢加入鍋中，攪動糖塊
糖塊不能粘在鍋底，容易燒焦
3糖塊完全融化後，小火熬煮10分鐘即可
如有疑問可在留言區討論

Опубликовано:

16 сен 2024

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Комментарии : 45

@linjerry4818 2 месяца назад

感謝分享！實用

@jennylin9166 2 года назад

煮好糖水如何保存，大約期限多久必須使用完？謝謝！

@user-zg4ql7ob7h 2 года назад

大概可以存放2個月，記得放冷藏喔

@user-kf6cv5ve2k Год назад

水1000西西不會太少嗎，二砂都2000公克了

@tracyyang771 Год назад

請問糖是各多少水多少？

@tracyyang771 Год назад

看到了

@bingho4618 Год назад

感谢您的慷慨分享！请问用哪种二砂糖，黑糖，和冰糖比较好？用哪种锅子比较好-- 铁氟龙或不锈钢煮汤用的锅子可以吗?

@user-zg4ql7ob7h Год назад

任何品牌的糖都可以，只要按照比例去熬煮風味都很好。一般的鍋子就可以煮了，記得火不要開太大，容易燒焦

@bingho4618 Год назад

@@user-zg4ql7ob7h 谢谢！

@陳昭徵 5 месяцев назад

請教黑糖二砂冰糖各多少公克？謝謝

@實事求是-b4v 6 месяцев назад

請問使用時，需要再稀釋嗎？若需要，比例大約是多少呢？

@user-zg4ql7ob7h 6 месяцев назад

依照自己喜歡的甜度下去調整

@z077733963 Год назад

影片好像沒有拍完，請問最後糖水的濃稠度到怎樣程度才能關火呢

@user-zg4ql7ob7h Год назад

煮的過程中水分會蒸發，最後的動作就是把糖水煮滾10分鐘即可

@user-kf6cv5ve2k Год назад

影片裡的水好像也不止1000西西喔

@user-zg4ql7ob7h Год назад

照著配方做一次，就會明白了

@林千又-b4q 2 года назад

請問若是糖的量只要各一半，是否水量也是減半，謝謝您

@user-zg4ql7ob7h 2 года назад

對的

@cash2333 2 месяца назад

水取決於妳製好的量要多少？水也決定以後甜度

@chomasao Год назад

請問二砂糖黑糖冰糖溫開水的量是多少呢?

@chomasao Год назад

有看到了謝謝!

@livialivia2105 Год назад

請問有做紅砂糖視頻嗎？

@user-zg4ql7ob7h Год назад

紅砂糖做法跟這個視頻差不多，只是比例要自己抓

@livialivia2105 Год назад

@@user-zg4ql7ob7h 黑砂糖有放冰糖嗎？

@user-zg4ql7ob7h Год назад

有喔

@user-rz8ss5pu9k Год назад

可以用油的吗

@user-zg4ql7ob7h Год назад

什麼意思，看不懂

@yvonnelee6254 Месяц назад

她的意思可能是怕沾鍋子，所以問你要放油嗎？我只有一個不沾鍋，剛剛用不沾鍋炒，就是加水時，會黏鍋子，後來發現自已太快調小火，又把火力調高，繼續攪拌，卡鍋子的就慢慢融化了。我用電磁爐

@donhsu Месяц назад

@@yvonnelee6254 糖底請用小火有耐心慢慢炒，冰店豆花是不用油！熟食做色可些許油拌炒，但依然是小火，不然焦味太重就不好了😊

@zexzex496 2 года назад

這個是煮二砂糖糖水嗎？

@user-zg4ql7ob7h 2 года назад

阿嬤特製古早味糖水

@zexzex496 2 года назад

@@user-zg4ql7ob7h 可以蜜珍珠嗎？

@user-zg4ql7ob7h 2 года назад

可以喔

@zexzex496 2 года назад

@@user-zg4ql7ob7h 好

@user-ei5mb7xi9y Год назад

這個是豆花攤位在放的那種糖水嗎

@user-zg4ql7ob7h Год назад

一般來說剉冰和豆花糖水都是通用的，每個店家都有獨特口味，可以自由發揮

@user-ei5mb7xi9y Год назад

@@user-zg4ql7ob7h 好的哦，感謝

@bingho4618 Год назад

有的版本的刨冰／豆花糖水的黑糖姜汁内是不是会放一点姜汁？

@蕾希 Год назад

請問不放冰糖也可以嗎？

@user-zg4ql7ob7h Год назад

可以喔

@bingho4618 Год назад

容器用塑胶瓶和或玻璃瓶都可以吗？

@user-zg4ql7ob7h Год назад

糖冷卻後，用塑膠或玻璃瓶都可以

@bingho4618 Год назад

@@user-zg4ql7ob7h 谢谢！

@張素蘭-f7t Год назад

可以說比例嗎？

@user-zg4ql7ob7h Год назад

影片裡面有配方喔