台湾东港华侨市场 渔船老板要把第一条黑鲔鱼800一公斤卖给我｜第一次看黑鲔鱼从卸货到拍卖到分解全过程 罐罐一脑袋问号 鱼界道明寺原来也是选秀出身？【欢迎开启cc字幕】 

第一條進來最貴的那條是因為屏縣府有辦理一個黑鮪魚季 縣府會規定一個期間 比如5/4~7/7 然後會提早一兩周讓漁船去抓 在期限內第一位抓到體格鮮度在規定內的黑鮪魚就有一筆獎金 那筆獎金就是第一條拍賣的價格的一部份 所以縣府會請各位大老闆們去抬價爭第一條黑鮪魚 哪位老闆買到第一條就會讓新聞幫他的餐廳打廣告 送當年第一尾的匾額掛餐廳上 每年第一尾拍賣出的金額會撥出一部份給抓到的船長 一部份拿來辦理黑鮪魚觀光季的支出 一部份拿來做公益跟地方建設 今年拍出的第一尾是1公斤10300 總價310萬零300元 第二尾之後就平均在400-800元了 你說的第一條最貴是魚倉的先後順序也是有分的 當然在最頂部的魚是最後抓到的 也是最近幾天的最新鮮的 當然價格就貴 如果說魚倉上層的賣800 越船底的就會越低 最底層的可能就賣到400以下了 因為那有可能是一個禮拜前或是更早前抓的

罐罐富貴老闆用真心拍片真敬業凌晨4點爬起床 這不是每個創作者做得到的素材企劃 讓所有的幸福粉絲輕鬆的透過影片了解魚貨拍賣 大大讚❤❤❤感恩有您

影片配上配樂看得讓人血脈噴張、意志昂揚啊！😂😂 謝謝罐兒起早貪黑深入在地漁市的精彩記錄，讓大部份没有實地看過拍賣漁獲的我們大開眼界。影片記錄了人們勤奮努力、辛苦掙錢的生活，當我們在日料店享受美味的海鮮時，都要對料理背後辛苦付出體力的所有人們致上最高的敬意。

很多年以前我碰巧遇到東港魚市的黑鮪魚拍賣，整個魚市場黑鮪魚一條條排整齊超壯觀，非常幸運的是有一位老闆用那個鐵管插魚肉給我吃，即便很多年過去我還是記憶深刻❤

第一條黑鮪魚上岸東港就代表鮪魚季開始了，所以大家都想以競標的方式搶得頭香，以達到宣傳效果，近幾年第一位黑鮪魚得標金額大約都300萬起跳吧😊

您好，我可以告知您我的經歷，我年少時也曾經跑遠洋鮪釣船，長鰭鮪魚一般台灣是做罐頭的，黃鰭鮪就是屬於高價漁貨了，大目鮪再高等些，藍鰭鮪是最高等級的鮪魚，世界上公認的高等鮪魚

每年的鮪魚季第一尾上岸都會競標拍賣儀式所以幾乎都是大餐廳在競標，也是慶祝鮪魚季的開始。每年第一尾都百萬起跳。餐廳藉機會廣告。也是屏東縣政府非常重要的活動之一。 今天看的真過癮一條20萬跟黃金一樣大家搶拉黃金魚。魚民真是辛苦 滿載所以漁工的 希望。

易拉罐!~每年4~6月黑鲔魚群,隨著黑潮向北游! 經蘭嶼及綠島附近海域,這時期正值交配期,肉質有油腹,飽滿充實,豐實有彈性!可說是東港黑金😋😋😋

鮪魚罐頭在台灣很受歡迎，俗稱「海底雞」，台灣有１家鮪魚罐頭的品牌「紅鷹牌海底雞」，1978年由活寶食品公司創立於宜蘭縣冬山鄉。1982年，該公司曾請已故諧星石松、葛小寶拍廣告片，葛小寶說：「不是肉雞喔！」石松說：「比土雞還好吃！」 美國商人想出以「Chicken of the Sea」來描述鮪魚罐頭的美味，結果非常成功，隨即就把公司改成這個名字。

那個綁魚的方法叫"弓魚"簡單的說就是強制他開口呼吸與限制他的活動降低攝氧量 使其離水可以活很長一段時間

肉鏟戳進去，手指頭揉搓看魚肉的脂肪含量。三十年前做海洋研究時，跟老闆們學來的。

屏東第一鮪有其認定規範。除了限設籍高雄市、屏東縣的漁船，且須具備黑鮪漁撈作業許可的證明文件之外，漁獲也需符合是臺灣近海捕獲、超過180公斤以上的北方黑鮪，並戴上生態標籤環。捕獲時立即通報東港漁業通訊電台，告知捕獲位置、船速與預定進港時間；若有其他船同時競爭，則以最先抵港者為勝。入港過磅後，評鑑專家透過魚嘴、魚眼透明度、魚體光澤與腹尾顏色等，確認為活魚起鉤，才會正式確定其第一鮪資格。

那都是餐廳早就預定了！我們一般人無法吸收、幾百公斤的魚只有做生意的才能處理掉🎉整條魚大部份都是做生魚片、按部位賣

富貴攝影技巧，視角，了得！

罐兒美女與老闆富貴，你們辛苦了！拍攝東港華僑市場漁港現場影片真棒，罐兒美女是小龍女，上天下海來去自如，又是雙魚座，呵呵～真是一條美人魚。🥰🐳🐋🐬🦭🐟🐠🐡🦈🐟🦭🐬🐋🐳🦈🐡🐠❤❤❤❤❤

黑鮪魚上岸時 加上老闆的配樂 真的莫名的興奮😆 這集超讚的👍

現釣鮪魚(馬上通報東港漁會)回來的第一尾開賣就會有好價錢.今年第一尾320萬。

辛苦二位了！ 我們看得開心！感觸良多. 我們每天市場上的魚肉蔬果皆是許多人辛苦工作日曬雨淋的成果. 奉勸大家. 不要浪費食物！

台灣魚市場的清潔管理比起日本還是有相當的差距，在日本魚市場是看不到漁獲會直接擺放在潮濕衛生的地面上

這影片+配樂+罐兒的好奇心太精彩了❤

謝謝勤奮早起的罐罐富貴，透過鏡頭讓大夥兒到正港魚市場開了眼界❤也感謝漁民們帶給我們新鮮魚貨❤❤❤

銅盤用蒸的，真的好吃❤ 頭鼓鼓的叫鬼頭刀，公的頭更凸，肉質不好吃，會做成魚丸，魚鬆較多！ 還是謝謝罐罐跟老板一大早為大家拍片😊 辛苦了❤ 有機會也可以到 基隆（崁仔頂）也是半夜就開始的魚貨，假日人很多，那裡的魚比較適合妳們可買回家喔😊

雨傘旗魚最好吃的部位就是切下的鰭背有膠原蛋白，炒來吃超讚的👍還有魚眼睛，罐罐跟老闆真的很用心拍攝！👍💯

魚一上岸 商家喜歡可以直接跟船長喊價 只要船長願意 是可以直接買走 不用經過拍賣 直接買價通常會比拍賣價格還好 船長才會賣 另外綁魚方式 叫弓魚 通常是為了讓魚能活久一點 保持新鮮度 再來是 有些魚種被捕抓後會暴躁 跳來跳去 導致魚肉溫度上升 進而加速死亡 而魚肉也會因為溫度上升會加速壞死 影響味道口感 所以才有弓魚綁法

下回，罐罐和老闆，有機會在台北long stay幾週時，可以在清晨2點到訪基隆崁仔頂魚市，大份量的新鮮魚蝦獲海鮮，保證笑口大開。😊

台灣喊價方式很多種，東港通常是沒有固定方式競標，完全是一種默契，是手勢、是眼神也有可能點頭或搖頭。讓別人不知道已經下手購買了，速度之快，才能購買下一條鮪魚。

第一鮪有認定標準 關於屏東縣政府農業局對所謂「第一鮪」的認定標準，必須是台灣近海捕獲的北方黑鮪、總重量180公斤以上，起釣時為活魚，捕獲的船隻乃屏東縣籍的漁船。

富貴＋罐罐跟阿星探店都是非常成功的夫妻檔，只是腳色互換😅一個是老公掌鏡，另一個是老婆掌鏡，兩對都是活潑在前，在後掌鏡都不出面，都是非常優秀的夫妻檔，給妳們都……讚🎉❤

這一集讓罐罐開了眼界,,,最猛的拍攝經驗,👍

魚市忙碌的人群，加上這熱情的配樂，看著新上的影片，也跟著激動啦...謝謝罐罐跟老闆一大清早就出門拍片...😁😁😁

拍影片者或觀看影片者，再加上配樂，都熱血沸騰著，對吧！罐罐～😎

好棒 看食材像走時裝秀 都是好粗的東西 卸鬥大會真熱鬧

老板罐兒辛苦了，凌晨四點就為大家拍攝黑鮪魚拍賣現場盛況給我們欣賞😊好棒棒🥰謝謝

這裡是近海鮪魚，口感跟從遠洋漁船下來的口感是不一樣的，就有點像進口冷凍牛排跟當地屠宰牛口感天差地別，當地日料店才願意出高價尤其是第一條。（遠洋漁船一出去就是一年）

罐兒美女與老闆富貴，你們下次第五次來，安排宜蘭奇景，保利達酒瓶蓋成莊園，老闆是養蜂人，也販售蜂蜜哦！ 真的是我此生看過最多保力達的一天了！ 宜蘭這個養蜂場，哦，還是應該叫它保力達農場XD 雖然本業在養蜂 但一走進去就感到滿滿明天a氣力 因為老闆憑他一己之力 用數萬支保力達DIY出噴水池、教堂、碉堡 甚至還有一座兩層樓高的觀！景！台！ 我以為是老闆太愛喝保力達 所以才乾脆蓋了這個莊園 想不到老闆是個工作超精實、每天都按表操課 聊到一半就會說「拍謝我要去忙」的人 並且…… 他51歲才第一次喝保力達XDDDDDD 在這個奇妙的保力達莊園 我第一次感受到了什麼叫DIY界的天花板 ---------------------------------

罐罐、老闆👋 凌晨漁港就好多人，真的各行各業都辛苦了⋯⋯ 五花大綁的魚是海鱸魚（老闆娘說金目鱸）對傷口復原很讚👍

10'53秒的那種魚 在美國叫 Mahimahi. 是種在美國餐廳的高級魚. 台灣叫鬼頭刀 美國的MahiMahi 幾乎都是台灣去的

所謂的黑鮪魚第一條是指鮪魚季開始，由不同船在海上捕獲時找出最重的魚隻，進港在由各船最重挑出評比，挑出最重的一隻，當成為魚季開始第一隻，然後再經過魚市場議價順序，作為宣傳與廣告的意義!!

坐等 開播 🎉🎉🎉

身為屏東人，不管是黑鮪魚還是黃鰭鮪，在蘇嘉全還沒辦黑鮪魚季之前，都是很便宜的日常魚。不管是輪切乾煎還是煮飯湯、做魚鬆，幾乎每天都是餐桌上必會出現的菜色。有時候會去生魚片攤買尾部的鮪魚條狀肉，這部位筋多，做生魚片偏硬，但是煎、烤過就是異常美味。我記得小時候超及愛吃鮪魚的黑肉(血合肉)，抹鹽後煎到乾乾的，超級美味，這大概是產地比較知道的部位了。

謝謝罐罐辛苦拍攝

這配樂⋯⋯太可以了👍👍👍

黃鰭鮪看起來也好棒！ 謝謝拍攝

今天這集讓我長知識了。 感謝罐罐。

真厲害 還沒看見大陸優圖博 拍這場面 萬分佩服

台灣四面環海，大大小小漁港不計其數，要不策劃一系列巡訪漁港系列，有不少漁港都有晨間或午後魚鮮拍賣的活動，而且不是拍賣像黑鮪這麼大型魚鮮，參與的人會比較多，場面更熱鬧

易美女妳好爺爺看到妳愈來愈可愛漂亮了可見台灣的美食及文化妳頗適應的妳說的話的聲音讓人聽了很舒服好聽祝福🙏妳在台灣的日子身體健康萬事如意

魚貨講究的新鮮 所以從下貨 稱重 分級 拍賣 到切割上市 就是一個快快快 ！ 另外 拍賣時都是老手了 一個小小的手指 或一个眼神就是出價了 不用喊😅

鮪魚價格好壞，取自魚肉的顏色跟油質。通常買家會用細長的叉子在尾部取些肉質，在手指上不停按壓，再應黏性還判斷魚肉好壞。台灣第一條黑鮪魚，通常都會有新聞報導，所以價格都是平常翻倍價。老饕也會因為是最新鮮的第一口買單。對了，前面妳看的鱸魚，會被五花大綁，最主要是增加它的存活時間，聽說有些還可多活1-2小時（隔段時間要澆水）😊😊😊

這個船長太厲害了，釣了那麼多黑鮪魚❤❤❤

黑鮪魚一上岸貼的168金裕晟 那位不是金老闆 那是船號跟船名 表示這條魚是從哪條船下來的 是哪位船老大的 拍完貼的有圈圈的字才是老闆的貼紙

東港漁早市，視訊很好，過程了然，開眼界。

03:58 有機會可以安排跟爸爸去基隆崁仔頂漁市!北台灣最大漁市！超熱鬧~好吃又好玩~凌晨一點到早上七點營業!

片花03:44，最左箱子裡黑估估的是～變身苦～又稱金錢魚，學名「黑星銀䱋」🧐… 其肉質又肥又細嫩，不管是清蒸還是煮湯，口感一級棒！建議用煮湯的方式烹飪，因為魚皮膠質頗豐，煮出來的湯、喝起來口感醇厚會黏嘴唇，具豐富的天然膠原蛋白！👏🏻 片花：15:50詢問啥是第ㄧ條最貴？ 指的是「鮪魚季」殷始，當季捕回第ㄧ條「藍鰭鮪魚」，在魚市拍賣的價格，是最高價格的👏🏻…

第一鮪必須是被捕獲時是活的，重量超過180公斤，然後第一個回到漁港。今年蘇澳港的269公斤黑鮪魚拔得頭籌

謝謝老闆辛苦拍攝 罐罐實況轉播~

這麼多尾，東港漁民真富有，前鎮漁港比不上了，加油。

我還以為吃黑鮪魚那段就已經結束了，原來還有這一段啊...😱😱👏👏👏

我覺得是這樣啊⋯⋯那表情太有趣了！

大魚我肯定買不起😅😅😅 但活生生的鱸魚我也是第一次見到，通常市場或超市裏的鱸魚都不是活的，下次去，我肯定打包個幾隻回家。 罐罐起了個大早，帶我們開了眼界啊😊 辛苦的魚民看天吃飯的，看到他們大豐收，真開心🎉

東港名號打得那麼響，漁市卻是那麼落後，地板滿是濕漉汙水，要吃下肚的食物在地上拖來拖去，真是有愧上天的賜與。

吃飯配影片~~~黑鮪魚，一整隻吃完可能不敢再來台灣了，哈哈~ 富貴卡要準備好，買起來😂

東港早晨有在賣魚湯，有四、五間多不錯吃

節目很有趣

所謂第一條最貴是在東港漁市拍賣的第一條鮪魚，與日本築地市場一樣會拍賣出最高的價格，東港的鮪魚要等5月中旬後價格才會稍微下調，也是吃鮪魚的最佳時機。

之前看節目有提過那種離水把魚綁成弓形是古法就有的，這樣可以讓魚離水之後存活比較久，好像是因為整個腮都打開了。連歐洲一些漁港都有這種方式，在一些畫作有出現過。

我二舅以前也是東港的漁民，他自己有一艘漁船是當日往返作業的，後來經過了幾次（印象中好像兩，三次？）船難，大難不死就決定把船賣了搬到高雄來跟我們當鄰居

配樂厲害

一個人如果紅了要不忘初衷、想想每個支持妳的人、傍晚安安美麗愉快～

身為台灣人也是第一次看到這種場面，太壯觀了。

罐罐~~~我下班回家看視頻嘿，這幾天上班很忙很累，忙自己的工作邊帶新人

05：22那魚是（金目鱸）😊😊

第一條指的是黑鮪魚季開始第一條進港的現釣黑鮪魚，拍賣價有時候一條來到百萬以上。鮪魚有遠洋漁船抓捕的，也有近海抓獲的。

現場看切割秀很震撼吧！罐罐有機會逛魚市場可以直接買海鮮然後找旁邊的代客料理，現買現吃👍

罐罐 老闆 台灣有很多市場叫賣的 很歡樂 叫賣者都好厲害 下次你們可以去拍

鮪魚眼睛、魚頭會料理的很好吃...

看到罐罐這個專為黑鮪魚季的特輯，精神真的令人佩服！ 影片先看到的是“芭蕉旗魚”；在台灣又被稱作「破雨傘」，是旗魚的一種。 魚販手持的叉子，是用來檢視魚肉品質的好壞，這將決定該條魚的單價。令外就是妳和富貴很幸運的在漁港看到黑鮪魚的肢解秀。😊

這部影片很棒 真的是在地生活

旗魚也分幾等，傘旗是最多也較平價，黑旗高一階，再來是白旗，最好的旗魚是紅肉旗魚，一般台灣白旗和紅肉旗魚會在最新鮮時第一時間空運銷售到日本和外國

你說的第一鮪應該是指今年而不是每日，第一鮪還有很多限制，如必須超過180公斤的北方黑鮪魚，漁船需設籍在高雄和屏東，起鉤時必須是活的，然後要第一個靠港才有資格，還有一些細節就不多說了，附帶今年第一鮪重逾300公斤拍賣了301萬

真是熱鬧，一個難忘的經驗！

像這種高級食材如黑鮪魚或和牛就是只能吃個幾片，擺放在美美的盤子，才會吃得意猶味盡顯得珍貴。❤

謝謝罐罐，富貴帶著我們開眼界了❤太棒了❤VIP價800沒下手😢可惜啦😂😂😂斗笠下手了嗎？

哇哇，起一個大早去魚市場看拍賣，也讓易拉罐感受一下這裡魚市場的人文風情，話說一斤賣妳800一般正常就直接答應了😂，這種遊台灣易拉罐跟老闆確定是旅客會這樣玩的捏，根本就是在幫忙推廣台灣吧😂

罐兒老闆好，才剛想兩人調時差，何時上片，心有靈犀，就放上YT，😊😊😊😊😊😊

為什麼第一條最貴，因為黑鮪魚有季節性，在沒來之前大家吃的都是冷凍的，第一條黑鮪魚捕到時表示黑鮪魚到了，也表示一些老饕們可以吃到最快最新鮮。

這大魚有在外銷日本，可做生魚片．日本人很喜歡吃台灣進口鮪魚，價格很高。

感覺生氣蓬勃的一大清早啊！ 3:02 銅盤魚就是圓白鯧

這集蠻好看，拍拍手

海水野生的午魚(無刺軟質肉)最高價

09:18做成「海底雞」鮪魚罐頭 全聯超商都有賣 早餐拌點蔥花蛋，煎成鮪魚蛋餅

這太接地氣了，跟阿婆一起運動的視角真棒，磨拳擦掌等魚上岸，沒看到競標，是因為很多漁船都有跟餐廳合作，魚在船上時就已有買家出手，只等上岸秤重訂價

同學在東港有船每一年都會搶第一隻，抓到了都會無線電通報，然後衝回港口

弓魚術綁魚的一種技巧，可以延遲魚離開水的存活時間

旗魚是白肉魚王，不是用釣的，是站在船頭用魚標刺它，生魚片超級好吃更勝過鮪魚。鮪魚是紅肉魚王，鮪魚有黃鰭、大目鮪、最高級是黑鮪魚最大最值錢，黑鮪魚都外銷到日本。

建議罐罐買一雙可以上山下海的雨鞋（臺灣製造）購物網站都有賣😊好好穿讓妳不會滑跤又有時尚感ㄛ😊

我半夜也很喜歡去哪邊還可以吃消夜，半夜去哪買魚會比較便宜一點

罐儿變的更漂亮了

As fresh as it can get!

第一條，應該是他們在海上捕獲時即會衛星傳訊息回漁港中心，以及他們返港時程！