台灣人這樣真的OK嗎？今天開始我可以稱為台灣人了嗎！？大陸女生興奮不已忍不住想和大家分享【Jo裡給給】reaction video 

小涼現在好可愛，剛開始會生氣沒給他吃，後來搶境頭。超可愛的！小涼好棒！

楚楚好懂事 好窩心喔❤

下次炒好放入大同電鍋滷、裡面可放入魯蛋、油豆腐、豆干⋯一起滷讚！

小涼 已經知道jo要結尾說再見 小手開始拜訂 也太可愛了吧🥰

紅蔥頭要炸到金黃色變油蔥酥,才夠香 滷的時候油蔥酥先放一半 另外一半是起鍋前5分鐘放進去香氣才夠高 糖要先炒出焦糖色,才會有糖香 顏色也會是比較深的琥珀色 可以加一點黑糖取代砂糖,滷汁會更深

每一家都有自己的作法的滷肉飯，只要是家人喜歡，就是好吃的滷肉飯，你很棒

恭喜妳們家有專屬的滷肉飯了 👍 這時間看得我都流口水了 😂

滷肉第一天別吃，放涼冰冷藏，第二天電鍋蒸一下，比第一天好吃多了

Jo太棒了👏🏻👏🏻👏🏻⋯像妳這樣年輕媽咪，會做飯菜的難得了，且做的很好👍⋯真材實料的滷肉飯（自己做的較不會那麼油膩），可愛🤩的小涼也要入鏡😂😂😂，家常菜就是這樣⋯無需什麼大魚大肉，一家人吃的開心就好、又健康！❤❤❤👍👍👍

顏色會比外面的淺, 主要是醬油的選擇, 外面店家部分會用蔭油, 那種會讓滷出來的顏色更深 建議前一天先滷, 然後放幾顆水煮蛋以及油豆腐, 基本上滷肉飯三套件就齊了, 最好放在冰箱擱一天, 隔天熱鍋後滷蛋跟滷肉都會更入味 至於假如想要到入口即化, 建議用快鍋悶煮會更省時間 滷肉飯真的是台灣庶民小吃, 從價格到配菜都可以豐儉由人, 而且不管任何價位都可以吃出溫暖的感覺!

楚楚真的很貼心，知道媽媽辛苦，會主動幫忙，端午過後，是真正夏天來臨，會非常炎熱，要多補充水分，可以拿電風扇到廚房，稍微吹一下，會比較涼爽，辛苦Jo了，當家庭主婦真的不簡單

廚房裝冷氣 是家庭主婦最大的福音❤

Jo啊，你們家這三位，簡直就是你最捧場的最佳吃眾啊，聽他們說的這些評價，就算累翻都值得了吧😂

各家派別眾多, 加上每個人對於自己認為好吃不好吃等分別, 猶如繁星點點之多, 自己煮自己家人享用, 就不需要顧慮太多, 要求太高, 若不是煮的太離譜, 其實烹調是一種快樂, 其過程也是很享受

真的是很台的台灣媳婦兒了！很棒喔🎉！

推薦Jo可以放一台落地式冷氣，雖然沒有冷氣這麼給力，但可以幫助煮飯期間舒適不少～

小涼太可愛了❤

家人的認同就是煮婦最大的動力❤❤❤

你們家真的好自然， 加油Jo，你們家常好幸福

正確做法應該是冰糖、沙拉油、一碗水中火炒成咖啡色的糖水，炒到認爲顔色有點深，再放肉下去炒讓肉沾上糖漿之後放水，一顆八角，兩片桂葉，桂皮，醬油，醬油膏，胡椒粉，喜歡的話可以放兩三根辣椒，慢慢燉到豬皮軟爛，讓膠質煮出來，湯汁就會濃稠

看你們一家吃的很香 我感覺好餓😊

放一點糖是一定要的！而且滷肉要回鍋才香不會柴柴的喔！做好了就交給大同電鍋吧！哈哈哈！厲害的美女喔！

小涼so cute😊😊😊 Jo做的滷肉飯感覺應該很好吃，看著看著肚子就跟著餓了😅

台灣的滷肉飯真的太多種,煮出自己的味道跟自己喜歡想要的就好,正因為太好吃.....所以適量跟少油還有不要焦爛,做好這三個主要的,基本上怎麼煮大多都很好吃,喜歡多油的人,如果能做到不常吃或者多運動消耗掉的話也還行,另外.....滷肉飯也可以試著多跑幾家吃,會細品的人....你會發現真的滷肉飯沒那麼簡單,各種五花八門般的讚,幸福不是只有一種味道.

很多魯肉飯（台南叫肉燥飯），幾乎是只有肥肉而已😂 家裡吃的比較好的，會偏重瘦肉（有觀眾說請老闆幫妳絞碎-還能分大顆粒、小顆粒） 如果是切條狀的，我媽媽會切厚一點。 較黑是因為醬油比較黑（我偏愛統x四x醬油，但很鹹喔，別倒太多！） 用電鍋是最後的魯40分鐘，用電鍋代替瓦斯爐，肉倒進內鍋加蓋。外鍋2杯水！

楚楚❤好貼心

我個人是豬皮先第一個去煎成半焦黃的樣子時，再夾出來，加上蔥頭翻炒，豬油混著蔥頭的味道，比較濃郁 接下來再加一點油，先翻炒豬肉，加一些自己喜歡的醬料。通常是紅糖加清醬油為基底，最後加水小火悶燒 通常順序只要自己順手就好，好吃比較重要😂

小涼太可愛了，楚楚又懂事，幸福的一家人❤

也許不久的將來Jo可以在早餐店裡賣獨門滷肉飯😂🎉

你們兩個太會生了，楚楚跟小涼根本就是萌界的天花板🎉❤

租屋處電線線路不好改裝，廚房小也沒地放風扇，拉條延長線在廚房口吹吹風，讓熱氣散散，多少降熱一點。

可愛楚楚就是很乖小棉襖

請豬肉攤幫你預留槽頭肉，就是豬下巴頸部的肉連著皮，連著松阪肉部位的那一塊肉，才是正宗的滷肉飯用的肉。 先炒肉，豬油煸出來再撥開一個位子放紅蔥頭煸炒，就一鍋到底比較方便。 辛苦了，你很棒，廚房沒冷氣就吹一下電扇吧！

下次可多加些切碎炒過後的豬皮，再一起熬煮，因為豬皮的膠原蛋白融化，湯汁會更濃稠，熬煮時再酌量加些砂糖，魯肉汁就不會那麼死鹹。😄😄😄

兩個寶貝都超口愛 妳是幸福的女人

我每次煮魯肉都會加幾顆蛋（先用大同電鍋蒸熟在去殼，放進滷肉裡一起滷還可以加油豆腐、我們家我會在加玉米筍（我女兒愛吃）

好賢慧，真厲害（唯一缺點就是份量太少了吧！） ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

建議可以白飯加肉燥再灑些肉鬆加幾片小黃瓜,再灑些白胡椒粉,吃起來會更美味喔!不仿試看看...

小涼是個漂亮可愛的小女孩，我希望你在台灣快樂長大成爲可用人才不要想過去！要快樂幸福！

楚楚真的很不錯，樂當媽媽的小幫廚

下次就知道有個東西叫護目鏡這一集比較適合母親節，要讓大家知道媽媽煮飯多辛苦😊

Jo～滷肉飯光用看的就覺得很好吃喔！

想要滷肉飯顏色要深一點可以加蠔油~外面店家是加濃色醬油。基本上步驟對的話~做起來味道一定不差~下次可用電鍋滷~順便滷蛋跟油豆腐放進一起滷~只要有白飯~隨時就可解決一餐啦~PS..控肉也可以用電鍋滷。

楚楚小小年紀就好會說話，口條不錯!!!

滷肉飯，用大同電鍋滷，就搞定了！😂40分鐘=兩杯大同電鍋附贈的量米杯，兩杯，可以拿來賣了。

直接肉店選你要的三層肉，麻煩老闆幫你用機器絞碎， 回家只要跟紅蔥頭，跟香菇炒香，放醬油，少許糖進電鍋就好，然後電鍋跳了，妳自己在嚐味道，加減調。

萬分的祝福您。9.9分。讚。加油

煸紅蔥頭需要經驗累積 只要有焦掉 就會苦了 有賣已經處理好的“紅蔥頭酥” 也是一樣可以的😂

善體人意的楚楚 貼心又懂事 好棒棒喔 ❤❤❤❤❤❤

看的都餓了… 幸福一家人❤❤

滷肉飯其實可以先煉豬油，然後少許豬油炒出紅蔥頭酥可加蒜末炒，然後再下肉炒即可… 外面的滷肉飯都是新滷添加舊滷慢慢變成老店風味

現在台灣北部的滷肉飯，其中的滷肉流行的是只用“豬皮”，起鍋後既有膠質又不肥膩喔！ 我小時候大人好像是用台語“槽頭肉”，那個問豬肉攤應該會知道。❤️

所有的材料爆好炒好之後、通通倒入電鍋的內鍋裡…外鍋加2杯水？一切就交給電鍋幫妳燉煮到完成嘍！

廚房可以加裝排風扇，讓熱風排出對流一下，不然就只能吹電風扇。 我都用大同電鍋或壓力鍋耶⋯⋯可以加豆乾、水煮蛋一起燉。

顏色可以用一點點老抽 也可以自己炒糖色 這樣顏色都會比較漂亮

以我的理解，通常家用瓦斯爐幾十分鐘不太可能會有像外面店家那種化掉口感，我自己滷控肉要滷到軟爛，通常都是湯汁滾了要轉最小火再連續滾1~2個小時，其間還要一邊加水，要不然就是要使用壓力鍋，那時間就可以大大縮短

1. 加一點絞肉跟油豆腐，2. 如果喜歡五花，肉攤有絞肉機可以幫你絞好，順便買些肥的（切好一粒一粒的），跟老闆說你要魯的，他就會拿給你，也可以要兩片豬皮如果喜歡豬皮的話！ 另外，加一罐愛之味脆瓜，就變成瓜子肉，湯汁倒進去冰糖都不用加！也不錯！另外就是買乾香菇泡水後切絲放進去，就變成香菇肉燥，五香粉也不用加了！ 另外可以一起煮的，就是貢丸，鴨蛋，豆皮，都很好吃！ 我有時會放排骨（肋排最佳）一起煮，吃起來就不會單調了！不過這樣一鍋至少三四百元成本，但是自己煮就是要吃得爽！

先來個贊❤

小涼 楚楚 好可愛 😊

自己家吃可以講究一點，不要加水，加紅標米酒會更香哦，紅燒肉的時候也是放米酒或一些黃酒，肉會更軟嫩

太棒了🎉 全家吃得開心 就是最大的動力

Jo妳只要把食材都炒好後，放入鍋子裝好。大同電鍋外鍋放水，鍋子在放入大同電鍋裡，按下開關，您就可以省事，讓它去滷。如果喜歡吃魯蛋可以再加入煮好去殼的水煮蛋一起燉滷。或是看你們家有什麼喜歡吃的也可以放進去一起燉煮，例如油豆腐，豆乾，海帶結，麵輪，豬小腸等……。此法例如滷豬腳，滷牛肉，大塊的紅燒滷肉，也可以這樣用大同電鍋做。既方便也省時，大同電鍋的好用處有很多，是家家都有的必備家電

教Jo 一些偷懶的步驟，在肉攤買肉 可以請肉攤幫你絞碎 你只要跟肉攤說 你是要做燉滷肉 他就會粗絞 （他們會依你要做的料理把肉 細絞或粗絞） 如果要滷五花肉，也可以請肉攤幫你切成你要的大小 他們的刀很利 省得自己用家裡的刀切半天 基本上五花肉帶皮 下去滷就很有膠質了 不用再另外買豬皮切丁下去滷 （一般滷豬皮會用來做肉凍） 還有冰糖 要先炒，把冰糖炒成焦糖色可以增加醬色，滷肉的醬色不是用醬油，是用炒過的冰糖 但別炒過頭會變苦 冰糖炒化後 再把肉下去炒 步驟跟Jo今天做的差不多，香味炒出來後 如果不怕浪費瓦斯，就買一個陶鍋 把炒香的滷肉放到陶鍋裡去燉 會更香 另一個懶人的做法 就是懶得顧火，就是把炒香的滷肉放到電鍋的內鍋，外鍋放二杯水 大同電鍋開關按下去，跳起來 就好了 備註 如果常吃 真的別再另外放豬皮 會吃成胖子 高血脂 另外滷肉 可以有很多變化 可以加香菇丁 變成香菇肉燥 也可以加洋蔥丁 增加甜味 在外面吃的滷肉飯比較黑 是因為他們一鍋一直滷 變成老滷 Jo這鍋多滷幾天也會越變越黑的

Jo好：滷肉（肉燥）可以加蛋進入持續滷（越滷越入味）基本滷蛋通常就吃光了（因為太好吃了！）試試看

這就是只屬於Jo料理的味道 雖然都是滷肉飯 但每個家庭煮的跟外面賣的味道上一定會有些不同

小涼搶鏡超可愛

💖💖💖👍👍👍

我廚房都會開小風扇，另外我習慣用一般醬油滷才不會黏黏der

妳好厲害⋯給你十個讚⋯

滷肉飯我也比較喜歡偏甜的口味，顏色用醬油原色就可以別人有的還加色素甲基咪唑那個不好

其實阿 要做滷肉飯可以請肉攤老闆先幫你把買的部位的肉絞一下 看是要粗還是細的 三層肉是比較好做這道料理的 如果要增香一點 還可以起鍋後 灑點黑胡椒粉 也不錯的

好幸福的一家人

直接買現成的紅蔥頭酥比較方便超市都有 少了炒糖色手續

其實幸福就這麼簡單！多麼溫馨的一家人！

小涼很厲害已經知道影片結束要拜訂了🤣太可愛了❤️

記住... 以你的步驟 最後倒入"陶鍋" 小火慢燉... 超乎你的想像... 一定要用"陶鍋"... "鍋寶"的陶瓷鍋也可以...密技

這火車車速過快呀😂😂😂 訂閱數噌噌的往上👆 我先留言，明天好好看👍

魯肉顏色深淺跟醬油多寡有關係，我們家醬油只為炒出豆香，所以加的少顏色會很淡，鹹度不足加鹽取代；另外我們會加米酒一杯，也會加水煮蛋，但不會多添加其他加工香料，這是我們家的做法僅供參考。

我就說為什麼給哥在那吸飯 小涼在後面看 終於會抗議了😂

😄大同電鍋真的很好用的，要燉的食物有時火候沒拿捏好可能會焦，但大同電鍋不會👍🏻你搜尋食譜可以直接搜尋大同電鍋滷肉飯之類的 會非常簡單省時的多😄 還可以簡單做個番茄燉牛肉，肉跟食材稍微炒爆香一下直接丟進去燉，不用顧火很方便的

第一次煮就這麼成功了！你好棒！

真的 台灣魯肉飯 是我出國2天以上 第一個會想吃的東西 真是王道級食物

歡樂的一家！讚

建議炒肉的時候就可以放一些冰糖 古早味的做法是會放一點會放甘蔗下去（甘蔗切小塊 一起燉

有一種拉拉盒 拿來切紅蔥頭很方便 可以買罐蔭瓜或脆瓜罐頭 取幾條切碎後跟醬汁加進去 可添加滷起來的滷肉味道

其實滷肉是家常菜，沒有一定的做法，每個人都有獨到的作法。有些人法先炒豬肉丁到微焦盛出，再利用炒出來的豬油去煸紅蔥頭，紅蔥頭煸到外圈微黃後再將豬肉放回拌炒，加調味料(胡椒粉、鹽、米酒、醬油、蠔油、醬油膏、冰糖、麥芽糖)後燉煮，業可以在燉煮時候丟幾顆熟蛋下去滷。如果說不像外面賣的一樣黑是正常的，要深一點的顏色可以自己炒的糖色加下去。

天呀!! 這時間點給我看這個 是可以的嗎?? 好餓~~ 給個小建議:肉可以選擇用絞肉來炒，然後放少許的冰糖比較不會死鹹

厲害的ＪＯ，看了也很餓

天啊！感覺好好吃！❤

可樂一瓶加下去👍👍👍

Jo裡對妳印象越來越好歡迎嫁來台灣。

光看你炒 就覺得好好吃哦流口水了啦😊

現在時間6/13-0：30 還好前一個小時吃了一碗乾麵要不然看片時會在地上打滾😂

Jo 加油

我們家蔥頭都是隨便拍一拍就丟進去炒了，沒 7:45 那麼講究，反正都是自己吃的😂 下次炒完就直接扔大同電鍋，跳起來就軟爛了👍

看的時間不太好，真香

❤

建議可以加一瓶可樂入滷汁，除了顏色會加深之外，更可以使滷肉更加軟嫩喔！

👍👍👍

真棒 感覺有聞到香味耶